В практиката на хранене със супи има значителна мъдрост, а есенните тоници трябва да са леки и овлажняващи. Знаете ли какви супи да хапнете с есенната си вечеря? По-долу са шест есенни супи, които подхранват белите дробове и подобряват благосъстоянието.
Тъй като апетитът се подобрява през есента, някои хора могат неволно да преяждат. Преяждането може да доведе до застояване на храната в тялото, което потенциално да причини загуба на апетит, лошо храносмилане и подуване на корема.Хората от северните райони могат да обмислят да възприемат южните хранителни навици: да пият супа преди хранене, за да овлажнят сухотата и да запълнят стомаха, като по този начин предотвратят преяждането. Консумацията на супа след основните ястия повишава склонността към подуване на корема. Изкуството на консумацията на подхранваща супа Въпреки че изглежда просто, пиенето на супа изисква значителен опит.Консумацията трябва да бъде съобразена с индивидуалната конституция и сезонния климат, като се обръща специално внимание на времето и количеството. Това е особено важно за супи, приготвени с китайски билки, където правилният избор е от съществено значение за постигане на подхранващи здравето ефекти. По време на сурови зими, топли тоници като супи от овнешко или кучешко месо могат да укрепят тялото, когато вътрешната топлина е недостатъчна. Те обаче не са подходящи за хора с дефицит на ин и излишък на огън.През горещите летни месеци такива затоплящи супи трябва да се избягват. Вместо това трябва да се избират месни бульони, костни бульони или зеленчукови супи от репички, китайско зеле, зимна тиква и мунг боб, като се прави подходящ избор според конституцията на човека и сезона. Хората с дефицит на ин и прекомерна топлина могат да избират супи, съдържащи семена от лотос, луковици от лилия и китайски ямс, или освежаващи, подхранващи напитки.
През сухия есенен сезон супите трябва да бъдат освежаващо овлажняващи. Такива бульони подхранват кожата и вътрешните органи, като смекчават вредата от сухотата върху тялото. Ето защо този сезон изисква супи, които хидратират белите дробове и вътрешните органи – особено полезни за жените, чиято редовна консумация подпомага здравето и красотата. Кои супи са подходящи за есенна вечеря? По-долу са шест подхранващи есенни рецепти.
Каква супа да пием за есенна вечеря?
Супа за поддържане на здравето № 1: Супа от лотосови семена, луковици на лилия и миди с постно свинско месо
Този подхранващ бульон, приготвен на бавен огън с лотосови семена, лилиеви луковици, сушени миди и постно свинско месо, не само лекува нервното изтощение, но и облекчава сърцебиенето и безсънието. Освен това подобрява когнитивните функции, успокоява ума и облекчава тревожността. Както се посочва в „Класика на материята медика“, лотосовите семена укрепват средния енергиен център, подхранват духа и подсилват жизнеността. „Материята медика на семейство Слънце“ отбелязва ефикасността на лилиевите луковици за успокояване на ума, укрепване на решителността, подобряване на интелекта и подхранване на вътрешните органи.Тази супа е идеален тоник за мъже и жени от всички възрасти през есента.
Съставки: 30 г лотосови семена, 30 г луковици на лилия, 20 г сушени миди, 250 г постно свинско месо, 2-3 филийки джинджифил.
Начин на приготвяне:
1. Измийте лотосовите семена, луковиците на лилия и сушените миди; накиснете ги за кратко. Отстранете сърцевината на лотосовите семена; нарежете сушените миди на тънки ленти.Измийте постно свинско месо, но не го режете на парчета. 2. Сложете всички съставки заедно с джинджифила в глинен съд. Добавете 2000 мл вода (около 8 чаши). Доведете до кипене на силен огън, след което намалете до слаб огън и варете около 2 часа. Подправете със сол на вкус. Постно свинско месо и сушени миди могат да се извадят и да се сервират със соев сос като гарнитура.
Подхранваща супа II: Супа от лотосов корен, гъби шиитаке и свински ребра
Традиционната китайска медицина счита, че суровият лотосов корен има охлаждащи свойства, прочиства топлината и облекчава раздразнителността. Когато се сготви, той се превръща от охлаждащ в затоплящ, подхранва стомаха, възстановява ин, укрепва далака и стимулира чи. Сварените на бавен огън лотосов корен и боб подобряват качеството на съня, а комбинацията с свински ребра в супа укрепва далака и стимулира апетита, което я прави идеална за хора с слабо храносмилане.В народната традиция на Гуандун лотосовият корен и сосът от стриди са предпочитани за супи по време на есенните и зимните празници, символизиращи „добро щастие година след година“, като същевременно предлагат хранителни ползи за тонизиране на чи, подхранване на ин, укрепване на далака и подхранване на сърцето. С настъпването на есента супите на гъбена основа са най-подходящи, тъй като гъбите в бульона допълнително подпомагат подхранването на стомаха, укрепването на далака и стимулирането на чи.
Съставки: 600 г корен от лотос, 600 г свински ребра, 40 г сушени гъби шиитаке, 40 г сушен сос от стриди, 5 филийки джинджифил.
Начин на приготвяне:
1. Измийте всички съставки. Обелете корена от лотос, отстранете възлите и нарежете на парчета. Нарежете свинските ребра на парчета. Накиснете за кратко сушените гъби шиитаке и соса от стриди.
2. Сложете всички съставки с джинджифила в глинен съд. Добавете 2500 мл вода (приблизително 10 чаши). Доведете до силно кипене на силен огън, след което намалете до леко къкрене за около 2 часа. Подправете със сол преди сервиране.