가을철 식탁에 꼭 필요한 세 가지 보물, 건강과 장수를 가져다줍니다. 알고 계셨나요? 풍요로운 수확의 계절이 돌아왔습니다. 생선과 새우가 살이 오르고 벼가 익어가는 이때, 여러분도 가을철을 맞아 특별히 보양을 하고 계신가요? 예로부터 한의학에서는 가을을 보양의 계절로 여겨왔습니다. 하지만 잘못된 보양법이나 부적절한 식습관은 비만, 불면증, 건조함은 물론 질병까지 초래할 수 있습니다.동시에, 옛부터 민간에는 '가을 살찌우기(贴秋膘)'라는 말이 있습니다. 이는 여름철에 약해진 몸을 보충하기 위한 것입니다. 하지만 잘못 보충하면 비만만 초래할 뿐입니다.
오늘은 가을에 풍성하게 나는 3가지 보물을 함께 살펴보며, 살이 찌는 시기에 이들이 어떻게 해독, 다이어트, 장수를 돕는지 알아보겠습니다.
1. 가을 보물 첫 번째: 고구마
고구마는 우리에게 낯설지 않습니다.가을이 되면 길거리에서 구운 고구마를 파는 노점이 하나둘 모습을 드러냅니다.
고구마가 중국에 들어온 역사는 그리 길지 않습니다. 명나라 이전에는 고구마가 존재하지 않았으며, 광둥 사람들이 가장 먼저 고구마를 들여왔습니다.
『본초강목』에는 "고구마는 허약함을 보충하고, 비장을 튼튼하게 하며, 위장을 열어주고, 신장의 음기를 강화한다"고 기록되어 있습니다.여기서 감자란 우리가 흔히 먹는 고구마를 말하며, 북방에서는 땅고구마, 산고구마 등으로 불린다.
가을 보물 중 하나 고구마
한의학에서는 고구마를 좋은 약으로 여긴다. 고구마에는 60%-80%의 수분과 전분이 함유되어 있다.인체에 건강 유지 가치를 지닌 성분으로는 카로틴, 식이섬유, 당류, 단백질, 칼륨, 그리고 항암 작용을 하는 '데하이드로에피안드로스테론(DHEA)'이 있다. 따라서 『고구마 습록』에서는 고구마가 6가지 약용 가치를 지닌다고 언급한다.그렇다면 가을에 많이 먹으면 어떤 효능이 있을까?
1. 해독 촉진 및 암 발생 감소
고구마의 플라보노이드 성분은 유방암과 대장암 발생을 억제한다. 또한 식이섬유는 변비 개선 효과를 통해 대장 내 독소 축적을 가속화하여 치질, 항문열상 치료에 도움을 주고 대장암 발생률을 낮춘다.
2. 가을에 살찌는 시기에도 살이 찌지 않게 해줍니다
고구마의 식이섬유는 혈관 내 콜레스테롤을 흡수하고, 당이 지방으로 전환되는 것을 막으며, 위장관 운동을 촉진해 체중 감량 효과를 냅니다. 동시에 함유된 플라보노이드는 피부 보호와 노화 지연 효과도 있습니다.
그러므로 가을철 '살찌는 시기'에 고구마를 꼭 드세요. 기름진 음식의 느끼함을 해소하면서 체중 감량에도 도움이 됩니다.
3. 가을철 건조함 완화
가을 공기는 건조하여 피부와 눈이 가을 건조증의 영향을 가장 쉽게 받습니다. 고구마에는 베타카로틴, 엽산, 비타민 C, 비타민 B6 등이 함유되어 있어 피부와 눈의 건조함을 완화하고 가을 건조증이 주는 피해를 줄여줍니다.
고구마는 가을 살찌우기에도 살이 찌지 않게 해줍니다
2. 가을 보물 2호 - 마(山藥)
가을이 되면 마의 수확철이기도 합니다. 마는 식용과 약용으로 모두 쓰이는 물질 중에서도 손꼽힙니다. 미용, 신장 보강, 침 분비 촉진, 폐 기능 강화 등의 효과가 있어 '천연 인삼'이라는 별칭을 가지고 있습니다.
