NR 1 Liljolökar
Liljolökar innehåller 17 essentiella aminosyror, inklusive leucin och asparaginsyra, och har ett högt näringsvärde. De stimulerar aptiten, underlättar matsmältningen och är rika på oorganiska salter och kalium, vilket spelar en viktig roll i kroppens ämnesomsättning.
Tips: När du väljer torkade liljeknölar, välj sådana som är ordentligt torkade, fria från föroreningar och har tjockt kött. För färsk konsumtion, välj knölar som inte är bittra, med breda, tunna blad.
Tillagning: Liljor kan kokas i congee, sötat vatten, ångkokas eller stekas. Congee med lilja och silveröra-svamp ger näring åt yin, fuktar lungorna, stärker mjälten och främjar vätskeproduktionen.
NR 2 Lotusrot
Färsk lotusrot kyler ner, genererar vätska, fuktar lungorna och lindrar hosta. Den är särskilt lämplig för spädbarn som lider av värme och har en unik effekt mot hösttorka.
Tillagning: Spädbarn över 6 månader kan äta ångkokt lotusrot som puré. Barn över 1 år kan äta stekt lotusrot, medan barn över 2 år kan äta den i kalla sallader. Alternativt kan man koka lotusrot med kelp och fläskribbor för att göra en näringsrik soppa. Rå lotusrot kyler ner kroppen, genererar vätska och släcker törsten; kokt lotusrot stärker mjälten, stimulerar aptiten och berikar blodet.
NR 3 Rädisa
Rädisor innehåller rikligt med vatten, C-vitamin och måttliga mängder kalcium, fosfor och kolhydrater, tillsammans med spårämnen som protein och järn. De har värmesänkande och slemupplösande egenskaper. Att äta rädisor i början av hösten driver bort den inre värme som ackumulerats under midsommaren och återställer snabbt vitaliteten.
Tillagning: Rå och kokt rädisa har olika fördelar. Rå rädisa lindrar hosta och avleder inre värme, medan kokt rädisa underlättar matsmältningen och stärker mjälten. Den reglerar mjälten och magen och fungerar som ett komplement vid höstbesvär som matsmältningsbesvär, vind-värmeförkylningar, halsfluss, hosta med slem och halsont.
Nr 4 Honung
Honung är ett näringsrikt naturligt livsmedel och ett av de vanligaste tonika.Att äta honung på hösten kan förebygga de negativa effekterna av "hösttorka" hos spädbarn, eftersom den fuktar och ger näring åt lungorna.
Metod: Ta 25 g dagligen, morgon och kväll, upplöst i ljummet vatten som inte överstiger 60 °C.
Varning: Ge inte honung, inklusive uppvärmd honung, till spädbarn under ett år.
NR 5 Päron
Hösten är den bästa säsongen för att njuta av päron.Päron är rika på socker, proteiner, fetter, kolhydrater och olika vitaminer och spelar en viktig roll för människors hälsa. Med en söt och lätt syrlig smak och kylande egenskaper påverkar de lung- och magmeridianerna. De främjar vätskeproduktionen, fuktar torrhet, rensar värme och löser upp slem. Konsumtion: Kan ätas råa, pressas till juice eller kokas med sockerbitar eller honung till en sirap som kallas "höstpäronsirap".
Nr 6 Pumpa
Pumpans näringsvärde ligger i dess rika innehåll av essentiella näringsämnen, särskilt höga halter av karoten, vitamin B2 och vitamin C. Den innehåller också betydande mängder järn och fosfor, ämnen som är viktiga för att upprätthålla kroppens fysiologiska funktioner.
Tillagning: Förutom soppor och puréer kan pumpa kokas till congee, ångkokas eller stuvas.