Tres alimentos básicos de otoño para la mesa: salud y longevidad. ¿Los conoce? La temporada de la cosecha ha llegado una vez más, con pescado y camarones jugosos y granos de arroz maduros. ¿Ha estado disfrutando de una alimentación sustanciosa este otoño? La medicina tradicional china considera desde hace mucho tiempo que el otoño es una estación para tomar suplementos tónicos. Sin embargo, una suplementación inadecuada o una mala elección de la dieta pueden provocar obesidad, insomnio, sequedad e incluso enfermedades.Al mismo tiempo, persiste la tradición popular de «ganar peso en otoño», con el fin de compensar la debilidad física provocada por el verano. Sin embargo, el aumento de peso inadecuado solo conduce a la obesidad. Hoy exploraremos los tres tesoros abundantes del otoño y cómo ayudan a la desintoxicación, el control del peso y la longevidad durante esta estación de nutrición. I. Tesoro otoñal número uno: la batata. Las batatas no tienen ningún misterio para nosotros.Cuando llega el otoño, empiezan a aparecer por las calles puestos ambulantes que venden boniatos asados. Los boniatos no forman parte de la historia culinaria de China desde hace mucho tiempo; no existían en China antes de la dinastía Ming, y fueron los habitantes de Guangdong los primeros en introducirlos. El Compendio de Materia Médica registra: «Los boniatos reponen las deficiencias, fortalecen el bazo, estimulan el apetito y fortalecen el yin de los riñones».Aquí, «batata» se refiere a la variedad común que consumimos, conocida en las regiones del norte como «batata de tierra» o «ñame de montaña».
El tesoro del otoño: la batata
La medicina tradicional china considera la batata un remedio valioso. Contiene entre un 60 % y un 80 % de humedad, además de almidón.Entre sus componentes nutricionalmente valiosos se encuentran el caroteno, la fibra dietética, los azúcares, las proteínas, el potasio y el compuesto anticancerígeno «desoxiepiandrosterona». En consecuencia, el Tratado sobre las batatas detalla seis propiedades medicinales.Entonces, ¿qué beneficios ofrece consumir más batatas en otoño?
1. Favorece la desintoxicación y reduce la incidencia del cáncer
Los flavonoides de las batatas pueden inhibir el desarrollo de cánceres de mama y de colon. Su fibra dietética favorece el tránsito intestinal, acelerando la eliminación de toxinas del intestino grueso. Esto ayuda a tratar las hemorroides y las fisuras anales, al tiempo que reduce la incidencia del cáncer colorrectal.
2. Las batatas previenen el aumento de peso durante el otoño.
Su fibra dietética absorbe el colesterol de los vasos sanguíneos, evita la conversión del azúcar en grasa y estimula la motilidad gastrointestinal, lo que ayuda a perder peso. Al mismo tiempo, los flavonoides protegen la piel y retrasan el envejecimiento.
Por lo tanto, durante la temporada de aumento de peso en otoño, recuerde incluir batatas en sus comidas, ya que reducen la riqueza y ayudan a controlar el peso.
3. Alivian la sequedad otoñal
El aire seco del otoño afecta sobre todo a la piel y los ojos. Las batatas contienen carotenoides, ácido fólico, vitamina C y vitamina B6, que alivian la sequedad en estas zonas y mitigan los efectos áridos del otoño.
Las batatas te ayudan a ganar peso en otoño sin acumular exceso de grasa.
II. El segundo tesoro del otoño: el ñame chino
El otoño también marca la temporada de cosecha del ñame chino, una sustancia que se encuentra entre las más importantes tanto en aplicaciones culinarias como medicinales. Posee propiedades embellecedoras, nutre los riñones, genera fluidos y beneficia a los pulmones. Por ello, es conocido como el «ginseng natural».