『본초강목』에는 산약이 "신기를 보하고, 비위를 건전하게 하며, 설사와 이질을 멈추고, 침을 가라앉히며, 털과 피부를 윤택하게 한다"고 기록되어 있습니다. 『신농본초경』에는 "중추를 건전하게 하고 허를 보하며, 한열 사기를 제거하고, 중추를 보하고 기력을 보하며, 근육을 길러 오래 복용하면 귀와 눈이 밝아진다"고 기록되어 있습니다. 그렇다면 가을에 이를 섭취하면 어떤 효과가 있을까요?
1.간과 신장을 보하고 폐를 이롭게 함
산약에는 뮤코단백질, 사포닌, 아밀라아제, 폴리페놀 산화효소 등의 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이는 체력을 강화하고 간과 신장을 보하는 데 도움을 줍니다. 동시에 사포닌과 뮤코단백질은 보습 작용을 하여 폐기를 보하고 폐를 이롭게 하여 가을철 폐열로 인한 기침에 치료 효과가 있습니다.
따라서 가을에 '살을 찌우려는' 사람들에게 산약은 최적의 선택으로, 보양 효과가 뛰어나면서도 비만이나 열감 등을 유발하지 않습니다.
2. 소화를 돕고 심혈관 질환 예방
흔히 먹는 건위소화제에도 산약이 함유되어 있습니다. 산약에 함유된 전분분해효소와 당화효소는 무의 3배에 달해 소화를 촉진하므로 가을 보양 시 꼭 섭취해야 합니다.
흔히 먹는 소화제에도 마가 함유되어 있습니다
또한 마에는 지방이 거의 없고, 함유된 뮤코단백질은 혈관 내 지방 축적을 예방하는 역할을 합니다. 그리고 함유된 사포닌은 콜레스테롤과 중성지방을 낮춰 심혈관 질환을 예방하고 치료하는 효과가 있습니다.
3. 노화 지연과 장수
앞서 언급한 대로 산약은 폐를 보하는 작용이 있으며, 폐는 피부와 털을 주관하므로 폐가 건강하면 피부가 하얗고 탄력 있게 촉촉해집니다. 따라서 산약을 섭취하면 피부 미용에도 도움이 됩니다.
산약이 장수에 도움이 되는 이유는 체내 T림프구 수를 증가시켜 면역 기능을 강화하고 세포 노화를 지연시켜 수명을 연장하기 때문입니다.
3. 가을의 보물 세 번째: 연근
옛말에 "남자는 하루도 생강 없이는 못 살고, 여자는 사흘도 연근 없이는 못 산다"고 합니다. 이로써 연근의 중요성을 알 수 있습니다.
연근은 영양이 풍부하며, 특히 비타민 C 함량이 매우 높아 100g당 약 50mg의 비타민 C를 함유하고 있습니다. 또한 과산화효소, 폴리페놀 화합물, 철분, 그리고 다량의 고품질 단백질을 포함하고 있습니다. 그 안의 아미노산 구조는 인체와 매우 유사하여 인체 흡수에 유리합니다.
남자는 하루도 생강 없이는 못 살고, 여자는 사흘도 연근 없이는 못 산다
한의학에서 연근은 생으로 먹을 때는 성미가 달고 차갑고, 익혀 먹을 때는 성미가 따뜻하다. 생으로 먹으면 피를 식히고 지혈하며, 침을 분비시켜 갈증을 해소하는 효과가 있고, 익혀 먹으면 비위를 보하고 피를 보충하며 살을 돋우는 효과가 있다.
따라서 가을에 피부를 좋게 하고 보양하면서도 살이 찌지 않게 하려면 연근을 절대 놓쳐서는 안 됩니다.
지금까지 소개해 드린 가을철 식탁에 꼭 필요한 세 가지 보물은 건강과 장수를 가져다줍니다. 이제 어느 정도 이해하셨을 텐데요, 참고로 가을은 날씨가 선선해져 식욕이 왕성해지는 계절입니다. 동시에 여름이 지나고 남은 허약함을 보충하고 가을의 건조함을 달래야 합니다.우리는 가을에 보양을 선택하는데, 보양 음식은 많지만 '가을 살찌우기'와 동시에 비만을 유발하기 쉽습니다. 위에서 소개한 가을 세 가지 보물은 저렴하고 구하기 쉬울 뿐만 아니라, '가을 살찌우기'로 인한 비만과 생활 문제까지 해결해 주어 일석이조의 효과를 냅니다.