秋季乃養陰防燥之節氣。飲食選擇應秉持「天人相應」理念，順應季節變化以阻禦外邪侵襲，維持健康體魄。那麼秋季該如何挑選食物？古諺有云「晨粥晚湯」，其理論依據何在？
以晨粥晚湯抵禦秋燥與腹瀉
入秋後空氣濕度漸降，乾燥引發的各種不適隨之顯現。例如口渴、聲嘶、乾咳或痰少等症狀，肌膚亦會乾燥脫屑，有時伴隨粗糙瘙癢感。同時，秋季人體脾胃機能易衰弱，體質虛弱者尤甚，常出現食慾不振、消化不良甚至腹瀉等現象。
秋燥雖惱人，晨粥晚湯卻是預防秋燥腹瀉的最佳選擇。秋季本是適度補水的時節，多飲湯品滋潤身體至關重要。飲用粥湯既能促進排汗散熱、預防感冒，更能調理脾胃，幫助食慾不振或消化功能減弱者恢復胃口。此外，粥湯類還能促進腸道吸收，並具有保護胃腸黏膜的作用。
秋季推薦粥品
百合粥：百合性平味甘帶微苦，具養陰潤肺、清心安神、止咳之效，極適宜秋季食用。具體做法：洗淨新鮮百合去皮。粳米洗淨後，以6杯水大火煮沸，轉小火熬至米粒半熟。最後加入百合，續煮至粥狀即可。
玉米粥：玉米素有「第一黃金主食」之稱，營養豐富。性平味甘，入肝腎膀胱經，具利尿消腫、健脾開胃、祛除濕熱等功效。立秋後食用，有助緩解秋季燥乾之氣。玉米粥烹調法多元，例如取玉米粉100克、黃豆粉15克，於水近沸時加入煮成粥狀；亦可直接煮生玉米粒，或熬煮玉米芯殘渣製成。蓮子雪梨粥：梨子具止咳化痰、解渴潤喉之效，佐以補脾止瀉、養心安神、明目益智的蓮子熬煮，實為秋季佳品。具體做法：取雪梨2顆去皮切塊，備蓮子40克、米或糯米100克、少許冰糖。先將蓮子與米洗淨，放入切塊雪梨及少量冰糖入鍋，煮沸後熄火。
秋季推薦湯品：
蓮藕豬肋排湯：材料：蓮藕500克、豬肋排500克、紹興酒、生薑、長蔥、少許鹽。
作法：豬肋排切塊汆燙。蓮藕洗淨切薄片，與肋排同入1500毫升溫水。加入紹興酒、薑片、少許青蔥，煮沸後轉小火燉煮約90分鐘。最後加少許鹽調味即成。
沙參玉竹老鴨湯：需備沙參50克、玉竹30克、老鴨（大鴨半隻，小鴨一隻）。老鴨除毛去內臟洗淨後粗切。沙參玉竹洗淨，以中火轉小火燉煮1.5小時，調味即可。具滋陰潤肺、養胃生津之效。
劍花豬肺湯：乾劍花30克（鮮劍花則用250克）、鮮豬肺300克。豬肺以清水徹底洗淨後切大塊。劍花以清水沖洗。將兩者放入土鍋，加適量清水，大火轉小火燉煮1小時，調味即可。此湯具潤肺清熱、補肺止咳之效。
南杏仁梨子燉湯：備南杏仁12克、梨子1顆、砂糖30克。先將南杏仁浸水去皮，梨子切四等份。杏仁、梨肉、砂糖置於蒸籠，加水200毫升，隔水蒸煮1小時，飲湯食梨。此湯能清熱生津、化痰止咳、潤肺。