NO.1 百合根
百合根にはロイシン、アスパラギン酸など人体に必要な17種類のアミノ酸が含まれ、栄養価が非常に高いです。食欲増進や消化補助の効果があり、さらに無機塩類やカリウムを豊富に含み、体の新陳代謝に重要な役割を果たします。
ポイント：乾燥百合は乾燥していて不純物がなく、肉厚なものを選びましょう。食用百合は苦味がなく、葉が広く薄いものが最適です。
調理法：百合は粥、甘露煮、蒸し物、炒め物にできる。百合と白木耳の粥は陰を滋養し肺を潤し、脾を健やかにし津液を生む作用がある。
NO.2 蓮根
新鮮な蓮根は赤ちゃんの熱を冷まし津液を生じさせ、肺を潤して咳を止める。特に「上火」（体の熱がこもる状態）の赤ちゃんに適し、秋の乾燥対策に独特の効果がある。
食べ方：生後6ヶ月以上の赤ちゃんは蓮根を蒸してペースト状にし、1歳以上なら炒め物に、2歳以上なら和え物として食べられます。また、昆布・蓮根・スペアリブを一緒に煮込んだスープもおすすめです。生の蓮根は熱を冷まし津液を生じ渇きを癒し、加熱した蓮根は脾胃を健やかにし食欲を増進させ血を補います。
NO.3 大根
大根は水分、ビタミンCを豊富に含み、カルシウム、リン、炭水化物も一定量含まれるほか、少量のタンパク質、鉄などの有益成分も含有。熱を冷まし痰を解消する効能があり、初秋に大根を食べると盛夏の心身の虚火を取り除き、素早く元気を回復させられる。
食べ方：大根は生と加熱で効果が異なり、生食は咳止め・体内熱を冷ます作用があり、加熱調理は消化促進・脾胃強化に効果的です。大根は脾胃を整え、秋に多い消化不良・風熱型風邪・扁桃炎・咳や痰の多い喘息・喉の痛みなどの症状を緩和する補助効果があります。
NO.4はちみつ
はちみつは栄養豊富な天然の滋養食品であり、最も一般的な滋養強壮剤の一つです。秋に蜂蜜を摂取すると、「秋の乾燥」による赤ちゃんへのダメージを防ぎ、肺を潤し養う効果があります。
食べ方：毎日朝夕25gずつ、60℃を超えない温水で溶かして服用します。
注意：1歳未満の乳児には、加熱した蜂蜜も含め与えないでください。
NO.5 梨
秋は梨を食べるのに最適な季節です。梨は糖質、タンパク質、脂質、炭水化物、各種ビタミンを豊富に含み、健康維持に重要な役割を果たします。甘味とほのかな酸味を持ち、体を冷やす性質で、肺と胃の経絡に作用します。喉の渇きを癒し、乾燥を潤し、熱を冷まし、痰を解消する効果があります。
食べ方：生食のほか、果汁を絞る、または生梨に氷砂糖や蜂蜜を加えて煮詰めた「秋梨膏」などがあります。
NO.6 カボチャ
カボチャの栄養価は、人体に必要な栄養素を豊富に含む点に現れており、特にβ-カロテン、ビタミンB2、ビタミンCの含有量が高い。さらに一定量の鉄分とリンも含有している。これらの物質は身体の生理機能を維持する上で重要な役割を果たす。
食べ方：スープやペーストにするほか、粥にしたり、蒸したり、煮込んだりして調理できる。