ثلاثة أطعمة أساسية لطاولة الطعام في الخريف: الصحة وطول العمر. هل تعرفها؟ حان موسم الحصاد مرة أخرى، مع الأسماك والروبيان السمين، وحبوب الأرز الناضجة. هل استمتعت بتناول طعام مغذي هذا الخريف؟ لطالما اعتبر الطب الصيني التقليدي الخريف موسمًا لتناول المكملات الغذائية. ومع ذلك، فإن تناول المكملات الغذائية غير المناسبة أو اتباع نظام غذائي سيئ يمكن أن يؤدي إلى السمنة والأرق والجفاف وحتى المرض.في الوقت نفسه، لا تزال التقاليد الشعبية التي تدعو إلى "زيادة الوزن في الخريف" قائمة، بهدف تعويض الضعف الجسدي الناجم عن الصيف. لكن زيادة الوزن غير السليمة تؤدي فقط إلى السمنة. اليوم، دعونا نستكشف ثلاثة كنوز خريفية وفيرة وكيف تساعد في التخلص من السموم، وإدارة الوزن، وطول العمر خلال موسم التجدد هذا. I. كنز الخريف الأول: البطاطا الحلوة البطاطا الحلوة ليست غامضة بالنسبة لنا.بعد حلول الخريف، تظهر تدريجياً عربات متنقلة تبيع البطاطا الحلوة المشوية على طول الشوارع. لم تكن البطاطا الحلوة جزءاً من تاريخ الطهي الصيني لفترة طويلة؛ فهي لم تكن موجودة في الصين قبل عهد أسرة مينغ، وكان سكان قوانغدونغ أول من أدخلها. يسجل كتاب "موجز الأدوية" ما يلي: "تقوم البطاطا الحلوة بتعويض النقص، وتقوية الطحال، وتحفيز الشهية، وتقوية الكلى".هنا، يشير مصطلح "البطاطا الحلوة" إلى النوع الشائع الذي نستهلكه، والمعروف في المناطق الشمالية باسم "البطاطا الحلوة الأرضية" أو "اليام الجبلي".
كنز الخريف: البطاطا الحلوة
تعتبر الطب الصيني التقليدي البطاطا الحلوة علاجًا قيمًا. فهي تحتوي على 60٪ إلى 80٪ من الرطوبة والنشا.وتشمل المكونات الغذائية القيمة الكاروتين والألياف الغذائية والسكريات والبروتينات والبوتاسيوم ومركب "ديوكسي إيباندروستيرون" المضاد للسرطان. وبالتالي، توضح "رسالة عن البطاطا الحلوة" ست خصائص طبية.إذن، ما هي الفوائد التي يقدمها تناول المزيد منها في الخريف؟
1. تعزز إزالة السموم وتقلل من الإصابة بالسرطان
يمكن أن تمنع مركبات الفلافونويد الموجودة في البطاطا الحلوة تطور سرطان الثدي والقولون. تساعد الألياف الغذائية الموجودة فيها على حركة الأمعاء، مما يسرع من التخلص من السموم من الأمعاء الغليظة. وهذا يساعد في علاج البواسير والشقوق الشرجية مع تقليل الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
2. البطاطا الحلوة تمنع زيادة الوزن خلال فصل الخريف
تساعد الألياف الغذائية الموجودة فيها على امتصاص الكوليسترول من الأوعية الدموية، وتمنع تحويل السكر إلى دهون، وتحفز حركة الجهاز الهضمي، مما يساعد على إنقاص الوزن. وفي الوقت نفسه، تحمي مركبات الفلافونويد البشرة وتؤخر الشيخوخة.
لذلك، خلال موسم زيادة الوزن في الخريف، تذكر أن تدرج البطاطا الحلوة في وجباتك. فهي تقلل من الدهون وتساعد في إدارة الوزن.
3. تخفيف جفاف الخريف
يؤثر هواء الخريف الجاف بشكل أكبر على البشرة والعينين. تحتوي البطاطا الحلوة على الكاروتينات وحمض الفوليك وفيتامين C وفيتامين B6. تقلل هذه العناصر الغذائية من جفاف البشرة والعينين، مما يخفف من الأضرار الناجمة عن جفاف الخريف.
تساعدك البطاطا الحلوة على اكتساب وزن الخريف دون زيادة الدهون الزائدة
II. كنز الخريف الثاني: اليام الصيني
يصادف الخريف أيضًا موسم حصاد اليام الصيني، وهو مادة تحتل المرتبة الأولى في الاستخدامات الطبية والطهي. له خصائص تجميلية، ويغذي الكلى، ويولد السوائل، ويفيد الرئتين. ولذلك، فهو معروف باسم "الجينسنغ الطبيعي".
