Trois aliments incontournables pour la santé et la longévité en automne. Les connaissez-vous ? À l'arrivée de la saison des récoltes, avec ses poissons et ses crevettes dodus et son riz mûr, vous êtes-vous laissé tenter par des plats nourrissants cet automne ? La médecine traditionnelle chinoise considère depuis longtemps l'automne comme la saison des compléments alimentaires toniques. Cependant, une supplémentation inappropriée ou de mauvais choix alimentaires peuvent entraîner une prise de poids, des insomnies, une sécheresse cutanée, voire des maladies.Parallèlement, le dicton populaire ancien « prendre du poids en automne » fait référence au fait de reconstituer la vitalité corporelle épuisée pendant l'été. Cependant, une prise de poids inappropriée ne fait que conduire à l'obésité. Aujourd'hui, explorons les trois trésors abondants de l'automne et voyons comment ils favorisent la détoxification, la gestion du poids et la longévité pendant cette saison propice à l'alimentation. I. Trésor d'automne n° 1 : la patate douce Les patates douces n'ont rien de mystérieux pour nous.À l'arrivée de l'automne, des étals mobiles vendant des patates douces rôties apparaissent progressivement dans les rues. Les patates douces ne font pas partie de l'histoire culinaire chinoise depuis très longtemps ; elles n'existaient pas en Chine avant la dynastie Ming, et ce sont les habitants du Guangdong qui les ont introduites pour la première fois. Le Compendium of Materia Medica indique : « Les patates douces comblent les carences, fortifient la rate, stimulent l'appétit et renforcent le yin des reins. »Ici, le terme « patate douce » désigne la variété courante que nous consommons, connue dans les régions du nord sous le nom de « patate douce de terre » ou « igname des montagnes ».
Le trésor de l'automne : la patate douce
La médecine traditionnelle chinoise considère les patates douces comme un remède précieux. Elles contiennent 60 à 80 % d'humidité et de l'amidon.Leurs composants nutritionnels précieux comprennent le carotène, les fibres alimentaires, les sucres, les protéines, le potassium et le composé anticancéreux « désoxyépandrostérone ». Par conséquent, le Traité sur les patates douces détaille six propriétés médicinales.Quels sont donc les avantages à en consommer davantage en automne ?
1. Favorise la détoxification et réduit le risque de cancer
Les flavonoïdes présents dans les patates douces peuvent inhiber le développement des cancers du sein et du côlon. Leurs fibres alimentaires facilitent le transit intestinal, accélérant l'élimination des toxines du gros intestin. Cela aide à traiter les hémorroïdes et les fissures anales tout en réduisant l'incidence du cancer colorectal.
2. Les patates douces préviennent la prise de poids pendant l'automne
Leurs fibres alimentaires absorbent le cholestérol des vaisseaux sanguins, empêchent la conversion du sucre en graisse et stimulent la motilité gastro-intestinale, favorisant ainsi la perte de poids. Parallèlement, les flavonoïdes protègent la peau et retardent le vieillissement.
Ainsi, pendant la saison automnale propice à la prise de poids, n'oubliez pas d'inclure des patates douces dans vos repas : elles atténuent la richesse des plats tout en favorisant la gestion du poids.
3. Soulager la sécheresse automnale
L'air sec de l'automne affecte surtout la peau et les yeux. Les patates douces contiennent des caroténoïdes, de l'acide folique, de la vitamine C et de la vitamine B6, qui apaisent la sécheresse de ces zones et atténuent les effets arides de l'automne.
Les patates douces vous aident à prendre du poids en automne sans accumuler de graisse excessive.
II. Le deuxième trésor de l'automne : l'igname chinoise
L'automne marque également la saison de la récolte de l'igname chinoise, une substance qui figure parmi les plus utilisées dans les applications culinaires et médicinales. Elle possède des propriétés embellissantes, nourrit les reins, génère des fluides et est bénéfique pour les poumons. C'est pourquoi elle est surnommée « ginseng naturel ».
