Осень — время питания инь и предотвращения сухости. При выборе продуктов питания следует руководствоваться принципом гармонии между небом и человеком. Только адаптируясь к сезонным изменениям, мы можем защитить себя от внешних патогенов и сохранить крепкое здоровье. Итак, как следует подходить к осеннему питанию? Как гласит пословица: «Осень требует каши на завтрак и супа на ужин». Какая мудрость скрывается за этим советом?
Осенняя каша и суп: защита от сухости и диареи
С приходом осени влажность воздуха постепенно снижается, что приводит к различным неприятным ощущениям, вызванным сухостью. Симптомы включают сухость во рту и горле, охриплость, сухой кашель с небольшим количеством мокроты и даже сухость кожи, шелушение или периодическую шероховатость и зуд.Одновременно с этим осень ослабляет функции селезенки и желудка, что особенно заметно у людей с ослабленным здоровьем. Это проявляется в плохом аппетите, несварении желудка и даже диарее.
Осенняя сухость доставляет много неприятностей, но каша утром и суп вечером — это наиболее подходящие продукты для предотвращения осенней сухости и диареи. Осенью необходимо поддерживать водный баланс в организме, поэтому употребление большего количества супов помогает сохранить влажность тела.И рисовая каша, и супы способствуют потоотделению, рассеивают тепло и изгоняют ветер-холод. Они эффективно регулируют работу селезенки и желудка, стимулируя аппетит у людей с плохим пищеварением или сниженной функцией желудка. Кроме того, употребление рисовой каши и супов улучшает всасывание в кишечнике и защищает слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта.
Рекомендации по кашам на осень
Каша из луковиц лилии: Луковицы лилии обладают сладким, нейтральным вкусом с легкой горчинкой. Они питают инь, увлажняют легкие, успокаивают ум и облегчают кашель, что делает их идеальными для употребления осенью. Приготовление: Вымойте свежие луковицы лилии и очистите их. Тщательно промойте рис японика. Добавьте 6 чашек воды, доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь и варите на медленном огне, пока рис не будет почти готов.Наконец, добавьте луковицы лилии и продолжайте варить, пока каша не будет готова.
Кукурузная каша: кукуруза, прозванная «первым золотым основным продуктом питания», богата питательными веществами. Она имеет нейтральный характер и сладкий вкус, проникает в меридианы печени, почек и мочевого пузыря. Она способствует диурезу, уменьшает отечность, укрепляет селезенку, стимулирует аппетит и очищает влажную жару. Употребление кукурузы после начала осени помогает предотвратить осеннюю сухость. Существует много способов приготовления кукурузной каши. Например, возьмите 100 г кукурузной муки,и 15 г соевой муки. Добавьте кукурузную и соевую муку, когда вода почти закипит, и варите на медленном огне до консистенции каши. В качестве альтернативы можно использовать свежие кукурузные початки для каши или приготовить кашу из остатков вареных кукурузных початков.Способ приготовления: Очистите и нарежьте кубиками две снежные груши. Подготовьте 40 г семян лотоса, 100 г риса или клейкого риса и небольшое количество сахарного песка. Промойте семена лотоса и рис. Поместите нарезанные кубиками груши и сахарный песок в кастрюлю, доведите до кипения, затем варите на медленном огне до готовности.
Рекомендации по осенним супам:
Суп из корня лотоса и свиных ребер:Ингредиенты: 500 г корня лотоса, 500 г свиных ребер, немного вина Шаосин, имбирь, зеленый лук и соль. Приготовление: Нарежьте свиные ребра на кусочки и бланшируйте. Вымойте корень лотоса и нарежьте кружочками. Положите ребра и корень лотоса в 1,5 литра теплой воды с вином Шаосин, имбирем и зеленым луком. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне примерно 90 минут. Перед подачей добавьте соль по вкусу.
Суп из старой утки с глемнией и полигонатумом: для этого супа потребуется 50 г глемнии, 30 г полигонатума и одна старая утка (половина большой утки или одна маленькая утка). Сначала ощипайте и потрошите утку, тщательно вымойте и нарежьте крупными кусками. Вымойте глемнию и полигонатум. Варите на среднем огне в течение полутора часов, затем приправьте по вкусу. Этот суп питает инь, увлажняет легкие, способствует здоровью желудка и выработке жидкостей.
Суп из мечевидного лилия и свиных легких: 30 г сушеного мечевидного лилия (или 250 г свежего мечевидного лилия), 300 г свежих свиных легких. Тщательно промойте свиные легкие водой и нарежьте крупными кусками; замочите и промойте мечевидный лилия. Поместите оба ингредиента в глиняный горшок, добавьте достаточное количество воды, доведите до кипения на сильном огне, затем варите на медленном огне в течение часа. Приправьте по вкусу.Этот суп увлажняет легкие, снимает жар и питает легкие, облегчая кашель. Южный миндальный суп с грушей снежной: Возьмите 12 г южного миндаля, одну грушу снежную и 30 г белого сахара. Сначала замочите южный миндаль на короткое время в воде, чтобы удалить кожицу, затем нарежьте грушу снежную на четыре части.Положите миндаль, грушу и сахар в пароварку. Добавьте 200 мл воды и готовьте на пару в течение часа. Выпейте бульон и съешьте грушу. Этот суп устраняет жар, вызывает выделение жидкости, растворяет мокроту, облегчает кашель и увлажняет легкие.