Sposób przygotowania:
1. Dokładnie wyszoruj 2 kraby. Usuń skorupy, wyrzuć skrzela i przewód pokarmowy, a następnie przekrój każdego kraba na pół. Skrop odrobiną białego wina i posyp szczyptą soli, dobrze mieszając.
2. Pokrój szczypiorek na kawałki. Drobno posiekaj imbir, czosnek i sfermentowaną czarną fasolę. Pokrój papryczki chili w krążki.
3. Dokładnie odsącz kraby. Posyp pokrojone powierzchnie mąką.
4. Rozgrzej olej w woku do umiarkowanej temperatury. Dodaj kraby.
5. Smaż, aż nogi kraba staną się czerwone, a następnie wyjmij je i odsącz nadmiar oleju.
6. Wrzuć kraby z powrotem do woka.
4. Rozgrzej olej w woku na średnim ogniu. Gdy olej będzie gorący (70% temperatury), dodaj kraby.
5. Smaż, aż nogi kraba staną się czerwone. Wyjmij kraby i odsącz nadmiar oleju.
Poprzednia strona 1. Hoi Fung Tong Smażony krab. Krab jest przysmakiem wśród potraw, a mówi się, że „jeden talerz kraba równa się stołowi pełnemu potraw”.Jest nie tylko pyszny, ale także bogaty w składniki odżywcze, stanowiąc wysokobiałkowy tonik. Mięso kraba przygotowuje się poprzez obieranie krabów morskich, prezentując je w postaci pasków lub kawałków o różnej długości w jasnożółtym odcieniu. 6. Zachowaj pozostały olej w woku, dodaj mielony imbir, czosnek i sfermentowaną czarną fasolę, a następnie smaż na małym ogniu, aż zacznie pachnieć.
7. Dodaj bułkę tartą i smaż delikatnie przez około 1 minutę, doprawiając solą i cukrem.
8. Dodaj smażonego kraba i zwiększ ogień do wysokiego, dokładnie mieszając.
9. Dodaj pokrojoną cebulę dymkę i papryczki chili, smażąc krótko.
10. Tuż przed podaniem dodaj szczyptę czarnego pieprzu i dobrze wymieszaj.