Trzy jesienne produkty na stole: zdrowie i długowieczność. Czy znasz je? Znów nadchodzi sezon zbiorów, obfitujący w tłuste ryby i krewetki oraz dojrzałe ziarna ryżu. Czy tej jesieni odżywiasz się odpowiednio? Tradycyjna medycyna chińska od dawna uważa jesień za porę roku sprzyjającą suplementacji toników. Jednak niewłaściwa suplementacja lub złe wybory żywieniowe mogą prowadzić do otyłości, bezsenności, suchości, a nawet chorób.Jednocześnie utrzymuje się ludowa tradycja „przybierania na wadze jesienią”, mająca na celu zrekompensowanie letniego osłabienia organizmu. Jednak nieodpowiedni przyrost masy ciała prowadzi jedynie do otyłości. Dzisiaj przyjrzyjmy się trzem bogatym skarbom jesieni i temu, jak pomagają one w detoksykacji, kontroli wagi i długowieczności w tym sezonie odżywiania. I. Skarb jesieni nr 1: słodkie ziemniaki Słodkie ziemniaki nie są dla nas żadną tajemnicą.Po nadejściu jesieni na ulicach stopniowo pojawiają się mobilne stragany sprzedające pieczone słodkie ziemniaki. Słodkie ziemniaki nie są częścią chińskiej historii kulinarnej od dawna; nie istniały w Chinach przed dynastią Ming, a jako pierwsi wprowadzili je mieszkańcy Guangdong. Kompendium Materia Medica odnotowuje: „Słodkie ziemniaki uzupełniają niedobory, wzmacniają śledzionę, pobudzają apetyt i wzmacniają yin nerek”.W tym przypadku „słodki ziemniak” odnosi się do popularnej odmiany, którą spożywamy, znanej w regionach północnych jako „ziemny słodki ziemniak” lub „górski ignam”.
Skarb jesieni: słodki ziemniak
Tradycyjna medycyna chińska uważa słodkie ziemniaki za cenny środek leczniczy. Zawierają one 60–80% wilgoci i skrobi.Składniki o wartości odżywczej obejmują karoten, błonnik pokarmowy, cukry, białka, potas i związek przeciwnowotworowy „deoksyepiandrosteron”. W związku z tym w Traktacie o słodkich ziemniakach wyszczególniono sześć właściwości leczniczych.Jakie korzyści płyną więc z ich większego spożycia jesienią?
1. Wspomaga detoksykację i zmniejsza ryzyko zachorowania na raka
Flawonoidy zawarte w słodkich ziemniakach mogą hamować rozwój raka piersi i jelita grubego. Błonnik pokarmowy wspomaga pracę jelit, przyspieszając eliminację toksyn z jelita grubego. Pomaga to w leczeniu hemoroidów i szczelin odbytu, jednocześnie zmniejszając częstość występowania raka jelita grubego.
2. Słodkie ziemniaki zapobiegają przybieraniu na wadze jesienią
Błonnik pokarmowy zawarty w słodkich ziemniakach pochłania cholesterol z naczyń krwionośnych, zapobiega przekształcaniu cukru w tłuszcz i stymuluje motorykę przewodu pokarmowego, wspomagając odchudzanie. Jednocześnie flawonoidy chronią skórę i opóźniają procesy starzenia.
Dlatego jesienią, kiedy łatwo przybiera się na wadze, pamiętaj o włączeniu słodkich ziemniaków do swoich posiłków. Łagodzą one bogactwo potraw, jednocześnie wspomagając kontrolę wagi.
3. Łagodzenie jesiennej suchości
Jesienne suche powietrze najbardziej wpływa na skórę i oczy. Słodkie ziemniaki zawierają karotenoidy, kwas foliowy, witaminę C i witaminę B6. Te składniki odżywcze łagodzą suchość skóry i oczu, zmniejszając szkody spowodowane jesienną suchością.
Słodkie ziemniaki pomagają przybrać na wadze jesienią bez nadmiernego odkładania się tłuszczu.
II. Drugi skarb jesieni: ignam chiński
Jesień to również pora zbiorów ignamu chińskiego, substancji, która zajmuje czołowe miejsce zarówno w zastosowaniach kulinarnych, jak i leczniczych. Posiada właściwości upiększające, odżywia nerki, generuje płyny i działa korzystnie na płuca. Dlatego też jest znany jako „naturalny żeń-szeń”.
