Ada kebijaksanaan dalam kebiasaan mengonsumsi sup untuk menutrisi tubuh, dan tonik musim gugur sebaiknya ringan dan melembapkan. Tahukah Anda sup apa yang cocok dinikmati bersama makan malam musim gugur? Berikut enam sup musim gugur untuk menutrisi paru-paru dan meningkatkan kesejahteraan.
Seiring meningkatnya nafsu makan di musim gugur, beberapa orang mungkin tanpa sengaja makan berlebihan. Makan berlebihan dapat menyebabkan penumpukan makanan dalam tubuh, berpotensi menyebabkan hilangnya nafsu makan, gangguan pencernaan, dan perut kembung.Orang-orang di wilayah utara mungkin mempertimbangkan untuk mengadopsi kebiasaan makan orang selatan: memulai makan dengan sup. Hal ini tidak hanya melembapkan kekeringan tetapi juga mengisi ruang perut, mencegah makan berlebihan. Mengonsumsi hidangan utama sebelum sup dapat meningkatkan risiko kembung.
Seni Kesehatan Berbasis Sup
Meskipun tampak sederhana, konsumsi sup melibatkan banyak nuansa.Konsumsi harus disesuaikan dengan konstitusi individu dan iklim musim, dengan pertimbangan cermat terhadap waktu dan jumlah. Hal ini terutama penting untuk sup yang mengandung herbal Tiongkok, di mana pemilihan yang tepat sangat penting untuk mencapai efek menyehatkan. Selama musim dingin yang ekstrem, tonik penghangat seperti sup daging kambing atau anjing dapat memperkuat tubuh saat panas internal kurang. Namun, ini tidak cocok untuk mereka yang memiliki kekurangan yin dan kelebihan api.Selama musim panas yang panas, sup hangat sebaiknya dihindari. Sebaliknya, pilihlah kaldu daging, kaldu tulang, atau sup sayuran dari lobak, kubis Cina, labu musim dingin, dan kacang hijau, sesuai dengan kondisi tubuh dan musim. Bagi yang mengalami kekurangan yin dan panas berlebihan, pilihlah sup yang mengandung biji teratai, umbi lili, dan ubi Cina, atau minuman menyegarkan dan menyehatkan.
Selama musim gugur yang kering, sup harus menyegarkan dan melembapkan. Kaldu semacam ini menutrisi kulit dan organ dalam, mengurangi dampak kekeringan pada tubuh. Oleh karena itu, musim ini membutuhkan sup yang melembapkan paru-paru dan organ dalam—terutama bermanfaat bagi wanita, yang konsumsi rutinnya mempromosikan kesehatan dan kecantikan. Jadi, sup apa yang cocok untuk makan malam musim gugur? Berikut adalah enam resep sup musim gugur yang menyehatkan.
Sup apa yang sebaiknya diminum untuk makan malam musim gugur?
Sup Penjaga Kesehatan Satu: Sup Biji Teratai, Bawang Lily, dan Tiram dengan Daging Babi Rendah Lemak
Kaldu bergizi ini, yang direbus dengan biji teratai, umbi lili, tiram kering, dan daging babi tanpa lemak, tidak hanya mengatasi kelelahan saraf tetapi juga meredakan palpitasi dan insomnia. Selain itu, ia meningkatkan fungsi kognitif, menenangkan pikiran, dan meredakan kecemasan. Seperti yang disebutkan dalam Klasik Materia Medica, biji teratai memperkuat energi tengah, menyehatkan roh, dan memperkuat vitalitas. Materia Medica Keluarga Matahari mencatat bahwa umbi lili menenangkan pikiran, memperkuat tekad, mempertajam kecerdasan, dan menyehatkan organ dalam.Sup ini juga merupakan tonik ideal untuk pria dan wanita dari segala usia selama musim gugur.
Bahan: 30g biji teratai, 30g umbi lili, 20g kerang kering, 250g daging babi tanpa lemak, 2-3 iris jahe.
Cara membuat:
1. Bilas biji teratai, umbi lili, dan kerang kering; rendam sebentar. Buang inti biji teratai; iris kerang kering menjadi strip tipis.Bilas daging babi tanpa lemak tetapi jangan dipotong.
2. Masukkan semua bahan bersama jahe ke dalam panci tanah liat. Tambahkan 2000ml air (sekitar 8 mangkuk). Rebus dengan api besar hingga mendidih, lalu kecilkan api dan masak selama sekitar 2 jam. Bumbui dengan garam sesuai selera. Daging babi tanpa lemak dan kerang kering dapat diangkat dan disajikan dengan saus kedelai sebagai lauk.
Sup Bergizi II: Sup Akar Teratai, Jamur Shiitake, dan Tulang Belakang Babi
Medis tradisional Tiongkok menyatakan bahwa akar teratai mentah memiliki sifat mendinginkan, membersihkan panas, dan meredakan iritasi. Ketika dimasak, sifatnya berubah dari mendinginkan menjadi menghangatkan, menyehatkan lambung, mengisi yin, memperkuat limpa, dan meningkatkan qi. Memasak akar teratai dengan kacang merah dapat meningkatkan kualitas tidur, sementara menggabungkannya dengan tulang belakang babi dalam sup memperkuat limpa dan merangsang nafsu makan – ideal untuk mereka yang memiliki pencernaan lemah dan membutuhkan nutrisi.Dalam tradisi rakyat Guangdong, akar teratai dan saus tiram disukai untuk sup pada festival musim gugur dan musim dingin, melambangkan "keberuntungan yang berkelanjutan setiap tahun" sambil memberikan manfaat nutrisi untuk menguatkan qi, menutrisi yin, memperkuat limpa, dan menyehatkan jantung. Saat musim gugur tiba, sup berbasis jamur paling sesuai, karena jamur dalam kaldu membantu menutrisi lambung, memperkuat limpa, dan meningkatkan qi.
Bahan: 600g akar teratai, 600g tulang rusuk babi, 40g jamur shiitake kering, 40g saus tiram kering, 5 iris jahe.
Cara membuat:
1. Bilas semua bahan. Kupas akar teratai, buang simpulnya, dan potong menjadi potongan-potongan. Potong tulang rusuk babi menjadi bagian-bagian. Rendam sebentar jamur shiitake kering dan saus tiram kering.
2. Masukkan semua bahan bersama jahe ke dalam panci tanah liat. Tambahkan 2500ml air (sekitar 10 mangkuk). Rebus dengan api besar hingga mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 2 jam. Beri garam sebelum disajikan.