C'è una notevole saggezza nella pratica di nutrirsi con le zuppe, e i tonici autunnali dovrebbero essere leggeri e idratanti. Sapete quali zuppe gustare con il vostro pasto serale autunnale? Di seguito sono riportate sei zuppe autunnali per nutrire i polmoni e promuovere il benessere.
Con l'aumentare dell'appetito in autunno, alcuni potrebbero inavvertitamente mangiare troppo. L'eccesso di cibo può portare a un ristagno di cibo all'interno del corpo, causando potenzialmente perdita di appetito, indigestione e distensione addominale.I nordici potrebbero prendere in considerazione l'adozione delle abitudini alimentari dei meridionali: sorseggiare una zuppa prima dei pasti per idratare la gola e occupare lo spazio nello stomaco, prevenendo l'eccesso di cibo. Consumare la zuppa dopo i piatti principali aumenta la suscettibilità al gonfiore. L'arte del consumo di zuppe nutrienti Sebbene apparentemente semplice, bere la zuppa richiede una notevole competenza.Il consumo dovrebbe essere adattato alla costituzione individuale e al clima stagionale, prestando particolare attenzione ai tempi e alle quantità. Ciò è particolarmente importante per le zuppe a base di erbe cinesi, dove una scelta adeguata è essenziale per ottenere effetti benefici sulla salute. Durante gli inverni rigidi, tonici riscaldanti come le zuppe di montone o di carne di cane possono rafforzare il corpo quando il calore interno è carente. Tuttavia, questi non sono adatti a chi soffre di carenza di yin e eccesso di fuoco.Durante i mesi estivi afosi, tali zuppe riscaldanti dovrebbero essere evitate. Si dovrebbero invece scegliere brodi di carne, brodi di ossa o zuppe di verdure a base di ravanello, cavolo cinese, melone invernale e fagioli mung, scegliendo in modo appropriato in base alla propria costituzione e alla stagione. Chi presenta una carenza di yin e un calore eccessivo può optare per zuppe contenenti semi di loto, bulbi di giglio e igname cinese, oppure bevande rinfrescanti e nutrienti.
Durante la stagione secca autunnale, le zuppe dovrebbero essere rinfrescanti e idratanti. Tali brodi nutrono la pelle e gli organi interni, mitigando i danni causati dal secco al corpo. Pertanto, questa stagione richiede zuppe che idratino i polmoni e i visceri, particolarmente benefiche per le donne, il cui consumo regolare promuove la salute e la bellezza. Quali zuppe sono adatte per una cena autunnale? Di seguito sono riportate sei ricette autunnali nutrienti.
Quale zuppa bere per le cene autunnali?
Zuppa salutare n. 1: zuppa di semi di loto, bulbi di giglio e capesante con carne magra di maiale
Ingredienti: 30 g di semi di loto, 30 g di bulbi di giglio, 20 g di capesante essiccate, 250 g di carne magra di maiale, 2-3 fette di zenzero.
Preparazione:
1. Sciacquare i semi di loto, i bulbi di giglio e le capesante essiccate; lasciarli in ammollo per qualche minuto. Rimuovere i semi dai semi di loto; tagliare le capesante essiccate a strisce sottili.Lavare la carne magra di maiale senza tagliarla. 2. Mettere tutti gli ingredienti insieme allo zenzero in una pentola di terracotta. Aggiungere 2000 ml di acqua (circa 8 ciotole). Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 2 ore. Aggiungere sale a piacere. La carne magra di maiale e le capesante essiccate possono essere tolte dalla pentola e servite con salsa di soia.
Zuppa nutriente II: zuppa di radice di loto, funghi shiitake e costine di maiale
La medicina tradizionale cinese sostiene che la radice di loto cruda possiede proprietà rinfrescanti, che eliminano il calore e alleviano l'irritabilità. Una volta cotta, si trasforma da rinfrescante a riscaldante, nutrendo lo stomaco, reintegrando lo yin, rafforzando la milza e aumentando il qi. Cuocere a fuoco lento la radice di loto con i fagioli rossi migliora la qualità del sonno, mentre combinarla con le costine di maiale nella zuppa fortifica la milza e stimola l'appetito: l'ideale per chi ha una digestione debole e cerca nutrimento.Nella tradizione popolare del Guangdong, la zuppa di radice di loto e salsa di ostriche è molto apprezzata durante le feste autunnali e invernali, poiché simboleggia "buona fortuna anno dopo anno" e offre benefici nutrizionali come tonificare il qi, nutrire lo yin, rafforzare la milza e nutrire il cuore. Con l'arrivo dell'autunno, le zuppe a base di funghi sono le più indicate, poiché i funghi nel brodo aiutano ulteriormente a nutrire lo stomaco, fortificare la milza e stimolare il qi.
Ingredienti: 600 g di radice di loto, 600 g di costine di maiale, 40 g di funghi shiitake secchi, 40 g di salsa di ostriche secca, 5 fette di zenzero.
Preparazione:
1. Sciacquare tutti gli ingredienti. Pelare la radice di loto, rimuovere i nodi e tagliarla a pezzi. Tagliare le costine di maiale in sezioni. Mettere a mollo brevemente i funghi shiitake secchi e la salsa di ostriche.
2. Mettere tutti gli ingredienti con lo zenzero in una pentola di terracotta. Aggiungere 2500 ml di acqua (circa 10 ciotole). Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 2 ore. Condire con sale prima di servire.