N° 1 : Bulbes de lys
Les bulbes de lys contiennent 17 acides aminés essentiels, dont la leucine et l'acide aspartique, et ont une grande valeur nutritive. Ils stimulent l'appétit, facilitent la digestion et sont riches en sels minéraux et en potassium, jouant un rôle essentiel dans le métabolisme de l'organisme.
Conseils : lorsque vous choisissez des bulbes de lys séchés, optez pour ceux qui sont bien séchés, exempts d'impuretés et à la chair épaisse. Pour une consommation fraîche, choisissez des bulbes qui ne sont pas amers, avec des feuilles larges et fines.
Préparation : les lys peuvent être cuits dans du congee, de l'eau sucrée, à la vapeur ou sautés. Le congee aux lys et aux champignons argentés nourrit le yin, humidifie les poumons, fortifie la rate et favorise la production de liquides.
N° 2 Racine de lotus
La racine de lotus fraîche dissipe la chaleur, génère des liquides, humidifie les poumons et soulage la toux. Elle est particulièrement adaptée aux bébés souffrant de chaleur et offre une efficacité unique contre la sécheresse automnale.
Préparation : les bébés de plus de 6 mois peuvent consommer de la racine de lotus cuite à la vapeur et réduite en purée. Ceux de plus d'un an peuvent manger de la racine de lotus sautée, tandis que les enfants de plus de 2 ans peuvent la déguster en salade froide. Vous pouvez également faire mijoter la racine de lotus avec du varech et des côtes de porc pour obtenir une soupe nourrissante. La racine de lotus crue élimine la chaleur, génère des fluides et étanche la soif ; la racine de lotus cuite fortifie la rate, stimule l'appétit et enrichit le sang.
N° 3 Le radis
Les radis contiennent beaucoup d'eau, de la vitamine C et des quantités modérées de calcium, de phosphore et de glucides, ainsi que des composants bénéfiques à l'état de traces, comme des protéines et du fer. Ils ont des propriétés qui dissipent la chaleur et éliminent les mucosités. Consommer des radis au début de l'automne dissipe la chaleur interne accumulée pendant l'été et redonne rapidement de la vitalité.
Préparation : les radis crus et cuits offrent des bienfaits distincts. Les radis crus soulagent la toux et dissipent la chaleur interne, tandis que les radis cuits facilitent la digestion et fortifient la rate. Ils régulent la rate et l'estomac, offrant un traitement auxiliaire pour les maux automnaux tels que l'indigestion, les rhumes dus au vent et à la chaleur, les amygdalites, la toux avec mucosités et les maux de gorge.
N° 4 Miel
Le miel est un aliment naturel riche en nutriments et l'un des toniques les plus couramment utilisés.La consommation de miel en automne peut prévenir les effets néfastes de la « sécheresse automnale » chez les nourrissons, en humidifiant et en nourrissant les poumons.
Méthode : prendre 25 g par jour, matin et soir, dissous dans de l'eau tiède ne dépassant pas 60 °C.
Précaution : ne pas donner de miel, y compris de miel chauffé, aux nourrissons de moins d'un an.
N° 5 Poire
L'automne est la saison idéale pour déguster des poires.Les poires sont riches en sucres, protéines, lipides, glucides et diverses vitamines, et jouent un rôle essentiel dans la santé humaine. Avec leur saveur sucrée et légèrement acidulée et leur nature rafraîchissante, elles pénètrent dans les méridiens des poumons et de l'estomac. Elles favorisent la production de liquides, hydratent la sécheresse, dissipent la chaleur et éliminent les mucosités. Consommation : elles peuvent être consommées crues, en jus ou mijotées avec du sucre de roche ou du miel pour obtenir un sirop appelé « sirop de poires d'automne ».
N° 6 La citrouille
La valeur nutritionnelle de la citrouille réside dans sa richesse en nutriments essentiels, notamment en carotène, en vitamine B2 et en vitamine C. Elle contient également des quantités importantes de fer et de phosphore, des substances vitales pour le maintien des fonctions physiologiques de l'organisme.
Préparation : outre les soupes et les purées, la citrouille peut être cuite dans du congee, à la vapeur ou en ragoût.