Három őszi alapvető élelmiszer az egészség és a hosszú élet érdekében – ismeri őket? Ismét itt a betakarítási időszak, amikor a kövér halak és garnélák mellett az érett rizs is megjelenik. Élvezte már az ősz tápláló ételeit? A hagyományos kínai orvoslás régóta az őszre tekinti a tonizáló kiegészítők szezonját. A nem megfelelő kiegészítők vagy a rossz étkezési szokások azonban súlygyarapodáshoz, álmatlansághoz, kiszáradáshoz, sőt betegségekhez is vezethetnek.Ugyanakkor továbbra is él a „őszi súlygyarapodás” népi hagyománya, amelynek célja a nyár által okozott fizikai gyengeség kompenzálása. A helytelen súlygyarapodás azonban csak elhízáshoz vezet. Ma megvizsgáljuk az ősz három bőséges kincsét, és azt, hogy ezek hogyan segítik a méregtelenítést, a súlykontrollt és a hosszú élettartamot ebben a feltöltődés időszakában. I. Az ősz első kincse: édesburgonya Az édesburgonya számunkra nem rejtély.Az ősz beköszöntével fokozatosan megjelennek az utcákon a sült édesburgonyát árusító mozgó standok. Az édesburgonya nem régóta része Kína kulináris történelmének; a Ming-dinasztia előtt nem létezett Kínában, Guangdong lakói vezették be először. A Compendium of Materia Medica így ír: „Az édesburgonya pótolja a hiányosságokat, erősíti a lépét, serkenti az étvágyat és erősíti a vese yinjét.”Itt a „édesburgonya” kifejezés a általunk fogyasztott közönséges fajtára utal, amelyet az északi régiókban „édesburgonyának” vagy „jamgyökérnek” neveznek. Az ősz kincse: az édesburgonya A hagyományos kínai orvoslás az édesburgonyát értékes gyógyszerként kezeli. 60–80% nedvességet és keményítőt tartalmaz.Táplálkozási szempontból értékes összetevői közé tartozik a karotin, a rost, a cukor, a fehérje, a kálium és a rákellenes „dezoxiepiandroszteron” vegyület. Ennek következtében a Treatise on Sweet Potatoes (Édesburgonya-tárgyalás) hat gyógyászati tulajdonságot részletez.Milyen előnyökkel jár tehát, ha ősszel többet fogyasztunk belőle?
1. Elősegíti a méregtelenítést és csökkenti a rákos megbetegedések előfordulását
A batáta flavonoidjai gátolják a mell- és vastagbélrák kialakulását. Rosttartalmuk elősegíti a bélmozgást, gyorsítva a méreganyagok kiválasztását a vastagbélből. Ez segít az aranyér és a végbélrepedés kezelésében, miközben csökkenti a vastagbélrák előfordulását.
2. A batáta megakadályozza a súlygyarapodást az őszi súlygyarapodás idején
Rosttartalma felszívja a vérerekből a koleszterint, megakadályozza a cukor zsírrá alakulását, és serkenti a gyomor-bélrendszer mozgását, elősegítve a fogyást. Ugyanakkor a flavonoidok védik a bőrt és késleltetik az öregedést.
Ezért az őszi súlygyarapodás időszakában ne felejtsük el beépíteni az édesburgonyát az étrendünkbe – csökkenti a zsírtartalmat, miközben támogatja a súlykontrollt.
3. Az őszi szárazság enyhítése
Az őszi száraz levegő leginkább a bőrt és a szemet érinti. Az édesburgonya karotinoidokat, folsavat, C-vitamint és B6-vitamint tartalmaz, amelyek enyhítik ezeknek a területeknek a szárazságát és mérséklik az ősz száraz hatását.
A batáta segít az őszi súlygyarapodásban anélkül, hogy felesleges zsírt szedne fel.
II. Az ősz második kincse: a kínai yam
Az ősz a kínai yam betakarítási ideje is, amely mind a kulináris, mind a gyógyászati alkalmazások terén az elsők között szerepel. Szépítő tulajdonságokkal rendelkezik, táplálja a veséket, folyadékot termel és jótékony hatással van a tüdőre. Ezért „természetes ginseng” melléknévvel tisztelik.
