Sağlık ve uzun ömür için sonbaharın üç temel besini – bunları biliyor musunuz? Hasat mevsimi, olgun pirinçle birlikte dolgun balık ve karideslerle geldiğinde, bu sonbaharda besleyici ziyafetlerin tadını çıkarıyor musunuz? Geleneksel Çin tıbbı, sonbaharı uzun zamandır tonik takviyeleri için bir mevsim olarak görmüştür. Ancak yanlış beslenme veya kötü beslenme seçimleri kilo alımına, uykusuzluğa, kuruluğa ve hatta hastalıklara yol açabilir.Aynı zamanda, yazın kaynaklanan fiziksel zayıflığı telafi etmek amacıyla "sonbahar kiloları" alma halk geleneği de devam etmektedir. Ancak yanlış kilo alımı sadece obeziteye yol açar. Bugün, sonbaharın üç zengin hazinesini ve bu beslenme mevsiminde detoksifikasyon, kilo yönetimi ve uzun ömürlülüğe nasıl yardımcı olduklarını inceleyelim. I. Sonbaharın Birinci Hazinesi: Tatlı Patates Tatlı patatesler bizim için bir sır değildir.Sonbahar geldiğinde, sokaklarda kızarmış tatlı patates satan seyyar tezgahlar yavaş yavaş ortaya çıkar. Tatlı patates, Çin mutfak tarihinin çok eski bir parçası değildir; Ming Hanedanlığı'ndan önce Çin'de bulunmazdı ve ilk olarak Guangdong halkı tarafından tanıtılmıştır. Materia Medica Kompendium'da şöyle yazmaktadır: "Tatlı patates, eksiklikleri giderir, dalağı güçlendirir, iştahı açar ve böbrek yinini güçlendirir."Burada "tatlı patates" terimi, kuzey bölgelerde "tatlı patates" veya "yam" olarak bilinen, tükettiğimiz yaygın türü ifade eder. Sonbaharın Hazinesi: Tatlı Patates Geleneksel Çin tıbbı, tatlı patatesleri değerli bir ilaç olarak görür. Tatlı patatesler %60-80 oranında su ve nişasta içerir.Besin değeri yüksek bileşenleri arasında karoten, diyet lifi, şekerler, proteinler, potasyum ve anti-kanser bileşiği "deoksiepiandrosteron" bulunur. Sonuç olarak, Tatlı Patatesler Üzerine İnceleme adlı eserde altı tıbbi özelliği ayrıntılı olarak anlatılmıştır.Peki, sonbaharda tatlı patates tüketmenin faydaları nelerdir?
1. Detoksifikasyonu destekler ve kanser riskini azaltır
Tatlı patateslerdeki flavonoidler, meme ve kolon kanserlerinin gelişimini engelleyebilir. İçerdikleri diyet lifi bağırsak hareketlerini destekleyerek, kalın bağırsaktan toksinlerin atılmasını hızlandırır. Bu, hemoroid ve anal fissürlerin tedavisine yardımcı olurken, kolorektal kanser vakalarının görülme sıklığını da azaltır.
2. Tatlı patatesler sonbaharda kilo alımını önler
Diyet lifi, kan damarlarından kolesterolü emer, şekerin yağa dönüşmesini önler ve gastrointestinal motiliteyi uyararak kilo kaybına yardımcı olur. Aynı zamanda flavonoidler cildi korur ve yaşlanmayı geciktirir.
Bu nedenle, sonbaharda kilo almanın yaygın olduğu dönemde, yemeklerinize tatlı patates eklemeyi unutmayın. Tatlı patatesler, zengin lezzetini korurken kilo kontrolüne de yardımcı olur.
3. Sonbahar Kurumasına Karşı Koruma
Sonbaharın kuru havası en çok cildi ve gözleri etkiler. Tatlı patatesler karotenoidler, folik asit, C vitamini ve B6 vitamini içerir. Bu besinler cilt ve gözlerdeki kuruluğu gidererek sonbaharın kuruluktan kaynaklanan zararlarını azaltır.
Tatlı patatesler, aşırı yağ almadan sonbaharda kilo almanıza yardımcı olur.
II. Sonbaharın İkinci Hazinesi: Çin Yamı
Sonbahar, hem mutfak hem de tıbbi uygulamalarda en önde gelen maddelerden biri olan Çin yamının hasat mevsimi de demektir. Güzelleştirici özelliklere sahiptir, böbrekleri besler, sıvı üretir ve akciğerlere fayda sağlar. Bu nedenle "doğal ginseng" olarak bilinir.
