Keittojen syöminen on viisasta, ja syksyn tonikit tulisi olla kevyitä ja kosteuttavia. Tiedätkö, mitä keittoja voit nauttia syksyn ilta-aterian yhteydessä? Alla on kuusi syksyn keittoa, jotka ravitsevat keuhkoja ja edistävät hyvinvointia.
Syksyllä ruokahalu paranee, ja jotkut saattavat syödä liikaa. Ylensyönti voi johtaa ruoan pysähtymiseen, mikä voi puolestaan aiheuttaa ruokahaluttomuutta, ruoansulatushäiriöitä ja vatsan turvotusta.Pohjoisen asukkaat voisivat harkita etelän ruokailutottumusten omaksumista: aloittamalla aterian keitolla. Tämä kosteuttaa kuivuutta ja täyttää vatsan tilaa, mikä estää ylensyöntiä. Pääruoan syöminen ennen keittoa lisää turvotuksen riskiä.
Keittoihin perustuvan hyvinvoinnin taito
Vaikka keiton syöminen näyttää yksinkertaiselta, siihen liittyy huomattavia vivahteita.Soppa tulisi valita yksilöllisen perustuslaadun ja vuodenajan mukaan, ja sen nauttimisen ajankohta ja määrä tulisi harkita huolellisesti. Tämä on erityisen tärkeää kiinalaisilla yrtteillä maustetuille soppille, joiden terveydellisten vaikutusten saavuttamiseksi oikea valinta on olennaista. Ankarina talvina lämmittävät tonikit, kuten lampaan- tai koiranlihasoppa, voivat vahvistaa kehoa, kun sisäistä lämpöä on liian vähän. Nämä eivät kuitenkaan sovi yin-puutoksesta ja liiallisesta tulesta kärsiville.Kuumina kesäkuukausina tällaisia lämmittäviä keittoja tulisi välttää. Sen sijaan tulisi valita lihaliemi, luuliemi tai vihanneskeitot, jotka on valmistettu retiisistä, kiinankaalista, talvimelonista ja mungopavuista, valitsemalla sopivasti oman perustuslaadun ja vuodenajan mukaan. Yin-puutoksesta ja liiallisesta lämmöstä kärsivät voivat valita keittoja, jotka sisältävät lootuksen siemeniä, liljan sipuleita ja kiinalaista jamssia, tai virkistäviä, ravitsevia juomia.
Syksyn kuivalla kaudella keittojen tulisi olla virkistäviä ja kosteuttavia. Tällaiset liemet ravitsevat ihoa ja sisäelimiä ja lieventävät kuivuuden haitallisia vaikutuksia kehoon. Siksi tällä kaudella tarvitaan keittoja, jotka kosteuttavat keuhkoja ja sisäelimiä – ne ovat erityisen hyödyllisiä naisille, joiden säännöllinen kulutus edistää terveyttä ja kauneutta. Mitkä keitot sopivat syksyn illalliselle? Alla on kuusi ravitsevaa syksyn reseptiä.
Mitä keittoja syksyn illallisille?
Terveyttä ylläpitävä keitto 1: Lootuksen siemenet, liljan sipulit ja kampasimpukat keitossa vähärasvaisen sianlihan kanssa
Tämä ravitseva liemi, joka on keitetty lootuksen siemenistä, liljan sipulista, kuivatuista kampasimpukoista ja vähärasvaisesta sianlihasta, ei ainoastaan hoida hermostuneisuutta, vaan myös lievittää sydämentykytyksiä ja unettomuutta. Lisäksi se parantaa kognitiivisia toimintoja, rauhoittaa mieltä ja lievittää ahdistusta. Kuten Materia Medica -klassikossa todetaan, lootuksen siemenet vahvistavat keskivartaloa, ravitsevat henkeä ja lisäävät elinvoimaa. Sun-perheen Materia Medica -teoksessa todetaan, että liljan sipulit rauhoittavat mieltä, vahvistavat päättäväisyyttä, terävöittävät älyä ja ravitsevat sisäelimiä.Tämä liemi on syksyinen tonic, joka sopii kaiken ikäisille. Ainekset: 30 g lootuksen siemeniä, 30 g liljan sipuleita, 20 g kuivattuja kampasimpukoita, 250 g vähärasvaista sianlihaa, 2–3 viipaletta inkivääriä. Valmistusohje: 1. Huuhtele lootuksen siemenet, liljan sipulit ja kuivatut kampasimpukat. Liota niitä hetki. Poista lootuksen siementen ytimet. Silppua kuivatut kampasimpukat ohuiksi suikaleiksi. 2. Laita sianliha, inkivääri ja liotetut ainekset savipataan. Lisää 2000 ml vettä (noin 8 kulhoa). Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä.Huuhtele vähärasvainen sianliha, mutta älä pilko sitä. 2. Laita kaikki ainekset ja inkivääri savipataan. Lisää 2000 ml vettä (noin 8 kulhoa). Kuumenna kiehuvaksi voimakkaalla lämmöllä ja anna sitten kiehua hiljalleen noin 2 tuntia. Mausta suolalla maun mukaan. Vähärasvainen sianliha ja kuivatut kampasimpukat voidaan poistaa ja tarjoilla soijakastikkeella lisukkeena.
Ravitseva keitto II: Lootusjuuri-, shiitake-sieni- ja porsaan kylkiluukeitto
Perinteisen kiinalaisen lääketieteen mukaan raaka lootusjuuri on viilentävä, poistaa kuumuutta ja lievittää ärtyneisyyttä. Keitettäessä se muuttuu viilentävästä lämmittäväksi, ravitsee vatsaa, täydentää yiniä, vahvistaa pernaa ja lisää qiä. Lootusjuuren keittäminen munuaispapujen kanssa parantaa unen laatua, kun taas sen yhdistäminen porsaan kylkiluiden kanssa keitossa vahvistaa pernaa ja stimuloi ruokahalua – ihanteellinen ravitsemusta kaipaaville, joilla on heikko ruoansulatus.Guangdongin kansanperinteessä lootuksenjuurta ja osterikastiketta käytetään mieluiten keitoissa syksyn ja talven juhlissa, sillä ne symboloivat "vuosi vuodelta hyvää onnea" ja tarjoavat samalla qi:n vahvistavia, yinin ravitsevia, pernaa vahvistavia ja sydäntä hoitavia ravitsemuksellisia etuja. Syksyn tullen sienipohjaiset keitot ovat sopivimpia, sillä liemessä olevat sienet auttavat entisestään ravitsemaan vatsaa, vahvistamaan pernaa ja lisäämään qi:tä.
Ainekset: 600 g lootuksenjuurta, 600 g porsaan kylkiluita, 40 g kuivattuja shiitake-sieniä, 40 g kuivattua osterikastiketta, 5 viipaletta inkivääriä.
Valmistusohje:
1. Huuhtele kaikki ainekset. Kuori lootuksenjuuri, poista solmut ja leikkaa paloiksi. Leikkaa porsaan kylkiluut paloiksi. Liota kuivattuja shiitake-sieniä ja osterikastiketta lyhyesti.
2. Laita kaikki ainekset ja inkivääri savipataan. Lisää 2500 ml vettä (noin 10 kulhoa). Kuumenna voimakkaasti kiehuvaksi korkealla lämmöllä, sitten vähennä lämpöä ja anna hautua hiljalleen noin 2 tuntia. Mausta suolalla ennen tarjoilua.