Kolm sügise põhitoitu tervise ja pikaealisuse jaoks – kas te teate neid? Saagikoristuse aeg on jälle käes, koos priskete kalade ja krevettidega ning küpsete riisiteradega. Kas olete sel sügisel nautinud toitvaid pidusööke? Traditsiooniline hiina meditsiin on pikka aega pidanud sügist toonikute võtmise hooajaks. Kuid vale toidulisandite võtmine või vale toiduvalik võib kaasa tuua kaalutõusu, unetuse, kuivuse ja isegi haigused.Samal ajal viitab vana rahvatarkus „sügisene kaalutõus” keha suvel tekkinud nõrkuse taastamisele. Ebaõige kaalutõus viib aga lihtsalt ülekaalulisuseni. Täna uurime sügise kolme rikkalikku aaret ja seda, kuidas need aitavad sel toitumishooajal organismi puhastada, kaalu kontrollida ja pikaealisust suurendada. I. Sügise aare number üks: bataat Bataat pole meile mingi saladus.Pärast sügise saabumist ilmuvad tänavatele järk-järgult liikuvad kioskid, kus müüakse röstitud bataate. Bataadid ei ole Hiina kulinaaria ajaloos olnud väga kaua, enne Mingi dünastiat neid Hiinas ei olnud, esimesena tutvustasid neid Guangdongi elanikud. Materia Medica kompendiumis on kirjas: „Bataadid täiendavad puudujääke, tugevdavad põrna, stimuleerivad söögiisu ja tugevdavad neerude yini.”Siin tähendab „maguskartul” tavalist sorti, mida me tarbime ja mida põhjaaladel tuntakse „maamaguskartuli” või „mäemaguskartuli” nime all.
Sügise aare: maguskartul
Traditsiooniline hiina meditsiin peab maguskartulit väärtuslikuks ravimiks. See sisaldab 60–80% niiskust ja tärklist.Toitaineliselt väärtuslikud komponendid on karoteen, toidukiud, suhkrud, valgud, kaalium ja vähivastane ühend „deoksüepiandrosteroon”. Seetõttu kirjeldab „Traktaat bataatidest” kuut ravitoimet.Millised on siis sügisel bataadi suurema tarbimise eelised?
1. Soodustab detoksikatsiooni ja vähendab vähiriski
Bataadis sisalduvad flavonoidid võivad pärssida rinnanäärme- ja käärsoolevähi arengut. Toidukiud aitab soolestiku tööd, kiirendades toksiinide eemaldamist jämest. See aitab ravida hemorroidid ja anaalpraod ning vähendab kolorektaalvähi esinemissagedust.
2. Bataadid aitavad vältida sügisel kaalutõusu
Nende toidukiudained imavad veresoontest kolesterooli, takistavad suhkru muutumist rasvaks ja stimuleerivad seedetrakti liikuvust, aidates kaalust alla võtta. Samal ajal kaitsevad flavonoidid nahka ja aeglustavad vananemist.
Seega, sügisel, kui kaal tõuseb, lisage oma toidule kindlasti bataadid. Need vähendavad rikkalikku toitu ja aitavad kaaluga toime tulla.
3. Sügise kuivuse leevendamine
Sügise kuiv õhk mõjutab kõige rohkem nahka ja silmi. Bataadid sisaldavad karotenoide, foolhapet, C-vitamiini ja B6-vitamiini. Need toitained leevendavad naha ja silmade kuivust, vähendades sügise kuivuse põhjustatud kahju.
Maguskartul aitab sügisel kaalus juurde võtta ilma liigse rasva kogunemiseta.
II. Sügise teine aare: hiina jamss
Sügis on ka hiina jamsi saagikoristuse aeg. Hiina jamss on üks tähtsamaid toiduainete ja ravimtaimi. Sellel on iluhoolduslikud omadused, see toidab neerusid, tekitab vedelikku ja on kasulik kopsudele. Seetõttu on see pälvinud hüüdnime „looduslik ženšen”.
