NR. 1 Liljeknoller
Liljeknoller inneholder 17 essensielle aminosyrer, inkludert leucin og asparaginsyre, og har høy næringsverdi. De stimulerer appetitten, hjelper fordøyelsen og er rike på uorganiske salter og kalium, som spiller en viktig rolle i kroppens metabolisme.
Tips: Når du velger tørkede liljeknoller, bør du velge de som er grundig tørket, fri for urenheter og har tykt fruktkjøtt. For fersk konsum bør du velge knoller som ikke er bitre, med brede, tynne blader.
Tilberedning: Liljer kan tilberedes i congee, søte supper, dampes eller stekes. Congee med lilje og sølvørefungus nærer yin, fukter lungene, styrker milten og fremmer væskeproduksjon.
NR. 2 Lotusrot
Fersk lotusrot fjerner varme, genererer væske, fukter lungene og lindrer hoste. Den er spesielt egnet for babyer som opplever varme og har en unik effekt mot høsttørrhet.
Tilberedning: Babyer over 6 måneder kan spise dampet lotusrot purret til en pasta. De over 1 år kan spise stekt lotusrot, mens barn over 2 år kan nyte den i kalde salater. Alternativt kan du koke lotusrot med tang og svineribbe for å lage en næringsrik suppe. Rå lotusrot fjerner varme, genererer væske og slukker tørsten; kokt lotusrot styrker milten, stimulerer appetitten og beriker blodet.
NR. 3 Reddik
Reddiker inneholder rikelig med vann, vitamin C og moderate mengder kalsium, fosfor og karbohydrater, i tillegg til sporstoffer som protein og jern. De har varmeavledende og slimløsende egenskaper. Å spise reddiker tidlig på høsten fjerner den indre varmen som har samlet seg i løpet av midtsommeren og gjenoppretter raskt vitaliteten.
Tilberedning: Rå og kokt reddik har forskjellige fordeler. Rå reddik lindrer hoste og fjerner indre varme, mens kokt reddik hjelper fordøyelsen og styrker milten. Den regulerer milten og magen og gir hjelpebehandling for høstplager som fordøyelsesbesvær, vind-varmeforkjølelse, betennelse i mandlene, hoste med slim og sår hals.Å spise honning om høsten kan forhindre de negative effektene av «høsttørke» hos spedbarn, og fungerer som fuktighet og næring for lungene.
Metode: Ta 25 g daglig, morgen og kveld, oppløst i lunkent vann som ikke overstiger 60 °C.
Forsiktig: Ikke gi honning, inkludert oppvarmet honning, til spedbarn under ett år.
NR. 5 Pære
Høsten er den beste sesongen for å nyte pærer.Pærer er rike på sukker, proteiner, fett, karbohydrater og ulike vitaminer, og spiller en viktig rolle for menneskers helse. Med en søt og litt syrlig smak og kjølende egenskaper, går de inn i lunge- og mage-meridianene. De fremmer væskeproduksjon, fukter tørrhet, renser varme og løser opp slim. Forbruk: Kan spises rå, presses til juice eller kokes sammen med sukker eller honning til en sirup kjent som «høstpæresirup».
NR. 6 Gresskar
Gresskarets næringsverdi ligger i det rike innholdet av essensielle næringsstoffer, særlig høye nivåer av karoten, vitamin B2 og vitamin C. Det inneholder også betydelige mengder jern og fosfor, stoffer som er viktige for å opprettholde kroppens fysiologiske funksjoner.
Tilberedning: I tillegg til supper og puréer kan gresskar tilberedes som congee, dampes eller stuves.