Die Praxis, sich mit Suppen zu ernähren, ist sehr sinnvoll, und Herbsttonika sollten leicht und feuchtigkeitsspendend sein. Wissen Sie, welche Suppen Sie zu Ihrem Herbstabendessen genießen können? Im Folgenden finden Sie sechs Herbstsuppen, die die Lunge nähren und das Wohlbefinden fördern. Da der Appetit im Herbst zunimmt, kann es vorkommen, dass manche Menschen ungewollt zu viel essen. Übermäßiges Essen kann zu einer Stagnation der Nahrung im Körper führen, was zu Appetitlosigkeit, Verdauungsstörungen und Blähungen führen kann.Nordländer könnten in Erwägung ziehen, die Essgewohnheiten der Südländer zu übernehmen: vor den Mahlzeiten Suppe zu trinken, um Trockenheit zu befeuchten und den Magen zu füllen, wodurch übermäßiges Essen verhindert wird. Der Verzehr von Suppe nach den Hauptgerichten erhöht die Anfälligkeit für Blähungen.
Die Kunst des Verzehrs nahrhafter Suppen
Obwohl es einfach erscheint, erfordert das Suppenessen einiges an Fachwissen.Der Verzehr sollte auf die individuelle Konstitution und das saisonale Klima abgestimmt sein, wobei Zeitpunkt und Menge sorgfältig zu berücksichtigen sind. Dies ist besonders wichtig bei Suppen mit chinesischen Kräutern, bei denen die richtige Auswahl entscheidend ist, um eine gesundheitsfördernde Wirkung zu erzielen. In strengen Wintern können wärmende Stärkungsmittel wie Hammel- oder Hundefleischsuppen den Körper stärken, wenn die innere Wärme mangelhaft ist. Diese sind jedoch für Menschen mit Yin-Mangel und übermäßigem Feuer ungeeignet.Während der schwülen Sommermonate sollten solche wärmenden Suppen vermieden werden. Stattdessen sollte man Fleischbrühen, Knochenbrühen oder Gemüsesuppen aus Rettich, Chinakohl, Wintermelone und Mungobohnen wählen, die der eigenen Konstitution und der Jahreszeit angemessen sind. Personen mit Yin-Mangel und übermäßiger Hitze können sich für Suppen mit Lotus-Samen, Lilienknollen und chinesischer Yamswurzel oder für erfrischende, nährstoffreiche Getränke entscheiden.
Während der trockenen Jahreszeit im Herbst sollten Suppen erfrischend und feuchtigkeitsspendend sein. Solche Brühen nähren die Haut und die inneren Organe und mildern die schädlichen Auswirkungen der Trockenheit auf den Körper. Daher sind in dieser Jahreszeit Suppen gefragt, die die Lungen und Eingeweide mit Feuchtigkeit versorgen – besonders vorteilhaft für Frauen, deren regelmäßiger Verzehr Gesundheit und Schönheit fördert. Welche Suppen eignen sich also für ein Herbstessen? Im Folgenden finden Sie sechs nahrhafte Herbstrezepte.
Welche Suppe sollte man zum Abendessen im Herbst trinken?
Gesundheitsfördernde Suppe Nr. 1: Suppe aus Lotus-Samen, Lilienknollen und Jakobsmuscheln mit magerem Schweinefleisch
Diese nahrhafte Brühe, gekocht aus Lotus-Samen, Lilienknollen, getrockneten Jakobsmuscheln und magerem Schweinefleisch, wirkt nicht nur gegen nervöse Erschöpfung, sondern lindert auch Herzklopfen und Schlaflosigkeit. Darüber hinaus verbessert sie die kognitiven Funktionen, beruhigt den Geist und lindert Ängste. Wie im Klassiker der Materia Medica beschrieben, stärken Lotus-Samen die mittlere Energiequelle, nähren den Geist und fördern die Vitalität. Die Materia Medica der Sun-Familie erwähnt, dass Lilienknollen den Geist beruhigen, die Entschlossenheit stärken, den Intellekt schärfen und die inneren Organe nähren.Diese Brühe dient als Herbsttonikum, das für alle Altersgruppen und Geschlechter geeignet ist.
Zutaten: 30 g Lotuskerne, 30 g Lilienknollen, 20 g getrocknete Jakobsmuscheln, 250 g mageres Schweinefleisch, 2-3 Scheiben Ingwer.
Zubereitung:
1. Lotuskerne, Lilienknollen und getrocknete Jakobsmuscheln abspülen. Kurz einweichen. Die Kerne der Lotuskerne entfernen. Die getrockneten Jakobsmuscheln in dünne Streifen schneiden.
2. Schweinefleisch, Ingwer und eingeweichte Zutaten in einen Tontopf geben. 2000 ml Wasser (ca. 8 Schalen) hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann auf kleiner Flamme köcheln lassen.Das magere Schweinefleisch abspülen, aber nicht zerkleinern. 2. Alle Zutaten zusammen mit dem Ingwer in einen Tontopf geben. 2000 ml Wasser (ca. 8 Schalen) hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf kleiner Flamme etwa 2 Stunden lang köcheln lassen. Mit Salz abschmecken. Das magere Schweinefleisch und die getrockneten Jakobsmuscheln können herausgenommen und mit Sojasauce als Beilage serviert werden.
Nahrhafte Suppe II: Suppe aus Lotuswurzel, Shiitake-Pilzen und Schweinerippchen
Die traditionelle chinesische Medizin geht davon aus, dass rohe Lotuswurzel kühlende Eigenschaften hat, Hitze abbaut und Reizbarkeit lindert. Wenn sie gekocht wird, wandelt sie sich von kühlend zu wärmend, nährt den Magen, füllt Yin wieder auf, stärkt die Milz und fördert das Qi. Das Köcheln von Lotuswurzel mit Kidneybohnen verbessert die Schlafqualität, während die Kombination mit Schweinerippchen in der Suppe die Milz stärkt und den Appetit anregt – ideal für Menschen mit schwacher Verdauung, die Nahrung suchen.In der volkstümlichen Tradition Guangdongs werden Lotuswurzel und Austernsauce gerne für Suppen während der Herbst- und Winterfeste verwendet, da sie „Jahr für Jahr Glück” symbolisieren und gleichzeitig die Qi-Kraft stärken, das Yin nähren, die Milz stärken und das Herz pflegen. Mit Beginn des Herbstes sind Suppen auf Pilzbasis am besten geeignet, da Pilze in Brühe zusätzlich den Magen nähren, die Milz stärken und die Qi-Kraft steigern.
Zutaten: 600 g Lotuswurzel, 600 g Schweinerippchen, 40 g getrocknete Shiitake-Pilze, 40 g getrocknete Austernsauce, 5 Scheiben Ingwer.
Zubereitung:
1. Alle Zutaten waschen. Lotuswurzel schälen, Knoten entfernen und in Stücke schneiden. Schweinerippchen in Stücke schneiden. Getrocknete Shiitake-Pilze und Austernsauce kurz einweichen.
2. Alle Zutaten mit dem Ingwer in einen Tontopf geben. 2500 ml Wasser (ca. 10 Schüsseln) hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf kleiner Flamme etwa 2 Stunden lang köcheln lassen. Vor dem Servieren mit Salz abschmecken.