La práctica de nutrirse a través de sopas es muy sabia, y los tónicos otoñales deben ser ligeros e hidratantes. ¿Sabes qué sopas disfrutar en las cenas otoñales? A continuación te presentamos seis sopas otoñales para nutrir los pulmones y promover el bienestar. A medida que mejora el apetito en otoño, algunas personas pueden comer en exceso sin darse cuenta. Comer en exceso puede provocar estancamiento de los alimentos, lo que a su vez puede causar pérdida de apetito, indigestión y distensión abdominal.Los habitantes del norte podrían considerar la posibilidad de adoptar los hábitos alimenticios del sur: comenzar las comidas con sopa. Esto hidrata la sequedad y ocupa espacio en el estómago, lo que evita comer en exceso. Consumir los platos principales antes de la sopa aumenta la susceptibilidad a la hinchazón. El arte del bienestar basado en la sopa Aunque parezca sencillo, el consumo de sopa implica considerables matices.El consumo debe adaptarse a la constitución individual y al clima estacional, prestando especial atención al momento y la cantidad. Esto es especialmente importante en el caso de las sopas con hierbas chinas, en las que es esencial una selección adecuada para lograr efectos nutritivos para la salud. Durante los inviernos severos, los tónicos calientes, como las sopas de cordero o de carne de perro, pueden fortalecer el cuerpo cuando hay deficiencia de calor interno. Sin embargo, no son adecuados para las personas con deficiencia de yin y exceso de fuego.Durante los sofocantes meses de verano, deben evitarse estas sopas calientes. En su lugar, se deben seleccionar caldos de carne, caldos de huesos o sopas de verduras elaboradas con rábano, col china, melón de invierno y judías mungo, eligiendo adecuadamente según la constitución de cada uno y la estación del año. Las personas con deficiencia de yin y exceso de calor pueden optar por sopas que contengan semillas de loto, bulbos de lirio y ñame chino, o bebidas refrescantes y nutritivas.
Durante la estación seca del otoño, las sopas deben ser refrescantes e hidratantes. Estos caldos nutren la piel y los órganos internos, mitigando los daños que la sequedad causa al cuerpo. Por lo tanto, esta estación requiere sopas que hidraten los pulmones y las vísceras, especialmente beneficiosas para las mujeres, cuyo consumo regular promueve la salud y la belleza. Entonces, ¿qué sopas son adecuadas para una cena otoñal? A continuación se presentan seis recetas otoñales nutritivas.
¿Qué sopa tomar en las cenas otoñales?
Sopa saludable n.º 1: sopa de semillas de loto, bulbos de lirio y vieiras con carne magra de cerdo
Ingredientes: 30 g de semillas de loto, 30 g de bulbos de lirio, 20 g de vieiras secas, 250 g de carne magra de cerdo, 2-3 rodajas de jengibre.
Método:
1. Enjuague las semillas de loto, los bulbos de lirio y las vieiras secas. Remójelos brevemente. Retire los núcleos de las semillas de loto. Corte las vieiras secas en tiras finas.
2. Coloque la carne de cerdo, el jengibre y los ingredientes remojados en una olla de barro. Añada 2000 ml de agua (aproximadamente 8 cuencos). Lleve a ebullición y luego reduzca a fuego lento.Enjuague la carne magra de cerdo, pero no la pique. 2. Coloque todos los ingredientes junto con el jengibre en una olla de barro. Añada 2000 ml de agua (aproximadamente 8 cuencos). Lleve a ebullición a fuego alto y luego reduzca a fuego lento durante unas 2 horas. Sazone con sal al gusto. La carne magra de cerdo y las vieiras secas se pueden retirar y servir con salsa de soja como guarnición.
Sopa saludable n.º 2: sopa de raíz de loto, setas shiitake y costillas de cerdo
La medicina tradicional china sostiene que la raíz de loto cruda posee propiedades refrescantes, que eliminan el calor y alivian la irritabilidad. Cuando se cocina, pasa de ser refrescante a calentadora, nutriendo el estómago, reponiendo el yin, fortaleciendo el bazo y estimulando el qi. Cocer a fuego lento la raíz de loto con alubias mejora la calidad del sueño, mientras que combinarla con costillas de cerdo en una sopa fortalece el bazo y estimula el apetito, lo que es ideal para aquellas personas con digestión débil que buscan nutrición.En la tradición popular de Guangdong, la raíz de loto y la salsa de ostras son muy apreciadas en las sopas durante las fiestas de otoño e invierno, ya que simbolizan «buena suerte año tras año» y ofrecen beneficios nutricionales como tonificar el qi, nutrir el yin, fortalecer el bazo y cuidar el corazón. Con la llegada del otoño, las sopas a base de setas son las más adecuadas, ya que los hongos en el caldo ayudan a nutrir el estómago, fortalecer el bazo y estimular el qi.
Ingredientes: 600 g de raíz de loto, 600 g de costillas de cerdo, 40 g de setas shiitake secas, 40 g de salsa de ostras seca, 5 rodajas de jengibre.
Método:
1. Enjuague todos los ingredientes. Pele la raíz de loto, quite los nudos y córtela en trozos. Corte las costillas de cerdo en trozos. Remoje brevemente las setas shiitake secas y la salsa de ostras.
2. Colocar todos los ingredientes con el jengibre en una olla de barro. Añadir 2500 ml de agua (aproximadamente 10 cuencos). Llevar a ebullición a fuego fuerte y luego reducir a fuego lento durante unas 2 horas. Sazonar con sal antes de servir.