Metodas:
1. Kruopščiai nuplaukite 2 krabus. Nuimkite kiautus, išmeskite žiaunas ir virškinimo traktą, tada kiekvieną krabą perpjaukite per pusę. Pabarstykite šiek tiek baltojo vyno ir žiupsneliu druskos, gerai sumaišykite.
2. Supjaustykite svogūnus žiedais. Smulkiai supjaustykite imbierą, česnaką ir fermentuotas juodąsias pupeles. Supjaustykite čili pipirus žiedais.
3. Kruopščiai nusausinkite krabus. Padenkite supjaustytas paviršius miltais.
4. Įkaitinkite aliejų vokėje iki vidutinio karščio. Įdėkite krabus.
5. Kepinkite, kol krabų kojos taps raudonos, tada išimkite ir nusausinkite aliejaus perteklių.
6. Grąžinkite krabus į vokę.
4. Įkaitinkite aliejų vokėje, užtikrindami pakankamą gylį. Kai aliejus įkaista iki 70 %, įdėkite krabus.
5. Kepinkite, kol krabų kojos taps raudonos, tada išimkite ir nusausinkite aliejaus perteklių.
Ankstesnė puslapis 1. Hoi Fung Tong kepinti krabai. Krabai yra kulinarinis delikatesas, apie kurį liaudis sako: „vienas krabų patiekalas prilygsta visam stalui patiekalų“.Jie ne tik skanūs, bet ir turtingi maistinių medžiagų, todėl yra puikus baltymų šaltinis. Krabų mėsa ruošiama išlukštenant jūrinius krabus, ji yra šviesiai geltonos spalvos, supjaustyta juostelėmis arba gabalėliais įvairių ilgių. 6. Palikite likusius aliejaus likučius keptuvėje, įpilkite smulkintų imbierų, česnakų ir fermentuotų juodųjų pupelių, tada kepinkite ant mažos ugnies, kol pasklis aromatas.
7. Įdėkite džiūvėsėlių ir kepinkite apie 1 minutę, pagardinkite druska ir cukrumi.
8. Įdėkite keptą krabą ir padidinkite ugnį iki didelės, gerai išmaišykite.
9. Įberkite svogūnų žiedų gabaliukus ir paukščių akies čili pipirus, trumpai pakepinkite.
10. Prieš patiekdami, įberkite žiupsnelį juodųjų pipirų ir gerai išmaišykite.