Odżywianie się zupami jest bardzo rozsądną praktyką, a jesienne toniki powinny być lekkie i nawilżające. Czy wiesz, jakie zupy warto spożywać podczas jesiennych wieczornych posiłków? Poniżej przedstawiamy sześć jesiennych zup, które odżywiają płuca i poprawiają samopoczucie.
Jesienią apetyt wzrasta, co może nieumyślnie prowadzić do przejadania się. Przejadanie się może powodować zastój pokarmu w organizmie, potencjalnie powodując utratę apetytu, niestrawność i wzdęcia.Mieszkańcy północy mogą rozważyć przyjęcie południowych nawyków żywieniowych: rozpoczynanie posiłków od zupy, aby nawilżyć suchość i zająć miejsce w żołądku, zapobiegając przejadaniu się. Spożywanie dań głównych przed zupą zwiększa podatność na wzdęcia.
Sztuka zdrowego odżywiania oparta na zupach
Choć wydaje się to proste, spożywanie zup wiąże się z pewnymi niuansami.Sposób spożywania powinien być dostosowany do indywidualnej konstytucji i klimatu sezonowego, z uwzględnieniem czasu i ilości. Jest to szczególnie ważne w przypadku zup z dodatkiem chińskich ziół, gdzie właściwy dobór składników ma zasadnicze znaczenie dla osiągnięcia efektów prozdrowotnych. Podczas surowych zim rozgrzewające toniki, takie jak zupy z baraniny lub psiego mięsa, mogą wzmocnić organizm, gdy brakuje mu wewnętrznego ciepła. Nie są one jednak odpowiednie dla osób z niedoborem yin i nadmiarem ognia.W upalne miesiące letnie należy unikać takich rozgrzewających zup. Zamiast tego należy wybierać buliony mięsne, buliony kostne lub zupy warzywne z rzodkwi, kapusty pekińskiej, dyni zimowej i fasoli mung, dobierając je odpowiednio do swojej konstytucji i pory roku. Osoby z niedoborem yin i nadmiernym ciepłem mogą wybierać zupy zawierające nasiona lotosu, cebulki lilii i chiński ignam lub orzeźwiające, odżywcze napoje.
Podczas suchej jesieni zupy powinny być orzeźwiające i nawilżające. Takie buliony odżywiają skórę i narządy wewnętrzne, łagodząc szkodliwe skutki suchości dla organizmu. Dlatego w tym sezonie wskazane są zupy nawilżające płuca i wnętrzności – szczególnie korzystne dla kobiet, których regularne spożywanie sprzyja zdrowiu i urodzie. Jakie zupy nadają się na jesienną kolację? Poniżej znajduje się sześć odżywczych jesiennych przepisów.
Jaką zupę spożywać na jesienne kolacje?
Zupa prozdrowotna nr 1: Zupa z nasion lotosu, cebulek lilii i przegrzebków z chudą wieprzowiną
Ten odżywczy bulion, gotowany na wolnym ogniu z nasionami lotosu, cebulkami lilii, suszonymi przegrzebkami i chudą wieprzowiną, nie tylko łagodzi wyczerpanie nerwowe, ale także zmniejsza kołatanie serca i bezsenność. Dodatkowo poprawia funkcje poznawcze, uspokaja umysł i łagodzi niepokój. Jak stwierdza Klasyka Materia Medica, nasiona lotosu wzmacniają środkowy energetyzator, odżywiają ducha i wzmacniają witalność. Materia Medica rodziny Sun zauważa, że cebulki lilii uspokajają umysł, wzmacniają determinację, wyostrzają intelekt i odżywiają narządy wewnętrzne.Bulion ten stanowi jesienny tonik odpowiedni dla osób w każdym wieku. Składniki: 30 g nasion lotosu, 30 g cebulek lilii, 20 g suszonych przegrzebków, 250 g chudego mięsa wieprzowego, 2-3 plasterki imbiru. Sposób przygotowania: 1. Nasiona lotosu, cebulki lilii i suszone przegrzebki opłukać. Namoczyć przez chwilę. Usunąć rdzenie nasion lotosu. Suszone przegrzebki pokroić w cienkie paski.Umyj chudą wieprzowinę, ale nie siekaj jej. 2. Umieść wszystkie składniki wraz z imbirem w glinianym garnku. Dodaj 2000 ml wody (około 8 misek). Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 2 godziny. Dopraw solą do smaku. Chudą wieprzowinę i suszone przegrzebki można wyjąć i podawać z sosem sojowym jako dodatek.
Pożywna zupa II: zupa z korzenia lotosu, grzybów shiitake i żeber wieprzowych
Tradycyjna medycyna chińska uważa, że surowy korzeń lotosu ma właściwości chłodzące, oczyszczające organizm z gorąca i łagodzące drażliwość. Po ugotowaniu zmienia się z chłodzącego w rozgrzewający, odżywiając żołądek, uzupełniając yin, wzmacniając śledzionę i pobudzając qi. Gotowanie korzenia lotosu z fasolą poprawia jakość snu, a połączenie go z żeberkami wieprzowymi w zupie wzmacnia śledzionę i pobudza apetyt – idealne dla osób o słabym trawieniu, poszukujących pożywienia.W tradycji ludowej Guangdong zupa z korzenia lotosu i sosu ostrygowego jest popularna podczas jesiennych i zimowych świąt, symbolizując „szczęście rok po roku”, a jednocześnie oferując korzyści odżywcze w postaci tonizowania qi, odżywiania yin, wzmacniania śledziony i pielęgnowania serca. Wraz z nadejściem jesieni najbardziej odpowiednie są zupy na bazie grzybów, ponieważ grzyby w bulionie dodatkowo pomagają odżywić żołądek, wzmocnić śledzionę i pobudzić qi.
Składniki: 600 g korzenia lotosu, 600 g żeber wieprzowych, 40 g suszonych grzybów shiitake, 40 g suszonego sosu ostrygowego, 5 plasterków imbiru.
Sposób przygotowania:
1. Opłucz wszystkie składniki. Obierz korzeń lotosu, usuń sęki i pokrój na kawałki. Pokrój żeberka wieprzowe na kawałki. Namocz krótko suszone grzyby shiitake i sos ostrygowy.
2. Umieść wszystkie składniki wraz z imbirem w glinianym garnku. Dodaj 2500 ml wody (około 10 misek). Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny. Przed podaniem dopraw solą.