Спосіб приготування:
1. Ретельно вимийте 2 краби. Зніміть панцирі, видаліть зябра і травний тракт, а потім розріжте кожного краба навпіл. Полийте крабів білим вином і посипте дрібкою солі, добре перемішайте.
2. Наріжте зелену цибулю на шматочки. Дрібно наріжте імбир, часник і ферментовані чорні боби. Наріжте перці чилі кільцями.
3. Ретельно просушіть крабів. Обсипте нарізані поверхні борошном.
4. Розігрійте олію у воці до середньої температури. Додайте крабів.
5. Смажте, поки крабові лапки не стануть червоними, потім дістаньте їх і злийте зайву олію.
6. Поверніть крабів у вок.
4. Розігрійте олію у воці на середньому вогні. Коли олія розігріється (70% температури), додайте крабів.
5. Смажте, поки крабові лапки не стануть червоними. Вийміть крабів і злийте зайву олію.
Попередня сторінка 1. Смажені краби від Hoi Fung Tong. Краби — делікатес серед продуктів харчування, про який кажуть: «Одна тарілка крабів дорівнює столу, заставленому стравами».Він не тільки смачний, але й багатий на поживні речовини, слугуючи високобілковим тоніком. М'ясо краба готують шляхом очищення морських крабів, воно має вигляд смужок або шматочків різної довжини блідо-жовтого відтінку. 6. Залиште залишки олії у воку, додайте подрібнений імбир, часник і ферментовані чорні боби, потім смажте на слабкому вогні, поки не з'явиться аромат.
7. Додайте панірувальні сухарі і обсмажуйте на повільному вогні приблизно 1 хвилину, приправляючи сіллю і цукром.
8. Додайте обсмажений краб і збільште вогонь до сильного, ретельно перемішуючи.
9. Додайте шматочки зеленої цибулі і перчик чилі, обсмажуючи коротко.
10. Перед подачею на стіл додайте дрібку чорного перцю і добре перемішайте.