Tři podzimní základní potraviny pro zdraví a dlouhověkost – znáte je? Opět je tu období sklizně, plné tučných ryb a krevet a zralých rýžových zrn. Užíváte si tento podzim výživné hostiny? Tradiční čínská medicína již dlouho považuje podzim za období pro tonizující doplňky stravy. Nesprávné doplňky stravy nebo špatné stravovací návyky však mohou vést k přibývání na váze, nespavosti, suchu a dokonce i k nemocem.Zároveň staré lidové rčení „podzimní přibírání na váze“ odkazuje na doplnění sil těla oslabeného létem. Nesprávné přibírání na váze však vede pouze k obezitě. Dnes se podíváme na tři podzimní poklady a na to, jak pomáhají detoxikaci, regulaci váhy a dlouhověkosti v tomto období výživy. I. Podzimní poklad číslo jedna: sladké brambory Sladké brambory pro nás nejsou žádným tajemstvím.Po příchodu podzimu se na ulicích postupně objevují pojízdné stánky prodávající pečené sladké brambory. Sladké brambory nejsou součástí čínské kulinářské historie příliš dlouho; před dynastií Ming v Číně neexistovaly a jako první je představili obyvatelé provincie Guangdong. Kompendium Materia Medica uvádí: „Sladké brambory doplňují nedostatky, posilují slezinu, stimulují chuť k jídlu a posilují ledviny jin.“Zde se „sladké brambory“ vztahují na běžnou odrůdu, kterou konzumujeme a která je v severních oblastech známá jako „sladké brambory“ nebo „jam“.
Podzimní poklad: sladké brambory
Tradiční čínská medicína považuje sladké brambory za cenný lék. Obsahují 60–80 % vlhkosti a škrobu.Mezi nutričně cenné složky patří karoten, vláknina, cukry, bílkoviny, draslík a protinádorová sloučenina „deoxyepiandrosteron“. V důsledku toho pojednání o sladkých bramborách podrobně popisuje šest léčivých vlastností.Jaké výhody tedy přináší jejich častější konzumace na podzim?
1. Podporují detoxikaci a snižují riziko rakoviny
Flavonoidy obsažené ve sladkých bramborách mohou bránit rozvoji rakoviny prsu a tlustého střeva. Jejich vláknina podporuje peristaltiku střev a urychluje vylučování toxinů z tlustého střeva. To pomáhá léčit hemoroidy a anální trhliny a zároveň snižuje výskyt rakoviny tlustého střeva a konečníku.
2. Sladké brambory zabraňují přibývání na váze během podzimního období
Jejich vláknina absorbuje cholesterol z cév, zabraňuje přeměně cukru na tuk a stimuluje pohyblivost trávicího traktu, což napomáhá hubnutí. Současně flavonoidy chrání pokožku a zpomalují stárnutí.
Proto během podzimního období, kdy dochází k přibývání na váze, nezapomeňte zařadit sladké brambory do svého jídelníčku. Snižují tučnost pokrmů a zároveň podporují regulaci hmotnosti.
3. Zmírnění podzimní suchosti
Suchý podzimní vzduch nejvíce ovlivňuje pokožku a oči. Sladké brambory obsahují karotenoidy, kyselinu listovou, vitamín C a vitamín B6. Tyto živiny zmírňují suchost pokožky a očí a tlumí škodlivé účinky podzimní suchosti.
Sladké brambory vám pomohou přibrat na podzim na váze, aniž byste přibrali nadbytečný tuk.
II. Druhý poklad podzimu: čínský yam
Podzim je také obdobím sklizně čínského yamu, látky, která patří mezi nejvýznamnější v kulinářských i léčivých aplikacích. Má zkrášlující vlastnosti, vyživuje ledviny, vytváří tekutiny a prospívá plicím. Proto je ctěn přezdívkou „přírodní ženšen“.
