NO.1 Zambak Soğanı
Zambak soğanı, lösin ve aspartik asit dahil 17 esansiyel amino asit içerir ve yüksek besin değerine sahiptir. İştahı açar, sindirime yardımcı olur ve inorganik tuzlar ve potasyum açısından zengindir, vücut metabolizmasında önemli bir rol oynar.
İpuçları: Kurutulmuş zambak soğanı seçerken, iyice kurutulmuş, saf ve eti kalın olanları tercih edin. Taze zambak soğanı acı olmamalı, yaprakları geniş ve ince olmalıdır.
Hazırlama: Zambaklar, pirinç lapası, şekerli su, buharda pişirilebilir veya tavada kızartılabilir. Zambak ve gümüş kulak mantarı pirinç lapası, yin'i besler, akciğerleri nemlendirir, dalağı güçlendirir ve sıvı üretimini teşvik eder.
NO.2 Lotus Kökü
Taze lotus kökü, ısıyı giderir, sıvı üretir, akciğerleri nemlendirir ve öksürüğü hafifletir. Özellikle ısı sorunu yaşayan bebekler için uygundur ve sonbahar kuruluğuna karşı benzersiz bir etkiye sahiptir.
Hazırlama: 6 aylıktan büyük bebekler, buharda pişirilmiş ve püre haline getirilmiş lotus kökü tüketebilir. 1 yaşından büyükler, tavada kızartılmış lotus kökü yiyebilir, 2 yaşından büyük çocuklar ise soğuk salatalarda tadını çıkarabilir. Alternatif olarak, lotus kökünü yosun ve domuz kaburga ile birlikte kaynatarak besleyici bir çorba yapabilirsiniz. Çiğ lotus kökü ısıyı giderir, sıvı üretir ve susuzluğu giderir; pişirilmiş lotus kökü dalağı güçlendirir, iştahı açar ve kanı zenginleştirir.
NO.3 Turp
Turplar bol miktarda su, C vitamini ve orta miktarda kalsiyum, fosfor ve karbonhidrat içerir, ayrıca protein ve demir gibi faydalı eser elementler de bulunur. Isıyı giderici ve balgam söktürücü özelliklere sahiptir. Sonbaharın başında turp tüketmek, yaz ortasında biriken iç ısıyı giderir ve canlılığı hızla geri kazandırır.
Hazırlama: Çiğ ve pişmiş turp, farklı faydalar sağlar. Çiğ turp öksürüğü hafifletir ve iç ısıyı giderirken, pişmiş turp sindirime yardımcı olur ve dalağı güçlendirir. Dalağı ve mideyi düzenleyerek, hazımsızlık, rüzgar-ısı soğuk algınlığı, bademcik iltihabı, balgamlı öksürük ve boğaz ağrısı gibi sonbahar rahatsızlıklarına yardımcı tedavi sağlar.Sonbaharda bal tüketmek, bebeklerde "sonbahar kuruluğunun" olumsuz etkilerini önleyebilir, akciğerleri nemlendirir ve besler.
Yöntem: Her gün sabah ve akşam 25 g'ı 60°C'yi geçmeyen ılık suda eriterek alın.
Dikkat: Bir yaşın altındaki bebeklere ısıtılmış bal dahil bal vermeyin.
NO.5 Armut
Sonbahar, armutların tadını çıkarmak için en uygun mevsimdir.Armutlar şeker, protein, yağ, karbonhidrat ve çeşitli vitaminler açısından zengindir ve insan sağlığı için hayati bir rol oynar. Tatlı ve hafif ekşi tadı ve serinletici özelliği ile akciğer ve mide meridyenlerine girerler. Sıvı üretimini teşvik eder, kuruluğu nemlendirir, ısıyı giderir ve balgamı giderir. Tüketim: Çiğ olarak yenebilir, suyu sıkılabilir veya kaya şekeri veya bal ile kaynatılarak "sonbahar armut şurubu" olarak bilinen bir şurup haline getirilebilir.
NO.6 Kabak
Kabak, özellikle yüksek düzeyde karoten, B2 vitamini ve C vitamini gibi temel besin maddelerini bol miktarda içermesi nedeniyle besin değeri yüksektir. Ayrıca vücudun fizyolojik işlevlerini sürdürmesi için hayati öneme sahip demir ve fosfor da önemli miktarda içerir.
Hazırlama: Kabak, çorba ve püre dışında, lapa, buharda pişirilmiş veya haşlanmış olarak da pişirilebilir.