Τρία βασικά φθινοπωρινά προϊόντα για το τραπέζι: υγεία και μακροζωία. Τα γνωρίζετε; Η εποχή της συγκομιδής έφτασε και πάλι, με παχιά ψάρια και γαρίδες και ώριμο ρύζι. Έχετε απολαύσει πλούσια τροφή αυτό το φθινόπωρο; Η παραδοσιακή κινεζική ιατρική θεωρεί από καιρό το φθινόπωρο ως εποχή για την πρόσληψη τονωτικών συμπληρωμάτων. Ωστόσο, η ακατάλληλη συμπλήρωση ή οι κακές διατροφικές επιλογές μπορούν να οδηγήσουν σε παχυσαρκία, αϋπνία, ξηρότητα και ακόμη και ασθένειες.Ταυτόχρονα, η λαϊκή παράδοση του «αυξήματος βάρους το φθινόπωρο» συνεχίζεται, με σκοπό να αντισταθμίσει τη σωματική αδυναμία που προκαλεί το καλοκαίρι. Ωστόσο, η ακατάλληλη αύξηση βάρους οδηγεί απλώς στην παχυσαρκία. Σήμερα, ας εξερευνήσουμε τους τρεις πλούσιους θησαυρούς του φθινοπώρου και πώς βοηθούν στην αποτοξίνωση, τη διαχείριση του βάρους και τη μακροζωία κατά τη διάρκεια αυτής της εποχής αναπλήρωσης. I. Ο πρώτος θησαυρός του φθινοπώρου: η γλυκοπατάταΜετά την άφιξη του φθινοπώρου, κινητά πάγκους που πωλούν ψητές γλυκοπατάτες εμφανίζονται σταδιακά στους δρόμους. Οι γλυκοπατάτες δεν αποτελούν μέρος της γαστρονομικής ιστορίας της Κίνας για πολύ καιρό. Δεν υπήρχαν στην Κίνα πριν από τη δυναστεία των Μινγκ, με τους κατοίκους της Γκουανγκντόνγκ να είναι οι πρώτοι που τις εισήγαγαν. Το Compendium of Materia Medica αναφέρει: «Οι γλυκοπατάτες αναπληρώνουν τις ελλείψεις, ενισχύουν τον σπλήνα, διεγείρουν την όρεξη και ενισχύουν το νεφρικό γιν».Εδώ, ο όρος «γλυκοπατάτα» αναφέρεται στην κοινή ποικιλία που καταναλώνουμε, γνωστή στις βόρειες περιοχές ως «γλυκοπατάτα της γης» ή «γλυκοπατάτα του βουνού».
Ο θησαυρός του φθινοπώρου: η γλυκοπατάτα
Η παραδοσιακή κινεζική ιατρική θεωρεί τις γλυκοπατάτες ως ένα πολύτιμο φάρμακο. Περιέχουν 60%-80% υγρασία και άμυλο.Τα θρεπτικά συστατικά τους περιλαμβάνουν καροτίνη, φυτικές ίνες, σάκχαρα, πρωτεΐνες, κάλιο και την αντικαρκινική ένωση «δεοξυεπιανδροστερόνη». Κατά συνέπεια, η «Πραγματεία για τις γλυκοπατάτες» περιγράφει λεπτομερώς έξι φαρμακευτικές ιδιότητες.Ποια είναι λοιπόν τα οφέλη από την αυξημένη κατανάλωσή τους το φθινόπωρο;
1. Προάγει την αποτοξίνωση και μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου
Τα φλαβονοειδή που περιέχονται στις γλυκοπατάτες μπορούν να αναστέλλουν την ανάπτυξη καρκίνου του μαστού και του παχέος εντέρου. Οι διαιτητικές ίνες που περιέχουν βοηθούν στην κίνηση του εντέρου, επιταχύνοντας την αποβολή των τοξινών από το παχύ έντερο. Αυτό βοηθά στη θεραπεία αιμορροΐδων και πρωκτικών ραγάδων, ενώ μειώνει την επίπτωση του καρκίνου του παχέος εντέρου.
2. Οι γλυκοπατάτες αποτρέπουν την αύξηση βάρους κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου
Οι διαιτητικές ίνες τους απορροφούν τη χοληστερόλη από τα αιμοφόρα αγγεία, αποτρέπουν τη μετατροπή του σακχάρου σε λίπος και διεγείρουν την κινητικότητα του γαστρεντερικού συστήματος, βοηθώντας στην απώλεια βάρους. Ταυτόχρονα, τα φλαβονοειδή προστατεύουν το δέρμα και καθυστερούν τη γήρανση.
