Tre efterårsfavoritter for sundhed og lang levetid. Kender du dem? Når høstsæsonen kommer med fede fisk og rejer og moden ris, har du så forkælet dig selv med nærende mad i efteråret? Traditionel kinesisk medicin har længe betragtet efteråret som en sæson for toniske kosttilskud. Imidlertid kan forkert ernæring eller dårlige kostvalg føre til vægtøgning, søvnløshed, tørhed eller endda sygdom.Samtidig lever folketraditionen med at "tage på i vægt om efteråret" videre, med det formål at kompensere for den fysiske svaghed, som sommeren medfører. Men forkert vægtøgning fører blot til fedme. Lad os i dag udforske efterårets tre rigelige skatte og se, hvordan de hjælper med afgiftning, vægtkontrol og lang levetid i denne sæson med næring. I. Efterårets skat nr. 1: Søde kartofler Søde kartofler er ikke noget mysterium for os.Når efteråret kommer, dukker der gradvist mobile boder op langs gaderne, hvor der sælges ristede søde kartofler. Søde kartofler har ikke været en del af Kinas kulinariske historie særlig længe; de fandtes ikke i Kina før Ming-dynastiet, og det var befolkningen i Guangdong, der først introducerede dem. I Compendium of Materia Medica står der: "Søde kartofler genopretter mangler, styrker milten, stimulerer appetitten og styrker nyrenes yin."Her refererer "sød kartoffel" til den almindelige sort, vi spiser, som i de nordlige regioner kaldes "sød kartoffel" eller "yam".
Efterårets skat: Sød kartoffel
Traditionel kinesisk medicin betragter sød kartofler som et værdifuldt lægemiddel. De indeholder 60-80 % fugt og stivelse.Næringsmæssigt værdifulde komponenter omfatter caroten, kostfibre, sukker, proteiner, kalium og det kræftbekæmpende stof "deoxyepiandrosteron". Derfor beskriver Treatise on Sweet Potatoes seks medicinske egenskaber.Hvilke fordele er der så ved at spise flere af dem om efteråret?
1. Fremmer afgiftning og reducerer risikoen for kræft
Flavonoiderne i søde kartofler kan hæmme udviklingen af bryst- og tyktarmskræft. Deres kostfibre fremmer tarmbevægelserne og fremskynder udskillelsen af toksiner fra tyktarmen. Dette hjælper med at behandle hæmorroider og analfissurer og sænker samtidig forekomsten af tyktarmskræft.
2. Søde kartofler forhindrer vægtøgning i løbet af efteråret
Deres kostfibre absorberer kolesterol fra blodkarrene, forhindrer omdannelsen af sukker til fedt og stimulerer mave-tarm-motiliteten, hvilket hjælper med vægttab. Samtidig beskytter flavonoider huden og forsinker aldring.
Sørg derfor for at inkludere søde kartofler i din kost i efterårets vægtøgning. De reducerer fedtethed og hjælper med vægtkontrol.
3. Lindrer efterårets tørhed
Efterårets tørre luft påvirker især huden og øjnene. Søde kartofler indeholder caroten, folinsyre, C-vitamin og B6-vitamin, som kan lindre tørhed i disse områder og mindske skaderne forårsaget af efterårets tørhed.
Søde kartofler hjælper dig med at tage på i vægt om efteråret uden at lægge for meget fedt på.
II. Efterårets anden skat: Kinesisk yam
Efteråret er også høstsæson for kinesisk yam, en ingrediens, der er blandt de mest anvendte i både madlavning og medicin. Den har skønhedsfremmende egenskaber, nærer nyrerne, genererer væsker og er gavnlig for lungerne. Derfor er den kendt som den "naturlige ginseng".
Compendium of Materia Medica skriver, at kinesisk yam "nærer nyre-qi, styrker milten og maven, stopper diarré og dysenteri, opløser slim og fugter hud og hår." The Divine Farmer's Classic of Materia Medica skriver, at den "primært styrker midterste brænder, genopbygger mangler, fjerner kulde- og varmepatogener, supplerer qi og styrke, opbygger muskler og ved langvarig brug skærper hørelse og syn." Så hvilke fordele giver det at spise den om efteråret?
1.Nærer leveren, nyrerne og lungerne
Kinesisk yam er rig på mukoproteiner, saponiner, amylase og polyfenoloxidase og styrker kroppen og nærer leveren og nyrerne. Dens saponiner og mukoproteiner har fugtgivende egenskaber, der gavner lunge-qi og nærer lungerne, hvilket effektivt behandler efterårsforårsaget lunge-varme hoste.
Derfor er kinesisk yam det ideelle valg til vægtøgning om efteråret ("efterårsfedt") – den er meget nærende uden at forårsage fedme eller indre varme.
2. Hjælper fordøjelsen og forebygger hjerte-kar-sygdomme
Almindelige fordøjelsestabletter indeholder kinesisk yam, da dens amylase og saccharificerende enzymer er tre gange så potente som dem i radise og fremmer fordøjelsen. Husk at inkludere den i dit efterårsprogram.
Almindelige fordøjelsestabletter indeholder kinesisk yam
Desuden er kinesisk yam stort set fedtfri. Dens mukopolysaccharider hjælper med at forhindre fedtaflejringer i blodkarrene, mens saponiner reducerer kolesterol og triglycerider, hvilket giver forebyggende og terapeutiske fordele mod hjerte-kar-sygdomme.
3. Forsinker aldring og fremmer lang levetid
Som nævnt tidligere fugter det lungerne. Da lungerne styrer hud og hår, giver sunde lunger en smuk og smidig hud. Derfor forbedrer indtagelse af kinesisk yam også hudens udseende.
Yam fremmer lang levetid ved at øge T-lymfocytterne i kroppen, hvilket styrker immunforsvaret, forsinker cellealdring og forlænger levetiden.
III. Efterårets tredje skat: Lotusrod
Som man siger: "En mand bør ikke gå en dag uden ingefær, og en kvinde bør ikke gå tre dage uden lotusrod." Dette understreger lotusrodens betydning.
Lotusrod er usædvanlig næringsrig og indeholder især høje niveauer af C-vitamin – cirka 50 milligram pr. 100 gram. Den indeholder også peroxidase, polyfenolforbindelser, jern og betydelige mængder af højkvalitetsprotein. Dens aminosyresammensætning ligner meget den i menneskekroppen, hvilket letter effektiv absorption.
En mand kan ikke gå en dag uden ingefær, og en kvinde kan ikke gå tre dage uden lotusrod.
I traditionel kinesisk medicin er rå lotusrod sød og afkølende, mens den kogte lotusrod er opvarmende. Spist rå afkøler den blodet og stopper blødninger, slukker tørsten og fremmer væskeproduktionen. Kogt nærer den milten og maven, beriger blodet og fremmer vævsregenerering.
Derfor er lotusrod et absolut must for dem, der ønsker strålende hud i efteråret uden at overdrive.
Disse tre efterårsbasisingredienser, der er introduceret ovenfor, giver både sundhed og lang levetid. Vi håber, at du nu har fået en bedre forståelse. En venlig påmindelse: Efterårets friske vejr stimulerer appetitten og giver mulighed for at genopbygge sommerens udtømte vitalitet og modvirke sæsonens iboende tørhed.Mange vælger at spise mere i efteråret, men mens man genopbygger kroppen, er det nemt at tage på i vægt. De tre ovennævnte efterårsskatte er ikke kun overkommelige og let tilgængelige, men løser også problemer som vægtøgning og livsstilsudfordringer, der følger med efterårsmad, og giver flere fordele på én gang.