Materia Medica kompendiumis on kirjas, et hiina jamss „toidab neerude qi'd, tugevdab põrna ja magu, peatab kõhulahtisuse ja düsenteeria, lahustab lima ning niisutab nahka ja juukseid”. Divine Farmer's Classic of Materia Medica väidab, et see „tugevdab peamiselt keskmist põletit, täidab puudujääke, hajutab külma ja kuuma patogeene, täiendab qi'd ja jõudu, ehitab lihaseid ning pikaajalise kasutamise korral teravdab kuulmist ja nägemist”. Millised on siis selle sügisel tarbimise eelised?
1.Toidab maksa, neerusid ja kopsusid
Hiina jamss on rikas mukoproteiinide, saponiinide, amülaasi ja polüfenooloksidaasi poolest, tugevdab keha ning toidab maksa ja neerusid. Selle saponiinid ja mukoproteiinid omavad niisutavaid omadusi, mis mõjuvad soodsalt kopsu qi-le ja toidavad kopsusid, ravides tõhusalt sügisel tekkivat kopsu kuumuse köha.
Seega on hiina jamss ideaalne valik sügisel kaalutõusu („sügisrasva”) puhul – see on väga toitev, ilma et põhjustaks rasvumist või sisemist kuumust.
2. Aitab seedimist ja ennetab südame-veresoonkonna haigusi
Tavalised seedimist soodustavad tabletid sisaldavad hiina jamssi, kuna selle amülaas ja sahharifitseerivad ensüümid on kolm korda tugevamad kui redisel, soodustades seedimist. Pange see kindlasti oma sügisesse toitumiskavasse.
Tavalised seedimist soodustavad tabletid sisaldavad hiina jamssi
Lisaks on hiina jamss praktiliselt rasvavaba. Selle mukopolüsahhariidid aitavad vältida rasva ladestumist veresoontes, samas kui saponiinid vähendavad kolesterooli ja triglütseriide taset, pakkudes ennetavat ja terapeutilist kasu südame-veresoonkonna haiguste vastu.
3. Vananemise aeglustamine ja pikaealisuse edendamine
Nagu varem mainitud, niisutab see kopsusid. Kuna kopsud mõjutavad nahka ja juukseid, tagavad terved kopsud ka ilusa ja elastsena särava naha. Seega kaunistab hiina jamsi tarbimine ka nahka.
Jamss soodustab pikaealisust, suurendades T-lümfotsüütide arvu organismis, tugevdades seeläbi immuunsüsteemi, aeglustades rakkude vananemist ja pikendades eluiga.
III. Sügise kolmas aare: lootosejuur
Nagu ütleb vanasõna: „Mees ei tohiks olla päevagi ilma ingverita, naine aga kolm päeva ilma lootosejuureta.” See rõhutab lootosejuure tähtsust.
Lootosejuur on erakordselt toitev, sisaldades märkimisväärselt palju C-vitamiini – umbes 50 milligrammi 100 grammi kohta. Samuti sisaldab see peroksidaasi, polüfenoolseid ühendeid, rauda ja olulist kogust kõrgekvaliteedilist valku. Selle aminohapete struktuur sarnaneb väga inimkeha omaga, mis soodustab tõhusat imendumist.
Mees ei saa olla päevagi ilma ingverita, naine aga kolm päeva ilma lootosejuureta.
Traditsioonilises hiina meditsiinis on toores lootosejuur magus ja jahutav, küpsetatuna aga soojendav. Toores lootosejuur jahutab verd ja peatab verejooksu, kustutab janu ja soodustab vedeliku tootmist. Küpsetatuna toidab lootosejuur põrna ja mao, rikastab verd ja soodustab kudede uuenemist.
Seega on lootosejuur absoluutne must neile, kes soovivad sel sügisel säravat nahka ilma liigsete naudinguteta.
Need kolm eespool tutvustatud sügise põhitoitu pakuvad nii tervist kui ka pikaealisust. Usume, et nüüd on teil selgem arusaam. Meeldetuletus: sügise karge ilm stimuleerib söögiisu, pakkudes võimaluse täiendada suvel ammendunud elujõudu ja võidelda hooajale omase kuivuse vastu.Paljud otsustavad sügisel end toita, kuid keha täiendamisel on kerge kaalus juurde võtta. Eespool mainitud kolm sügise aaret on mitte ainult taskukohased ja kergesti kättesaadavad, vaid aitavad ka lahendada sügise toitumise kaasnevaid probleeme, nagu kaalutõus ja elustiili väljakutsed, pakkudes mitmeid eeliseid korraga.