Valmistamine:
1. Pese 2 krabi põhjalikult puhtaks. Eemalda koorikud, viska ära lõpused ja seedetrakt, seejärel lõika krabid pooleks. Piserdage peale veidi valget veini ja näputäis soola, segades hästi läbi.
2. Lõika kevadised sibulad tükkideks. Haki ingver, küüslauk ja fermenteeritud mustad oad peeneks. Lõika tšillipiprad rõngasteks.
3. Nõruta krabid põhjalikult. Pane lõigatud pinnad jahu sisse.
4. Kuumuta õli wokis mõõdukalt kuumaks. Lisa krabid.
5. Prae, kuni krabide jalad muutuvad punaseks, seejärel võta välja ja nõruta üleliigne õli.
6. Pane krabid tagasi wokisse.
4. Kuumuta õli wokis keskmisel kuumusel. Kui õli on kuum (70% kuumusest), lisa krabid.
5. Prae, kuni krabide jalad muutuvad punaseks. Eemalda krabid ja nõruta üleliigne õli.
Eelmine lehekülg 1. Hoi Fung Tong praetud krabid. Krabid on toiduainete seas delikatess, mille kohta öeldakse, et „üks taldrik krabisid võrdub terve laua täis roogadega”.See pole mitte ainult maitsev, vaid ka rikkalikult toitaineid sisaldav, kõrge valgusisaldusega toonik. Krabi liha valmistatakse merekrabi koorimise teel, see on erineva pikkusega ribadeks või tükkideks lõigatud ja helekollase värvusega. 6. Jäta wokki järelejäänud õli, lisa hakitud ingver, küüslauk ja fermenteeritud mustad oad, seejärel prae madalal kuumusel, kuni tekib aromaatne lõhn.
7. Lisage riivsaia ja praadige õrnalt umbes 1 minut, maitsestades soola ja suhkruga.
8. Lisage praetud krabid ja suurendage kuumust, segades hoolikalt.
9. Puistake peale kevadine sibul ja linnusilma tšillid, praadides lühidalt.
10. Vahetult enne serveerimist lisage näputäis musta pipart ja segage hoolikalt.