Επομένως, κατά τη διάρκεια της περιόδου αύξησης βάρους το φθινόπωρο, θυμηθείτε να συμπεριλάβετε γλυκοπατάτες στα γεύματά σας. Μειώνουν την πλούσια γεύση και ταυτόχρονα βοηθούν στη διαχείριση του βάρους.
3. Ανακούφιση από την ξηρότητα του φθινοπώρου
Ο ξηρός αέρας του φθινοπώρου επηρεάζει κυρίως το δέρμα και τα μάτια. Οι γλυκοπατάτες περιέχουν καροτενοειδή, φολικό οξύ, βιταμίνη C και βιταμίνη B6. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά ανακουφίζουν από την ξηρότητα του δέρματος και των ματιών, μετριάζοντας τις βλάβες που προκαλεί η ξηρασία του φθινοπώρου.
Οι γλυκοπατάτες σας βοηθούν να αυξήσετε το βάρος σας το φθινόπωρο χωρίς να πάρετε περιττό λίπος.
II. Ο δεύτερος θησαυρός του φθινοπώρου: το κινέζικο γιαμ
Το φθινόπωρο είναι επίσης η εποχή της συγκομιδής του κινέζικου γιαμ, μιας ουσίας που κατατάσσεται μεταξύ των κορυφαίων τόσο σε μαγειρικές όσο και σε ιατρικές εφαρμογές. Έχει ομορφιά, θρέφει τα νεφρά, παράγει υγρά και ωφελεί τους πνεύμονες. Ως εκ τούτου, τιμάται με το επίθετο «φυσικό τζίνσενγκ».
Το Compendium of Materia Medica αναφέρει ότι το κινέζικο γιαμ «θρέφει το qi των νεφρών, ενισχύει τον σπλήνα και το στομάχι, σταματά τη διάρροια και τη δυσεντερία, διαλύει τα φλέγματα και ενυδατώνει το δέρμα και τα μαλλιά». Το Divine Farmer's Classic of Materia Medica αναφέρει ότι «ενισχύει κυρίως τον μεσαίο καυστήρα, αναπληρώνει τις ελλείψεις, απομακρύνει τους παθογόνους παράγοντες του κρύου και της ζέστης, συμπληρώνει το qi και τη δύναμη, χτίζει μυς και, με παρατεταμένη χρήση, οξύνει την ακοή και την όραση». Ποια είναι λοιπόν τα οφέλη της κατανάλωσής του το φθινόπωρο;
1.Θρέφει το συκώτι, τα νεφρά και τους πνεύμονες
Πλούσιο σε βλεννοπρωτεΐνες, σαπωνίνες, αμυλάση και πολυφαινόλη οξειδάση, το κινέζικο γιαμ ενισχύει το σώμα και θρέφει το συκώτι και τα νεφρά. Οι σαπωνίνες και οι βλεννοπρωτεΐνες του έχουν ενυδατικές ιδιότητες που ωφελούν το πνεύμονα τσι και θρέφουν τους πνεύμονες, αντιμετωπίζοντας αποτελεσματικά τον φθινοπωρινό βήχα που προκαλείται από τη θερμότητα των πνευμόνων.
Έτσι, για την αύξηση βάρους το φθινόπωρο («φθινοπωρινό λίπος»), το κινέζικο γιαμ είναι η ιδανική επιλογή — εξαιρετικά θρεπτικό χωρίς να προκαλεί παχυσαρκία ή εσωτερική θερμότητα.
2. Βοηθά στην πέψη και προλαμβάνει τις καρδιαγγειακές παθήσεις
Τα κοινά πεπτικά δισκία περιέχουν κινέζικο γιαμ, καθώς η αμυλάση και τα σακχαροποιητικά ένζυμα του είναι τρεις φορές πιο ισχυρά από αυτά του ραπανιού, προωθώντας την πέψη. Θυμηθείτε να το συμπεριλάβετε στο φθινοπωρινό σας πρόγραμμα.
