Способ приготовления:
1. Тщательно вымойте двух крабов. Удалите панцири, удалите жабры и пищеварительный тракт, затем разрежьте каждого краба пополам. Сбрызните белым вином и посыпьте щепоткой соли, хорошо перемешайте.
2. Нарежьте зеленый лук на кусочки. Мелко нарежьте имбирь, чеснок и ферментированные черные бобы. Нарежьте перец чили кольцами.
3. Тщательно осушите крабов. Обваляйте срезы в муке.
4. Нагрейте масло в воке до умеренной температуры. Добавьте крабов.
5. Жарьте, пока ножки крабов не станут красными. Выньте и осушите лишнее масло.
6. Верните крабов в вок.
4. Нагрейте масло в воке на среднем огне. Когда масло нагреется (70% нагрева), добавьте крабов.
5. Жарьте, пока ножки крабов не станут красными. Выньте крабов и слейте лишнее масло.
Предыдущая страница 1. Жареный краб по-хойфунгтонски. Краб — деликатес среди продуктов питания, о котором говорят: «Одна тарелка краба заменяет целый стол блюд».Он не только вкусен, но и богат питательными веществами, служа высокобелковым тонизирующим средством. Мясо краба готовят из морских крабов, очищенных от панциря, в виде полосок или кусочков разной длины бледно-желтого цвета. 6. Оставьте остатки масла в воке, добавьте измельченный имбирь, чеснок и ферментированные черные бобы, затем обжарьте на слабом огне до появления аромата.
7. Добавьте панировочные сухари и обжаривайте на медленном огне около 1 минуты, приправляя солью и сахаром.
8. Добавьте обжаренного краба и увеличьте огонь до сильного, тщательно перемешивая.
9. Добавьте кусочки зеленого лука и перец чили «птичий глаз», быстро обжарьте.
10. Перед подачей добавьте щепотку черного перца и хорошо перемешайте.