秋になると、多くの人が滋養強壮を始め、体に栄養を補給します。一つは暑い夏に失った栄養を補うため、もう一つは寒い冬を乗り切るためのエネルギーを蓄えるためです。もちろん、この時期に食事から養生を始めるのは良い方法ですが、体を整えたいなら適切な食材を選ぶ必要があります。間違ったものを食べると、かえって体に負担をかけることになります。特に秋に食べるのに適した食材をいくつかご紹介します。
秋の体調管理に食べるべき3つの食材
1、ライチ
この果物は栄養豊富で、タンパク質、ペクチン、ビタミンA・B1・C、カルシウムや鉄などのミネラルを含みます。適度に摂取すると、体内の毒素をより早く排出する助けとなり、肌をなめらかにします。秋は特に乾燥が激しく、肌がカサカサになりやすい季節です。そんな時に美肌効果のあるライチを食べるのは非常に適しています。
食べ方：適量のライチと小さなレモン1個を用意します。ライチの殻を剥き、果肉を取っておきます。次にレモンの皮を塩でこすり洗いし、1～2回洗った後、薄切りにして用意します。その後、ライチの果肉とレモンの薄切りをグラスに入れ、適量のスプライトを加えて数分浸せば完成です。甘酸っぱくて爽やかな味わいが楽しめます。ただし、ライチは食べ過ぎると体に熱がこもりやすいため、適量を守ることが大切です。
2、クルミ
クルミはタンパク質、ミネラル、脂質、ビタミンなどを豊富に含み、非常にバランスの取れた栄養成分を有しています。これを食べると肝臓や腎臓を養うだけでなく、腸を潤し便通を良くする効果もあります。これほど栄養価の高い食品を逃すのは実に惜しいことです。ですから、秋に栄養を補給したい方にはクルミを食べることをお勧めします。
作り方：卵2個、適量のクルミの実、黒砂糖、紹興酒を用意します。卵を割り、ボウルに溶きほぐし、少量の紹興酒を加えてよく混ぜ、脇に置いておきます。別の大きめのボウルに黒砂糖と水を入れ、黒砂糖が完全に溶けるまでよくかき混ぜます。クルミの実を砕いて細かい粉状にしておきます。卵液を黒糖水に注ぎ入れ、よく混ぜた後、ボウルにラップをかけて蒸し器に入れます。強火で5分間蒸します。時間が来たらラップを取り、クルミの粉を振りかけ、再びラップをかけて中火でさらに5分間蒸せば完成です。
3、かぼちゃ
秋はかぼちゃが最も豊富で、胃腸を整え食欲を促進します。胃腸の弱い方には、秋にかぼちゃ粥を食べると非常に効果的です。また、少し水っぽいかぼちゃ粥は水分補給にもなり、秋の乾燥による不調を改善します。
作り方：カボチャ1切れ（小）、米1カップを用意。カボチャは皮を削ぎ落とし、洗って角切りにする。米は水でよく洗い、炊飯器に入れる。カボチャと多めの水を加え、蓋をして「おかゆ」ボタンを押す。炊き上がったら小鍋を洗い、粥を移し替えます。弱火で15分ほど煮詰め、とろみが出てきたら少量の塩で味を調えて完成です。
もちろん、秋の養生にはこれら3品以外にも、リンゴやキノコ類などが体に良い効果をもたらします。ただし編集部から注意点として、秋の食事では唐辛子、焼き肉、羊肉、犬肉など体を熱くする食べ物は控えめにしましょう。秋の乾燥を悪化させ、口渇・声枯れ・喉の痛みなどの不快症状を引き起こし、日常生活に支障をきたす恐れがあります。