Τα κοινά πεπτικά δισκία περιέχουν κινέζικο γιαμ
Επιπλέον, το κινέζικο γιαμ είναι σχεδόν χωρίς λιπαρά. Οι βλεννοπολυσακχαρίτες του βοηθούν στην πρόληψη της συσσώρευσης λίπους στα αιμοφόρα αγγεία, ενώ οι σαπωνίνες μειώνουν τη χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια, προσφέροντας προληπτικά και θεραπευτικά οφέλη κατά των καρδιαγγειακών παθήσεων.
3. Καθυστέρηση της γήρανσης και προώθηση της μακροζωίας
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, ενυδατώνει τους πνεύμονες. Δεδομένου ότι οι πνεύμονες κυβερνούν το δέρμα και τα μαλλιά, οι υγιείς πνεύμονες αποδίδουν ένα όμορφο και ελαστικό δέρμα. Έτσι, η κατανάλωση κινέζικου γιαμ ομορφαίνει επίσης την επιδερμίδα.
Το γλυκοπατάτα προάγει τη μακροζωία αυξάνοντας τα Τ λεμφοκύτταρα στο σώμα, ενισχύοντας έτσι την ανοσολογική λειτουργία, καθυστερώντας τη γήρανση των κυττάρων και παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής.
III. Ο τρίτος θησαυρός του φθινοπώρου: η ρίζα λωτού
Όπως λέει και το ρητό: «Ένας άντρας δεν πρέπει να περάσει ούτε μια μέρα χωρίς τζίντζερ, ούτε μια γυναίκα τρεις μέρες χωρίς ρίζα λωτού». Αυτό υπογραμμίζει τη σημασία της ρίζας λωτού.
Η ρίζα λωτού είναι εξαιρετικά θρεπτική, καθώς περιέχει ιδιαίτερα υψηλά επίπεδα βιταμίνης C — περίπου 50 χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια. Παρέχει επίσης υπεροξειδάση, πολυφαινολικές ενώσεις, σίδηρο και σημαντικές ποσότητες υψηλής ποιότητας πρωτεϊνών. Η αμινοξική της δομή μοιάζει πολύ με αυτή του ανθρώπινου σώματος, διευκολύνοντας την αποτελεσματική απορρόφηση.
Ένας άνδρας δεν μπορεί να περάσει ούτε μια μέρα χωρίς τζίντζερ, ούτε μια γυναίκα τρεις μέρες χωρίς ρίζα λωτού.
Στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, η ωμή ρίζα λωτού είναι γλυκιά και δροσιστική, ενώ όταν μαγειρεύεται γίνεται θερμαντική. Όταν καταναλώνεται ωμή, δροσίζει το αίμα και σταματά την αιμορραγία, ξεδιψάει και προάγει την παραγωγή υγρών. Όταν μαγειρεύεται, θρέφει τον σπλήνα και το στομάχι, εμπλουτίζει το αίμα και προάγει την αναγέννηση των ιστών.
Επομένως, για όσους επιθυμούν να έχουν λαμπερή επιδερμίδα αυτό το φθινόπωρο χωρίς να υπερβάλλουν, η ρίζα λωτού είναι απολύτως απαραίτητη.
Αυτά τα τρία βασικά φθινοπωρινά προϊόντα, που παρουσιάστηκαν παραπάνω, προσφέρουν υγεία και μακροζωία. Είμαστε σίγουροι ότι τώρα έχετε μια πιο σαφή εικόνα. Μια μικρή υπενθύμιση: ο δροσερός καιρός του φθινοπώρου διεγείρει την όρεξη, προσφέροντας την ευκαιρία να αναπληρώσετε την εξαντλημένη ζωτικότητα του καλοκαιριού και να αντισταθμίσετε την ξηρότητα που είναι χαρακτηριστική της εποχής.Πολλοί επιλέγουν να θρέψουν τον εαυτό τους το φθινόπωρο, αλλά ενώ αναπληρώνουν το σώμα τους, είναι εύκολο να πάρουν βάρος. Τα τρία φθινοπωρινά θησαυρά που αναφέρθηκαν παραπάνω δεν είναι μόνο προσιτά και εύκολα διαθέσιμα, αλλά αντιμετωπίζουν και προβλήματα όπως η αύξηση βάρους και οι προκλήσεις του τρόπου ζωής που συνοδεύουν την αναπλήρωση του φθινοπώρου, προσφέροντας πολλαπλά οφέλη ταυτόχρονα.