يذكر كتاب "موجز الأدوية" أن اليام الصيني "يغذي طاقة الكلى، ويقوي الطحال والمعدة، ويوقف الإسهال والزحار، ويذيب البلغم، ويرطب البشرة والشعر". ويذكر كتاب "كلاسيكيات الأدوية للفلاح الإلهي" أنه "يقوي بشكل أساسي الطاقة الوسطى، ويعوض النقص، ويطرد مسببات الأمراض الباردة والساخنة، ويكمل الطاقة الوسطى ويقوي الحيوية، ويبني العضلات، ويحسن السمع والبصر مع الاستخدام المطول". فما هي فوائد تناوله في الخريف؟
1.تغذية الكبد والكلى والرئتين
غني بالموكوبوليسكاريدات والصابونين والأميليز والبوليفينول أوكسيديز، اليام الصيني يقوي الجسم ويغذي الكبد والكلى. الصابونين والموكوبوليسكاريدات الموجودة فيه تمتلك خصائص ترطيب مفيدة لطاقة الرئة وتغذي الرئتين، وتعالج بشكل فعال السعال الناتج عن حرارة الرئة في الخريف.
وبالتالي، فإن اليام الصيني هو الخيار المثالي لزيادة الوزن في الخريف ("دهون الخريف")، فهو مغذي للغاية دون أن يسبب السمنة أو الحرارة الداخلية.
2. يساعد على الهضم ويقي من أمراض القلب والأوعية الدموية
تحتوي أقراص الهضم الشائعة على اليام الصيني، لأن إنزيمات الأميليز والسكرية فيه أقوى بثلاث مرات من تلك الموجودة في الفجل، مما يعزز الهضم. تذكر أن تدرجه في نظامك الغذائي في الخريف.
تحتوي أقراص الهضم الشائعة على اليام الصيني.
علاوة على ذلك، فإن اليام الصيني خالٍ من الدهون تقريبًا. تساعد عديدات السكاريد المخاطية الموجودة فيه على منع تراكم الدهون في الأوعية الدموية، بينما تقلل الصابونينات من الكوليسترول والدهون الثلاثية، مما يوفر فوائد وقائية وعلاجية ضد أمراض القلب والأوعية الدموية.
3. تأخير الشيخوخة وتعزيز طول العمر
كما ذكرنا سابقًا، فإنه يرطب الرئتين. وبما أن الرئتين تتحكمان في البشرة والشعر، فإن الرئتين السليمتين تنتجان بشرة نضرة ومرنة. وبالتالي، فإن تناول اليام الصيني يجمّل البشرة أيضًا.
يعزز اليام طول العمر عن طريق زيادة الخلايا الليمفاوية التائية في الجسم، وبالتالي تعزيز وظيفة المناعة وتأخير شيخوخة الخلايا وإطالة العمر.
III. كنز الخريف الثالث: جذر اللوتس
كما يقول المثل: "لا ينبغي للرجل أن يمضي يومًا دون الزنجبيل، ولا للمرأة ثلاثة أيام دون جذر اللوتس." وهذا يسلط الضوء على أهمية جذر اللوتس.
جذور اللوتس غنية بالمغذيات بشكل استثنائي، وتحتوي على مستويات عالية من فيتامين C - حوالي 50 ملليغرام لكل 100 جرام. كما أنها توفر البيروكسيديز والمركبات البوليفينولية والحديد وكميات كبيرة من البروتين عالي الجودة. تشبه تركيبتها من الأحماض الأمينية تركيبة جسم الإنسان، مما يسهل امتصاصها بكفاءة.
لا يمكن للرجل أن يمر يوم دون الزنجبيل، ولا للمرأة ثلاثة أيام دون جذر اللوتس.
في الطب الصيني التقليدي، جذر اللوتس النيء حلو ومبرد بطبيعته، بينما يصبح دافئًا عند طهيه. عند تناوله نيئًا، يبرد الدم ويوقف النزيف، ويروي العطش ويعزز إنتاج السوائل. عند طهيه، يغذي الطحال والمعدة، ويغني الدم ويعزز تجديد الأنسجة.
لذلك، بالنسبة لأولئك الذين يسعون إلى الحصول على بشرة مشرقة هذا الخريف دون الإفراط في تناول الطعام، فإن جذور اللوتس هي أمر لا بد منه.
هذه هي الأطعمة الأساسية التي نوصي بها في الخريف من أجل نظام غذائي صحي يعزز طول العمر. مع هذه المعرفة، تذكر: الطقس المنعش في الخريف يحفز الشهية، مما يوفر التوقيت المثالي لتجديد الطاقة المستنفدة في الصيف ومواجهة الجفاف الموسمي.يختار الكثيرون تغذية أنفسهم خلال الخريف، ولكن أثناء تجديد طاقة الجسم، من السهل زيادة الوزن. الثلاثة كنوز الخريف المذكورة أعلاه ليست فقط ميسورة التكلفة ومتوفرة بسهولة، ولكنها تعالج أيضًا مشاكل مثل زيادة الوزن وتحديات نمط الحياة التي تصاحب تغذية الخريف، مما يوفر فوائد متعددة في آن واحد.