Suppidega toitumine on väga mõistlik tava ning sügisel peaksid toidud olema kerged ja niisutavad. Kas teate, milliseid suppe sügisel õhtusöögiks nautida? Allpool on toodud kuus sügissuppi, mis toidavad kopsusid ja edendavad heaolu.
Kuna sügisel suureneb söögiisu, võivad mõned inimesed tahtmatult liiga palju süüa. Ülesöömine võib põhjustada toidu seisaku organismis, mis võib omakorda kaasa tuua söögiisu kaotuse, seedehäired ja kõhu paisumise.Põhjamaalased võiksid kaaluda lõunamaade toitumisharjumuste omaksvõtmist: supitamine enne sööki, et niisutada kuivust ja täita mao ruumi, vältides ülesöömist. Supi tarbimine pärast põhirooga suurendab puhitusele kalduvust. Supipõhise tervise kunst Kuigi supitarbimine tundub lihtne, on selles palju nüansse.Tarvitamine peaks olema kohandatud individuaalse kehaehituse ja hooajalise kliimaga, pöörates tähelepanu ajastusele ja kogusele. See on eriti oluline hiina ravimtaimedega maitsestatud suppide puhul, kus õige valik on oluline tervist toitva mõju saavutamiseks. Karmidel talvedel võivad soojendavad toonikud, nagu lambaliha- või koeratoidupõhised supid, tugevdada keha, kui sisemine soojus on puudulik. Need ei sobi aga yin-puudulikkuse ja liigse kuumusega inimestele.Kuumadel suvekuudel tuleks selliseid soojendavaid suppe vältida. Selle asemel tuleks valida lihapuljongid, luupuljongid või köögiviljasupid, mis on valmistatud redisest, hiina kapsast, talimelonist ja mungubadest, valides sobivalt vastavalt oma kehaehitusele ja aastaajale. Yin-puudujäägiga ja liigse kuumusega inimestel võib valida lotoseemneid, liilia sibulaid ja hiina jamssi sisaldavaid suppe või värskendavaid, toitvaid jooke.
Sügise kuiva hooaja jooksul peaksid supid olema värskendavalt niisutavad. Sellised puljongid toidavad nahka ja siseelundeid, leevendades kuivuse kahjulikku mõju kehale. Seetõttu on sel hooajal vaja supid, mis niisutavad kopsusid ja siseelundeid – need on eriti kasulikud naistele, kelle regulaarne tarbimine edendab tervist ja ilu. Millised supid sobivad sügisõhtusöögiks? Allpool on kuus toitvat sügisretsepti.
Millist suppi süüa sügisel õhtusöögiks?
Tervislik supp nr 1: lootoseemne-, liilia- ja kammkarbi supp lahja sealihaga
See toitev puljong, mis on keedetud lootose seemnetest, liilia sibulatest, kuivatatud kammkarbidest ja lahjast sealihast, ei aita mitte ainult närvisüsteemi kurnatuse vastu, vaid leevendab ka südamepekslemist ja unetust. Lisaks parandab see kognitiivseid funktsioone, rahustab meelt ja leevendab ärevust. Nagu klassikalises ravimite entsüklopeedias on öeldud, tugevdavad lootose seemned keskmist energiakeskust, toidavad vaimu ja suurendavad elujõudu. Päikese perekonna ravimite entsüklopeedias on märgitud, et liilia sibulad rahustavad meelt, tugevdavad otsustavust, teravdavad mõistust ja toidavad siseelundeid.See puljong on sügisel sobiv toonik kõigile vanuserühmadele ja soost sõltumata. Koostisosad: 30 g lootoseemneid, 30 g liilia sibulaid, 20 g kuivatatud kammkarpe, 250 g lahjat sealiha, 2–3 viilu ingverit. Valmistamine: 1. Loputa lootoseemned, liilia sibulad ja kuivatatud kammkarbid. Leota neid veidi. Eemalda lootoseemnetest südamikud. Lõika kuivatatud kammkarbid õhukesteks ribadeks. 2. Aseta sealiha, ingver ja leotatud koostisosad savipotti. Lisa 2000 ml vett (umbes 8 kausitäit). Kuumuta keemiseni ja lase seejärel podiseda.Loputa lahja sealiha, kuid ära lõika seda tükkideks. 2. Aseta kõik koostisosad koos ingveriga savipotti. Lisa 2000 ml vett (umbes 8 kausitäit). Kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni, seejärel vähenda kuumust ja lase umbes 2 tundi kergelt podiseda. Maitsesta soolaga. Lahja sealiha ja kuivatatud kammkarbid võib eemaldada ja serveerida sojakastmega lisandina.
Toitev supp II: lootosejuur, shiitake seened ja sealiha ribid
Traditsiooniline hiina meditsiin väidab, et toores lootosejuur omab jahutavaid omadusi, leevendab kuumust ja ärrituvust. Keetmisel muutub see jahutavast soojendavaks, toidab magu, täiendab yini, tugevdab põrna ja suurendab qi'd. Lootosejuure keetmine koos oadega parandab une kvaliteeti, samas kui selle kombineerimine sealiha ribidega supis tugevdab põrna ja stimuleerib söögiisu – ideaalne neile, kellel on nõrk seedimine ja kes otsivad toitu.Guangdongi rahvatraditsioonis on lootosejuur ja austrikaste sügisel ja talvel pidustuste ajal supides väga populaarne, sümboliseerides „hea õnne aasta aastalt” ning pakkudes toiteväärtust, mis suurendab qi-d, toidab yin-i, tugevdab põrna ja rahustab südant. Sügise saabudes on kõige sobivamad seene-põhised supid, kuna puljongis olevad seened aitavad veelgi toita magu, tugevdada põrna ja suurendada qi-d.
Koostisosad: 600 g lootosejuurt, 600 g sealiha ribisid, 40 g kuivatatud shiitake seeni, 40 g kuivatatud austrikastet, 5 viilu ingverit.
Valmistamine:
1. Loputa kõik koostisosad. Koori lootosejuur, eemalda sõlmed ja lõika tükkideks. Lõika sealiha ribid tükkideks. Leota kuivatatud shiitake seeni ja austrikastet lühidalt.
2. Pane kõik koostisosad koos ingveriga savipotti. Lisa 2500 ml vett (umbes 10 kausitäit). Kuumuta kõrgel kuumusel tugevasti keemiseni, seejärel vähenda kuumust ja lase umbes 2 tundi kergelt podiseda. Maitsesta enne serveerimist soolaga.