Trei alimente de bază pentru masa de toamnă: sănătate și longevitate. Le cunoașteți? Sezonul recoltei a sosit din nou, cu pește și creveți grași și boabe de orez coapte. V-ați bucurat de o alimentație bogată în această toamnă? Medicina tradițională chineză consideră de mult timp toamna ca fiind sezonul suplimentelor tonice. Cu toate acestea, suplimentele necorespunzătoare sau alegerile alimentare greșite pot duce la obezitate, insomnie, uscăciune și chiar boli.În același timp, tradiția populară de „a lua în greutate toamna” persistă, cu scopul de a compensa slăbiciunea fizică provocată de vară. Cu toate acestea, creșterea în greutate necorespunzătoare duce doar la obezitate.
Astăzi, să explorăm cele trei comori bogate ale toamnei și modul în care acestea ajută la detoxifiere, controlul greutății și longevitate în acest sezon de refacere.
I. Comoara toamnei nr. 1: cartoful dulce
Cartofii dulci nu sunt o noutate pentru noi.După sosirea toamnei, tarabele cu cartofi dulci prăjiți apar treptat de-a lungul străzilor. Cartofii dulci nu fac parte din istoria culinară a Chinei de foarte mult timp; ei nu existau în China înainte de dinastia Ming, oamenii din Guangdong fiind primii care i-au introdus. Compendiul Materia Medica consemnează: „Cartofii dulci completează deficiențele, fortifică splina, stimulează apetitul și întăresc yin-ul rinichilor”.Aici, „cartof dulce” se referă la varietatea obișnuită pe care o consumăm, cunoscută în regiunile nordice sub denumirea de „cartof dulce” sau „ignamă”.
Comoara toamnei: cartoful dulce
Medicina tradițională chineză consideră cartofii dulci un remediu valoros. Aceștia conțin 60%-80% umiditate și amidon.Componentele valoroase din punct de vedere nutrițional includ carotenul, fibrele alimentare, zaharurile, proteinele, potasiul și compusul anticancerigen „deoxiepiandrosteronă”. În consecință, Tratatul despre cartofii dulci detaliază șase proprietăți medicinale.Deci, ce beneficii oferă consumul mai mare de cartofi dulci în toamnă?
1. Favorizează detoxifierea și reduce riscul de cancer
Flavonoidele din cartofii dulci pot inhiba dezvoltarea cancerului de sân și de colon. Fibrele alimentare din cartofii dulci ajută la tranzitul intestinal, accelerând eliminarea toxinelor din intestinul gros. Acest lucru ajută la tratarea hemoroizilor și fisurilor anale, reducând în același timp incidența cancerului colorectal.
2. Cartofii dulci previn creșterea în greutate în timpul toamnei
Fibrele alimentare absorb colesterolul din vasele de sânge, previn transformarea zahărului în grăsime și stimulează motilitatea gastrointestinală, ajutând la pierderea în greutate. În același timp, flavonoidele protejează pielea și întârzie îmbătrânirea.
Astfel, în timpul sezonului de toamnă, când se înregistrează o creștere în greutate, nu uitați să includeți cartofii dulci în mesele dvs. – aceștia reduc bogăția alimentelor și susțin gestionarea greutății.
3. Ameliorarea uscăciunii din toamnă
Aerul uscat din toamnă afectează cel mai mult pielea și ochii. Cartofii dulci conțin carotenoizi, acid folic, vitamina C și vitamina B6, care calmează uscăciunea din aceste zone și atenuează efectele aride ale toamnei.
Cartofii dulci vă ajută să luați în greutate toamna fără a acumula grăsime în exces.
II. A doua comoară a toamnei: ignama chineză
Toamna marchează și sezonul recoltei de ignamă chineză, o substanță care se numără printre cele mai importante atât în aplicațiile culinare, cât și în cele medicinale. Are proprietăți de înfrumusețare, hrănește rinichii, generează fluide și are efecte benefice asupra plămânilor. De aceea, este cunoscută sub numele de „ginseng natural”.