Kompendium Materia Medica odnotowuje, że chiński ignam „odżywia energię nerek, wzmacnia śledzionę i żołądek, powstrzymuje biegunkę i czerwonkę, rozpuści flegmę oraz nawilża skórę i włosy”. Boska klasyka Materia Medica stwierdza, że „głównie wzmacnia środkowy palnik, uzupełnia niedobory, usuwa patogeny zimna i gorąca, uzupełnia energię i siłę, buduje mięśnie, a przy długotrwałym stosowaniu wyostrza słuch i wzrok”. Jakie korzyści daje więc spożywanie go jesienią?
1.Odżywianie wątroby, nerek i płuc
Bogaty w mukopolisacharydy, saponiny, amylazę i oksydazę polifenolową, chiński ignam wzmacnia organizm i odżywia wątrobę oraz nerki. Zawarte w nim saponiny i mukopolisacharydy mają właściwości nawilżające, które korzystnie wpływają na qi płuc i odżywiają płuca, skutecznie lecząc jesienne kaszle spowodowane przegrzaniem płuc.
Dlatego też, w przypadku jesiennego przyrostu masy ciała („jesienna otyłość”), chiński ignam jest idealnym wyborem — jest bardzo odżywczy, nie powodując otyłości ani wewnętrznego przegrzania.
2. Wspomaganie trawienia i zapobieganie chorobom sercowo-naczyniowym
Wspólne tabletki trawienne zawierają chiński ignam, ponieważ jego amylaza i enzymy cukrowe są trzy razy silniejsze niż te zawarte w rzodkiewce, wspomagając trawienie. Pamiętaj, aby włączyć go do swojej jesiennej diety.
Typowe tabletki na trawienie zawierają chiński ignam
Ponadto chiński ignam jest praktycznie beztłuszczowy. Zawarte w nim mukopolisacharydy pomagają zapobiegać odkładaniu się tłuszczu w naczyniach krwionośnych, a saponiny obniżają poziom cholesterolu i trójglicerydów, zapewniając profilaktyczne i terapeutyczne korzyści w zapobieganiu chorobom sercowo-naczyniowym.
3. Opóźnianie starzenia się i promowanie długowieczności
Jak wspomniano wcześniej, nawilża płuca. Ponieważ płuca regulują stan skóry i włosów, zdrowe płuca zapewniają jasną, elastyczną skórę. Dlatego spożywanie chińskiego ignamu poprawia również wygląd cery.
Ignam sprzyja długowieczności poprzez zwiększenie liczby limfocytów T w organizmie, a tym samym wzmocnienie funkcji odpornościowych, opóźnienie starzenia się komórek i wydłużenie życia.
III. Trzeci skarb jesieni: korzeń lotosu
Jak mówi przysłowie: „Mężczyzna nie powinien przeżyć dnia bez imbiru, a kobieta trzech dni bez korzenia lotosu”. Podkreśla to znaczenie korzenia lotosu.
Korzeń lotosu jest wyjątkowo pożywny i zawiera szczególnie duże ilości witaminy C – około 50 miligramów na 100 gramów. Dostarcza również peroksydazy, związków polifenolowych, żelaza i znacznych ilości wysokiej jakości białka. Jego struktura aminokwasowa jest bardzo podobna do struktury ludzkiego organizmu, co ułatwia jego skuteczne wchłanianie.
Mężczyzna nie może przeżyć dnia bez imbiru, a kobieta trzech dni bez korzenia lotosu.
W tradycyjnej medycynie chińskiej surowy korzeń lotosu ma słodki smak i właściwości chłodzące, natomiast po ugotowaniu nabiera właściwości rozgrzewających. Spożywany na surowo chłodzi krew i hamuje krwawienie, gasi pragnienie i wspomaga produkcję płynów. Po ugotowaniu odżywia śledzionę i żołądek, wzbogaca krew i wspomaga regenerację tkanek.
Dlatego dla osób pragnących mieć promienną skórę tej jesieni bez nadmiernego objadania się, korzeń lotosu jest absolutną koniecznością.
Te trzy jesienne produkty, przedstawione powyżej, zapewniają zarówno zdrowie, jak i długowieczność. Mamy nadzieję, że teraz lepiej je rozumiesz. Delikatne przypomnienie: rześka jesienna pogoda pobudza apetyt, dając okazję do uzupełnienia energii utraconej latem i przeciwdziałania charakterystycznej dla tej pory roku suchości.Wiele osób decyduje się na odżywianie jesienią, ale podczas uzupełniania zapasów organizmu łatwo jest przybrać na wadze. Trzy wspomniane powyżej jesienne skarby są nie tylko niedrogie i łatwo dostępne, ale także rozwiązują problemy związane z przybieraniem na wadze i wyzwaniami związanymi ze stylem życia, które towarzyszą jesiennemu odżywianiu, oferując wiele korzyści jednocześnie.