N. 1 Bulbi di giglio
I bulbi di giglio contengono 17 aminoacidi essenziali, tra cui leucina e acido aspartico, e offrono un alto valore nutrizionale. Stimolano l'appetito, aiutano la digestione e sono ricchi di sali inorganici e potassio, svolgendo un ruolo fondamentale nel metabolismo corporeo.
Suggerimenti: quando scegliete i bulbi di giglio essiccati, scegliete quelli ben essiccati, privi di impurità e con polpa spessa. Per il consumo fresco, optate per bulbi non amari, con foglie larghe e sottili.
Preparazione: i gigli possono essere cucinati in congee, zuppe dolci, al vapore o saltati in padella. Il congee di giglio e funghi argentati nutre lo yin, idrata i polmoni, rafforza la milza e favorisce la produzione di liquidi.
N. 2 Radice di loto
La radice di loto fresca elimina il calore, genera liquidi, idrata i polmoni e allevia la tosse. È particolarmente indicata per i bambini che soffrono di calore e offre un'efficacia unica contro la secchezza autunnale.
Preparazione: i bambini di età superiore ai 6 mesi possono consumare la radice di loto al vapore frullata in una purea. Quelli di età superiore a 1 anno possono mangiare la radice di loto saltata in padella, mentre i bambini di età superiore ai 2 anni possono gustarla in insalate fredde. In alternativa, cuocere a fuoco lento la radice di loto con alghe e costine di maiale per preparare una zuppa nutriente. La radice di loto cruda elimina il calore, genera liquidi e disseta; la radice di loto cotta rafforza la milza, stimola l'appetito e arricchisce il sangue.
N. 3 Ravanello
Il ravanello contiene abbondante umidità, vitamina C e livelli moderati di calcio, fosforo e carboidrati, oltre a tracce di componenti benefici come proteine e ferro. Possiede proprietà che eliminano il calore e sciolgono il catarro. Il consumo di ravanello all'inizio dell'autunno dissipa il calore interno accumulato durante l'estate e ripristina rapidamente la vitalità.
Preparazione: il ravanello crudo e quello cotto offrono benefici distinti. Il ravanello crudo allevia la tosse e dissipa il calore interno, mentre quello cotto aiuta la digestione e rafforza la milza. Regola la milza e lo stomaco, fornendo un trattamento ausiliario per i disturbi autunnali come indigestione, raffreddori da vento-calore, tonsillite, tosse con catarro e mal di gola.
N. 4 Miele
Il miele è un alimento naturale ricco di sostanze nutritive e uno dei tonici più comunemente usati.Il consumo di miele in autunno può prevenire gli effetti negativi della "secchezza autunnale" sui neonati, servendo a idratare e nutrire i polmoni.
Metodo: assumere 25 g al giorno, mattina e sera, sciolti in acqua tiepida a una temperatura non superiore a 60 °C.
Precauzioni: non somministrare miele, compreso quello riscaldato, ai bambini di età inferiore a un anno.
N. 5 Pera
L'autunno è la stagione ideale per gustare le pere.Le pere sono ricche di zuccheri, proteine, grassi, carboidrati e varie vitamine, e svolgono un ruolo fondamentale per la salute umana. Con un sapore dolce e leggermente acidulo e una natura rinfrescante, entrano nei meridiani dei polmoni e dello stomaco. Favoriscono la produzione di liquidi, idratano la secchezza, eliminano il calore e sciolgono il catarro. Consumo: possono essere consumate crude, sotto forma di succo o cotte a fuoco lento con zucchero di canna o miele fino a ottenere una pasta nota come "sciroppo di pere autunnale".
N. 6 Zucca
Il valore nutrizionale della zucca risiede nel suo ricco contenuto di nutrienti essenziali, in particolare alti livelli di carotene, vitamina B2 e vitamina C. Contiene anche quantità significative di ferro e fosforo, sostanze vitali per il mantenimento delle funzioni fisiologiche dell'organismo.
Preparazione: oltre alle zuppe e alle puree, la zucca può essere cucinata in congee, al vapore o stufata.