Materia Medica Kompendiumunda Çin yamının "böbrek qi'sini beslediği, dalak ve mideyi güçlendirdiği, ishal ve dizanteriye iyi geldiği, balgamı erittiği ve cildi ve saçı nemlendirdiği" kaydedilmiştir. Divine Farmer's Classic of Materia Medica'da ise "öncelikle orta enerjiyi güçlendirdiği, eksiklikleri giderdiği, soğuk ve sıcak patojenleri yok ettiği, orta enerjiyi takviye ettiği ve canlılığı güçlendirdiği, kasları geliştirdiği ve uzun süreli kullanımda işitme ve görme yeteneğini keskinleştirdiği" belirtilmiştir. Peki, sonbaharda tüketmenin faydaları nelerdir?
1.Karaciğer, Böbrekler ve Akciğerleri Besler
Mukoproteinler, saponinler, amilaz ve polifenol oksidaz açısından zengin olan Çin yamı, vücudu güçlendirir ve karaciğer ile böbrekleri besler. İçerdiği saponinler ve mukoproteinler, akciğer qi'sine fayda sağlayan ve akciğerleri besleyen nemlendirici özelliklere sahiptir, bu da sonbaharda ortaya çıkan akciğer ısısı öksürüklerini etkili bir şekilde tedavi eder.
Bu nedenle, sonbaharda kilo alımı ("sonbahar şişmanlığı") için Çin yamı ideal bir seçimdir — obeziteye veya iç ısıya neden olmadan yüksek besin değeri sağlar.
2. Sindirime yardımcı olur ve kardiyovasküler hastalıkları önler
Yaygın olarak kullanılan sindirim tabletleri, amilaz ve sakarifikasyon enzimleri turptakından üç kat daha güçlü olduğu için sindirimi kolaylaştıran Çin yamını içerir. Sonbahar rejiminize bunu eklemeyi unutmayın.
Yaygın sindirim tabletleri Çin yam içerir
Ayrıca, Çin yam neredeyse hiç yağ içermez. Mukopolisakkaritleri kan damarlarında yağ birikimini önlemeye yardımcı olurken, saponinler kolesterol ve trigliseridleri azaltarak kardiyovasküler hastalıklara karşı önleyici ve tedavi edici faydalar sağlar.
3. Yaşlanmayı Geciktirme ve Uzun Ömür Sağlama
Daha önce de belirtildiği gibi, ciğerleri nemlendirir. Ciğerler cilt ve saçı kontrol ettiğinden, sağlıklı ciğerler pürüzsüz ve esnek bir cilt sağlar. Bu nedenle, Çin yamını tüketmek cildi güzelleştirir.
Yam, vücuttaki T lenfositlerini artırarak bağışıklık fonksiyonunu güçlendirir, hücresel yaşlanmayı geciktirir ve ömrü uzatır.
III. Sonbaharın Üçüncü Hazinesi: Lotus Kökü
"Erkekler bir gün zencefilsiz, kadınlar üç gün lotus köksüz kalmamalı" atasözü, lotus kökünün önemini vurgular.
Lotus kökü, 100 gramında yaklaşık 50 miligram gibi oldukça yüksek miktarda C vitamini içeren, son derece besleyici bir besindir. Ayrıca peroksidaz, polifenolik bileşikler, demir ve önemli miktarda yüksek kaliteli protein içerir. Amino asit yapısı insan vücudunkine çok benzer olduğundan, vücut tarafından kolayca emilir.
Erkekler bir gün zencefil olmadan, kadınlar ise üç gün lotus kökü olmadan geçirmemelidir.
Geleneksel Çin tıbbında, çiğ lotus kökü tatlı ve serinletici bir yapıya sahipken, pişirildiğinde ısınma özelliği kazanır. Çiğ olarak tüketildiğinde kanı serinletir ve kanamayı durdurur, susuzluğu giderir ve sıvı üretimini teşvik eder. Pişirildiğinde dalak ve mideyi besler, kanı zenginleştirir ve doku yenilenmesini teşvik eder.
Bu nedenle, bu sonbaharda aşırıya kaçmadan parlak bir cilt isteyenler için lotus kökü kesinlikle vazgeçilmezdir.
Yukarıda tanıtılan bu üç sonbahar temel gıdası, hem sağlık hem de uzun ömür sağlar. Artık daha net bir anlayışa sahip olduğunuza inanıyoruz. Nazik bir hatırlatma: Sonbaharın serin havası iştahı açar ve yazın tükenen canlılığı yenilemek ve mevsimin doğasında olan kuruluğu gidermek için bir fırsat sunar.Birçok kişi sonbaharda beslenmeye özen gösterir, ancak vücudu yenilerken kilo almak da kolaydır. Yukarıda bahsedilen üç sonbahar hazinesi sadece uygun fiyatlı ve kolay bulunabilir olmakla kalmaz, aynı zamanda sonbahar beslenmesiyle birlikte gelen kilo alma ve yaşam tarzı sorunlarını da çözer, birden fazla fayda sağlar.