Kompendium Materia Medica uvádí, že čínský yam „vyživuje ledviny qi, posiluje slezinu a žaludek, zastavuje průjem a úplavici, rozpouští hlen a zvlhčuje pokožku a vlasy“. Klasické dílo Divine Farmer's Classic of Materia Medica uvádí, že „především posiluje střední spalovač, doplňuje nedostatek, zahání patogeny chladu a tepla, doplňuje qi a sílu, buduje svaly a při dlouhodobém užívání zlepšuje sluch a zrak“. Jaké výhody tedy nabízí jeho konzumace na podzim?
1.Vyživuje játra, ledviny a plíce
Čínský jam je bohatý na mukoproteiny, saponiny, amylázu a polyfenoloxidázu, posiluje tělo a vyživuje játra a ledviny. Jeho saponiny a mukoproteiny mají zvlhčující vlastnosti, které prospívají qi plic a vyživují plíce, čímž účinně léčí podzimní kašel způsobený horkem v plicích.
Pro podzimní přibývání na váze („podzimní tuk“) je tedy čínský jam ideální volbou – je vysoce výživný, aniž by způsoboval obezitu nebo vnitřní horkost.
2. Pomáhá trávení a předchází kardiovaskulárním onemocněním
Běžné tablety na trávení obsahují čínský jam, protože jeho amyláza a sacharifikační enzymy jsou třikrát účinnější než ty v ředkvičkách a podporují trávení. Nezapomeňte jej zařadit do svého podzimního režimu.
Běžné tablety na trávení obsahují čínský jam
Čínský jam navíc prakticky neobsahuje tuk. Jeho mukopolysacharidy pomáhají předcházet ukládání tuků v cévách, zatímco saponiny snižují hladinu cholesterolu a triglyceridů, čímž nabízejí preventivní a terapeutické účinky proti kardiovaskulárním onemocněním.
3. Zpomaluje stárnutí a podporuje dlouhověkost
Jak již bylo zmíněno, zvlhčuje plíce. Plíce ovládají pokožku a vlasy, takže zdravé plíce vedou k hladké a pružné pokožce. Konzumace čínského jamu tedy také zkrášluje pleť.
Jams podporuje dlouhověkost tím, že zvyšuje počet T lymfocytů v těle, čímž posiluje imunitní funkce, oddaluje stárnutí buněk a prodlužuje životnost.
III. Třetí poklad podzimu: lotosový kořen
Jak říká přísloví: „Muž by neměl strávit ani jeden den bez zázvoru a žena ani tři dny bez lotosového kořene.“ To podtrhuje význam lotosového kořene.
Kořen lotosu je mimořádně výživný a obsahuje zejména vysoké množství vitamínu C – přibližně 50 miligramů na 100 gramů. Poskytuje také peroxidázu, polyfenolické sloučeniny, železo a značné množství vysoce kvalitních bílkovin. Jeho aminokyselinová struktura se velmi podobá struktuře lidského těla, což usnadňuje jeho účinné vstřebávání.
Muž nemůže být ani jeden den bez zázvoru, žena ani tři dny bez lotosového kořene.
V tradiční čínské medicíně je syrový lotosový kořen sladký a má ochlazující účinky, zatímco vařený má zahřívací účinky. Konzumovaný syrový ochlazuje krev a zastavuje krvácení, hasí žízeň a podporuje tvorbu tekutin. Vařený vyživuje slezinu a žaludek, obohacuje krev a podporuje regeneraci tkání.
Pro ty, kteří touží po zářivé pleti bez nadměrného přejídání, je proto lotosový kořen absolutní nutností.
Tyto tři podzimní základní potraviny, které jsme představili výše, přinášejí zdraví i dlouhověkost. Věříme, že nyní máte jasnější představu. Malé připomenutí: svěží podzimní počasí stimuluje chuť k jídlu, což je příležitost doplnit energii vyčerpanou během léta a vyrovnat sucho typické pro toto roční období.Mnozí se na podzim rozhodnou doplnit živiny, ale při doplňování energie tělu je snadné přibrat na váze. Tři výše zmíněné podzimní poklady jsou nejen cenově dostupné a snadno dostupné, ale také řeší problémy, jako je přibývání na váze a výzvy spojené s životním stylem, které s sebou přináší podzimní doplňování energie, a nabízejí tak hned několik výhod najednou.