Le Compendium of Materia Medica indique que l'igname chinoise « nourrit le qi des reins, fortifie la rate et l'estomac, arrête la diarrhée et la dysenterie, dissout les mucosités et hydrate la peau et les cheveux ». Le Divine Farmer's Classic of Materia Medica précise qu'elle « fortifie principalement l'énergie centrale, comble les carences, dissipe les agents pathogènes du froid et de la chaleur, reconstitue le qi et la force, développe les muscles et, à long terme, aiguise l'ouïe et la vue ». Quels sont donc les bienfaits de sa consommation en automne ?
1.Nourrir le foie, les reins et les poumons
Riche en mucoprotéines, saponines, amylase et polyphénol oxydase, l'igname chinoise renforce l'organisme et nourrit le foie et les reins. Ses saponines et mucoprotéines possèdent des propriétés hydratantes qui favorisent le qi des poumons et nourrissent ces derniers, traitant efficacement les toux dues à la chaleur pulmonaire induite par l'automne.
Ainsi, pour la prise de poids automnale (« graisse d'automne »), l'igname chinoise est le choix idéal : très nourrissante sans provoquer d'obésité ni de chaleur interne.
2. Facilite la digestion et prévient les maladies cardiovasculaires
Les comprimés digestifs courants contiennent de l'igname chinoise, car son amylase et ses enzymes saccharifiantes sont trois fois plus puissantes que celles du radis, ce qui favorise la digestion. N'oubliez pas de l'inclure dans votre régime automnal.
Les comprimés digestifs courants contiennent de l'igname chinoise
De plus, l'igname chinoise est pratiquement sans graisse. Ses mucopolysaccharides aident à prévenir les dépôts graisseux dans les vaisseaux sanguins, tandis que les saponines réduisent le cholestérol et les triglycérides, offrant des avantages préventifs et thérapeutiques contre les maladies cardiovasculaires.
3. Retarder le vieillissement et favoriser la longévité
Comme mentionné précédemment, elle humidifie les poumons. Les poumons régissant la peau et les cheveux, des poumons sains permettent d'avoir une peau claire et souple. Ainsi, la consommation d'igname chinoise embellit également le teint.
L'igname favorise la longévité en augmentant le nombre de lymphocytes T dans l'organisme, ce qui renforce le système immunitaire, retarde le vieillissement cellulaire et prolonge la durée de vie.
III. Le troisième trésor de l'automne : la racine de lotus
Comme le dit le proverbe : « Un homme ne devrait pas passer un jour sans gingembre, ni une femme trois jours sans racine de lotus. » Cela souligne l'importance de la racine de lotus.
La racine de lotus est exceptionnellement nutritive, contenant notamment des niveaux élevés de vitamine C, environ 50 milligrammes pour 100 grammes. Elle fournit également de la peroxydase, des composés polyphénoliques, du fer et des quantités importantes de protéines de haute qualité. Sa structure en acides aminés ressemble étroitement à celle du corps humain, ce qui facilite une absorption efficace.
Les hommes ne devraient pas passer un jour sans gingembre, ni les femmes trois jours sans racine de lotus.
En médecine traditionnelle chinoise, la racine de lotus crue est douce et rafraîchissante, tandis que cuite, elle devient réchauffante. Consommée crue, elle refroidit le sang et arrête les saignements, étanche la soif et favorise la production de liquides. Cuite, elle nourrit la rate et l'estomac, enrichit le sang et favorise la régénération des tissus.
Par conséquent, pour ceux qui recherchent une peau éclatante cet automne sans trop se laisser aller, la racine de lotus est un must absolu.
Ces trois aliments de base de l'automne, présentés ci-dessus, offrent à la fois santé et longévité. Nous espérons que vous comprenez mieux maintenant. Petit rappel : le temps frais de l'automne stimule l'appétit, ce qui permet de reconstituer la vitalité épuisée de l'été et de contrer la sécheresse inhérente à la saison.Beaucoup choisissent de se nourrir pendant l'automne, mais tout en reconstituant leurs réserves, il est facile de prendre du poids. Les trois trésors de l'automne mentionnés ci-dessus sont non seulement abordables et faciles à trouver, mais ils permettent également de lutter contre la prise de poids et les défis liés au mode de vie qui accompagnent le réapprovisionnement automnal, offrant ainsi de multiples avantages à la fois.