El Compendio de Materia Médica registra que el ñame chino «nutre el qi de los riñones, fortalece el bazo y el estómago, detiene la diarrea y la disentería, disuelve la flema y humedece la piel y el cabello». El Clásico de Materia Médica del Divino Agricultor afirma que «fortalece principalmente el energizante medio, repone las deficiencias, disipa los patógenos del frío y el calor, complementa el energizante medio y fortalece la vitalidad, desarrolla los músculos y, con un uso prolongado, agudiza la audición y la visión». Entonces, ¿qué beneficios ofrece su consumo en otoño?
1.Nutre el hígado, los riñones y los pulmones
Rico en mucoproteínas, saponinas, amilasa y polifenol oxidasa, el ñame chino fortalece el cuerpo y nutre el hígado y los riñones. Sus saponinas y mucoproteínas poseen propiedades hidratantes que benefician al qi de los pulmones y los nutren, tratando eficazmente las tos por calor pulmonar inducida por el otoño.
Por lo tanto, para el aumento de peso en otoño («grasa otoñal»), el ñame chino es la opción ideal, ya que es muy nutritivo sin causar obesidad ni calor interno.
2. Ayuda a la digestión y previene las enfermedades cardiovasculares
Las pastillas digestivas comunes contienen ñame chino, ya que su amilasa y sus enzimas saccharificantes son tres veces más potentes que las del rábano, lo que favorece la digestión. Recuerde incluirlo en su régimen otoñal.
Las tabletas digestivas comunes contienen ñame chino
Además, el ñame chino prácticamente no contiene grasas. Sus mucopolisacáridos ayudan a prevenir los depósitos de grasa en los vasos sanguíneos, mientras que las saponinas reducen el colesterol y los triglicéridos, lo que ofrece beneficios preventivos y terapéuticos contra las enfermedades cardiovasculares.
3. Retrasa el envejecimiento y promueve la longevidad
Como se ha mencionado anteriormente, humedece los pulmones. Dado que los pulmones gobiernan la piel y el cabello, unos pulmones sanos producen una piel clara y flexible. Por lo tanto, el consumo de ñame chino también embellece la tez.
El ñame promueve la longevidad al aumentar los linfocitos T en el cuerpo, lo que mejora la función inmunológica, retrasa el envejecimiento celular y prolonga la vida útil.
III. El tercer tesoro del otoño: la raíz de loto
Como dice el refrán: «Un hombre no debe pasar un día sin jengibre, ni una mujer tres días sin raíz de loto». Esto destaca la importancia de la raíz de loto.
La raíz de loto es excepcionalmente nutritiva, ya que contiene niveles notablemente altos de vitamina C, aproximadamente 50 miligramos por cada 100 gramos. También aporta peroxidasa, compuestos polifenólicos, hierro y una cantidad considerable de proteínas de alta calidad. Su estructura aminoácida se asemeja mucho a la del cuerpo humano, lo que facilita su absorción eficiente.
Un hombre no puede pasar un día sin jengibre, ni una mujer tres días sin raíz de loto.
En la medicina tradicional china, la raíz de loto cruda es dulce y refrescante por naturaleza, mientras que cocinada se vuelve calórica. Consumida cruda, refresca la sangre y detiene el sangrado, sacia la sed y favorece la producción de líquidos. Cocinada, nutre el bazo y el estómago, enriquece la sangre y favorece la regeneración de los tejidos.
Por lo tanto, para aquellos que buscan una piel radiante este otoño sin excederse, la raíz de loto es absolutamente imprescindible.
Estos tres alimentos básicos del otoño, presentados anteriormente, ofrecen salud y longevidad. Confiamos en que ahora lo entiendas mejor. Un pequeño recordatorio: el clima fresco del otoño estimula el apetito, lo que supone una oportunidad para reponer la vitalidad agotada durante el verano y contrarrestar la sequedad inherente a la estación.Muchos optan por nutrirse durante el otoño, pero al reponer el cuerpo es fácil ganar peso. Los tres tesoros otoñales mencionados anteriormente no solo son asequibles y fáciles de conseguir, sino que también abordan problemas como el aumento de peso y los retos que plantea el estilo de vida al reponer fuerzas en otoño, ofreciendo múltiples beneficios a la vez.