A Compendium of Materia Medica (Gyógynövény-kompendium) szerint a kínai jamgyökér „táplálja a vese qi-jét, erősíti a lép és a gyomrot, megállítja a hasmenést és a vérhasat, feloldja a váladékot, és hidratálja a bőrt és a hajat”. A Divine Farmer's Classic of Materia Medica (Isteni paraszt gyógynövény-kompendium) szerint „elsősorban a középső égőt erősíti, pótolja a hiányokat, elűzi a hideg és a meleg kórokozókat, kiegészíti a qi-t és az erőt, izmokat épít, és hosszan tartó használat esetén élesíti a hallást és a látást”. Milyen előnyökkel jár tehát az ősszel történő fogyasztása?
1.A máj, a vese és a tüdő táplálása
A kínai yam gazdag mukoproteinekben, szaponinokban, amilázban és polifenoloxidázban, erősíti a testet és táplálja a májat és a vesét. Szaponinjai és mukoproteinjei hidratáló tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek jótékony hatással vannak a tüdő qi-jére és táplálják a tüdőt, hatékonyan kezelve az ősszel kialakuló tüdőhő köhögést.
Így az őszi súlygyarapodás („őszi zsír”) esetén a kínai jamgyökér az ideális választás – rendkívül tápláló, anélkül, hogy elhízást vagy belső hőt okozna.
2. Segíti az emésztést és megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket
A közönséges emésztést elősegítő tabletták kínai jamgyökeret tartalmaznak, mivel amiláz- és cukrosító enzimjei háromszor erősebbek, mint a retekéi, így elősegítik az emésztést. Ne felejtsd el beépíteni az őszi étrendbe!
A közönséges emésztést elősegítő tabletták kínai yamot tartalmaznak
Ezenkívül a kínai yam gyakorlatilag zsírmentes. Mucopolysaccharidjai segítenek megelőzni a vérerekben a zsírlerakódásokat, míg a szaponinok csökkentik a koleszterin és a trigliceridek szintjét, így megelőző és gyógyító hatással bírnak a szív- és érrendszeri betegségek ellen.
3. Az öregedés késleltetése és a hosszú élettartam elősegítése
Mint korábban említettük, a gyökér nedvesíti a tüdőt. Mivel a tüdő irányítja a bőrt és a hajat, az egészséges tüdő szép, rugalmas bőrt eredményez. Így a kínai yam fogyasztása szépíti az arcszínt is.
A jamgyökér elősegíti a hosszú élettartamot azáltal, hogy növeli a T-limfociták számát a szervezetben, ezáltal erősíti az immunrendszert, késlelteti a sejtek öregedését és meghosszabbítja az élettartamot.
III. Az ősz harmadik kincse: a lótuszgyökér
Ahogy a mondás tartja: „A férfi nem élhet egy napig gyömbér nélkül, a nő pedig három napig lótuszgyökér nélkül.” Ez jól mutatja a lótuszgyökér fontosságát.
A lótuszgyökér rendkívül tápláló, kiemelkedően magas C-vitamin-tartalommal rendelkezik – körülbelül 50 milligramm 100 grammonként. Emellett peroxidázt, polifenol vegyületeket, vasat és jelentős mennyiségű kiváló minőségű fehérjét is tartalmaz. Aminosav-összetétele nagyon hasonlít az emberi testéhez, ami megkönnyíti a hatékony felszívódást.
A férfi nem élhet egy napig gyömbér nélkül, a nő pedig három napig lótuszgyökér nélkül.
A hagyományos kínai orvoslásban a nyers lótuszgyökér édes és hűsítő hatású, míg főzve melegítő hatása van. Nyersen fogyasztva hűti a vért és elállítja a vérzést, csillapítja a szomjúságot és elősegíti a folyadéktermelést. Főzve táplálja a lépét és a gyomrot, gazdagítja a vért és elősegíti a szövetek regenerálódását.
Ezért azoknak, akik ősszel ragyogó bőrt szeretnének elérni anélkül, hogy túlságosan elengednék magukat, a lótuszgyökér elengedhetetlen.
A fent bemutatott három őszi alapélelmiszer egészséget és hosszú életet biztosít. Bízunk benne, hogy most már jobban megértette. Egy kis emlékeztető: az ősz friss időjárása serkenti az étvágyat, így lehetőséget kínál a nyáron kimerült vitalitás pótlására és a szezonra jellemző szárazság ellensúlyozására.Sokan úgy döntenek, hogy ősszel táplálják magukat, de a test feltöltése közben könnyen híznak. A fent említett három őszi kincs nemcsak megfizethető és könnyen beszerezhető, hanem olyan problémákat is megold, mint a súlygyarapodás és az őszi táplálkozással járó életmódbeli kihívások, így egyszerre több előnnyel jár.