조리법:
1. 게 2마리를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고, 아가미와 내장을 제거한 후 반으로 갈라 소량의 백주와 소금을 뿌려 버무린다.
2. 파는 굵게 썰고, 생강과 마늘, 된장은 다지고, 고추는 얇게 썬다.
3. 게의 물기를 뺀 후, 자른 면에 밀가루를 묻힌다.
4. 볶음 팬에 기름을 넉넉히 두르고, 기름이 70% 정도 달궈지면 게를 넣는다.
5. 게 다리가 빨갛게 변할 때까지 볶은 후 건져 기름을 뺀다.
이전 페이지 1. 피풍탕 볶음게. 게는 음식 중 진미로, "게 한 접시가 한 상 차림을 대신한다"는 속담이 있을 정도다.맛이 좋을 뿐만 아니라 영양도 풍부하여 고단백 보양식품이다. 게살은 바다게를 발라 만든 것으로, 길이가 제각각인 막대 모양이나 덩어리 모양이며 연한 노란색을 띤다.
6 팬에 남은 기름을 남기고 다진 생강, 마늘, 된장을 넣고 약불로 향이 날 때까지 볶는다.
7 빵가루를 넣고 약한 불로 약 1분간 볶은 후 소금과 설탕으로 간을 맞춘다.
8 볶아둔 게를 넣고 강한 불로 골고루 볶는다.
9 대파와 고추를 뿌려 볶는다.
10 완성 직전에 간 후추를 약간 갈아 넣어 섞으면 된다.