Compendiul Materia Medica menționează că ignama chineză „hrănește qi-ul rinichilor, fortifică splina și stomacul, oprește diareea și dizenteria, dizolvă flegma și hidratează pielea și părul”. Cartea clasică a Materia Medica a Fermierului Divin afirmă că „fortifică în primul rând arzătorul mijlociu, completează deficiențele, alungă agenții patogeni ai frigului și căldurii, suplimentează qi-ul și forța, construiește mușchi și, cu o utilizare prelungită, ascuțește auzul și vederea”. Deci, ce beneficii oferă consumul său în toamnă?
1.Hrănește ficatul, rinichii și plămânii
Bogat în mucoproteine, saponine, amilază și polifenol oxidază, ignama chineză întărește organismul și hrănește ficatul și rinichii. Saponinele și mucoproteinele sale au proprietăți hidratante care beneficiază qi-ul plămânilor și hrănesc plămânii, tratând eficient tusea provocată de căldura plămânilor din toamnă.
Astfel, pentru creșterea în greutate din toamnă („grăsimea de toamnă”), ignama chineză este alegerea ideală — puternică în hrănire, fără a provoca obezitate sau căldură internă.
2. Ajută digestia și previne bolile cardiovasculare
Comprimatele digestive obișnuite conțin ignamă chineză, deoarece amilaza și enzimele sale zaharificante sunt de trei ori mai puternice decât cele din ridiche, favorizând digestia. Prin urmare, includeți-o în tonicele dvs. de toamnă.
Comprimatele digestive obișnuite conțin ignamă chineză
În plus, ignama chineză este practic lipsită de grăsimi. Mucopolizaharidele sale ajută la prevenirea depunerilor de grăsime în vasele de sânge, în timp ce saponinele reduc colesterolul și trigliceridele, oferind beneficii preventive și terapeutice împotriva bolilor cardiovasculare.
3. Întârzierea îmbătrânirii și promovarea longevității
După cum s-a menționat anterior, acesta hidratează plămânii. Deoarece plămânii guvernează pielea și părul, plămânii sănătoși conferă o piele frumoasă și suplă. Astfel, consumul de ignamă chineză înfrumusețează și tenul.
Ignama favorizează longevitatea prin creșterea limfocitelor T din organism, îmbunătățind astfel funcția imunitară, întârziind îmbătrânirea celulară și prelungind durata de viață.
III. A treia comoară a toamnei: rădăcina de lotus
După cum spune proverbul: „Un bărbat nu ar trebui să treacă o zi fără ghimbir, iar o femeie nu ar trebui să treacă trei zile fără rădăcină de lotus”. Acest lucru subliniază importanța rădăcinii de lotus.
Rădăcina de lotus este extrem de nutritivă, conținând niveluri deosebit de ridicate de vitamina C — aproximativ 50 de miligrame la 100 de grame. De asemenea, furnizează peroxidază, compuși polifenolici, fier și proteine de înaltă calitate. Structura sa aminoacidică seamănă foarte mult cu cea a corpului uman, facilitând absorbția eficientă.
Un bărbat nu poate trece o zi fără ghimbir, iar o femeie nu poate trece trei zile fără rădăcină de lotus.
În medicina tradițională chineză, rădăcina de lotus crudă este dulce și răcoritoare, în timp ce gătită devine încălzitoare. Consumată crudă, răcorește sângele și oprește sângerarea, potolește setea și favorizează producția de lichide. Gătită, hrănește splina și stomacul, îmbogățește sângele și favorizează regenerarea țesuturilor.
Prin urmare, pentru cei care doresc să aibă o piele strălucitoare în această toamnă fără a exagera, rădăcina de lotus este absolut necesară.
Aceste trei alimente de bază pentru toamnă, prezentate mai sus, oferă atât sănătate, cât și longevitate. Suntem siguri că acum aveți o înțelegere mai clară. Un mic reminder: vremea răcoroasă de toamnă stimulează apetitul, oferind o oportunitate de a reface vitalitatea epuizată în timpul verii și de a contracara uscăciunea inerentă sezonului.Mulți aleg să se hrănească în mod corespunzător în timpul toamnei, dar, în timp ce își refac organismul, este ușor să se îngrașe. Cele trei comori ale toamnei menționate mai sus nu sunt doar accesibile și ușor de găsit, ci abordează și probleme precum creșterea în greutate și provocările legate de stilul de viață care vin odată cu alimentația de toamnă, oferind multiple beneficii simultan.