NO.1 Βολβοί κρίνου
Οι βολβοί κρίνου περιέχουν 17 απαραίτητα αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένης της λευκίνης και του ασπαρτικού οξέος, προσφέροντας υψηλή θρεπτική αξία. Διεγείρουν την όρεξη, βοηθούν στην πέψη και είναι πλούσιοι σε ανόργανα άλατα και κάλιο, παίζοντας ζωτικό ρόλο στο μεταβολισμό του σώματος.
Συμβουλές: Όταν επιλέγετε αποξηραμένους βολβούς κρίνου, διαλέξτε αυτούς που είναι καλά αποξηραμένοι, χωρίς ακαθαρσίες και με παχύ φλοιό. Για φρέσκια κατανάλωση, επιλέξτε βολβούς που δεν είναι πικροί, με φαρδιά και λεπτά φύλλα.
Προετοιμασία: Οι κρίνες μπορούν να μαγειρευτούν σε χυλό, γλυκές σούπες, στον ατμό ή τηγανισμένες. Ο χυλός με κρίνα και μανιτάρια Silver Ear θρέφει το yin, ενυδατώνει τους πνεύμονες, ενισχύει τον σπλήνα και προάγει την παραγωγή υγρών.
NO.2 Ρίζα λωτού
Η φρέσκια ρίζα λωτού καθαρίζει τη ζέστη, παράγει υγρά, ενυδατώνει τους πνεύμονες και ανακουφίζει από τον βήχα. Είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για μωρά που υποφέρουν από ζέστη και προσφέρει μοναδική αποτελεσματικότητα κατά της ξηρότητας του φθινοπώρου.
Προετοιμασία: Τα μωρά άνω των 6 μηνών μπορούν να καταναλώνουν ατμισμένη ρίζα λωτού που έχει πολτοποιηθεί. Τα μωρά άνω του 1 έτους μπορούν να καταναλώνουν τηγανισμένη ρίζα λωτού, ενώ τα παιδιά άνω των 2 ετών μπορούν να την απολαύσουν σε κρύες σαλάτες. Εναλλακτικά, σιγοβράστε τη ρίζα λωτού με φύκια και παϊδάκια χοιρινού κρέατος για να φτιάξετε μια θρεπτική σούπα. Η ωμή ρίζα λωτού απομακρύνει τη ζέστη, παράγει υγρά και ξεδιψάει, ενώ η μαγειρεμένη ρίζα λωτού ενισχύει τον σπλήνα, διεγείρει την όρεξη και εμπλουτίζει το αίμα.
Νο. 3 Ραπανάκι
Τα ραπανάκια περιέχουν άφθονο νερό, βιταμίνη C και μέτριες ποσότητες ασβεστίου, φωσφόρου και υδατανθράκων, καθώς και ιχνοστοιχεία όπως πρωτεΐνες και σίδηρο. Έχουν ιδιότητες που απομακρύνουν τη ζέστη και διαλύουν τα φλέγματα. Η κατανάλωση ραπανάκι στις αρχές του φθινοπώρου απομακρύνει τη ζέστη που έχει συσσωρευτεί στο σώμα κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και αποκαθιστά γρήγορα τη ζωτικότητα.
Προετοιμασία: Το ωμό και το μαγειρεμένο ραπανάκι προσφέρουν διαφορετικά οφέλη. Το ωμό ραπανάκι ανακουφίζει από τον βήχα και απομακρύνει την εσωτερική θερμότητα, ενώ το μαγειρεμένο ραπανάκι βοηθά στην πέψη και ενισχύει τον σπλήνα. Ρυθμίζει τον σπλήνα και το στομάχι, παρέχοντας βοηθητική θεραπεία για φθινοπωρινές ασθένειες όπως δυσπεψία, κρυολογήματα από αέρα και θερμότητα, αμυγδαλίτιδα, βήχα με φλέγμα και πονόλαιμο.
Νο. 4 Μέλι
Το μέλι είναι ένα φυσικό θρεπτικό συστατικό πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα τονωτικά.Η κατανάλωση μελιού το φθινόπωρο μπορεί να αποτρέψει τις αρνητικές επιπτώσεις της «φθινοπωρινής ξηρότητας» στα βρέφη, καθώς ενυδατώνει και θρέφει τους πνεύμονες.
Μέθοδος: Λαμβάνετε 25 g ημερησίως, πρωί και βράδυ, διαλυμένα σε χλιαρό νερό που δεν υπερβαίνει τους 60 °C.
Προσοχή: Μην δίνετε μέλι, συμπεριλαμβανομένου του θερμαινόμενου μελιού, σε βρέφη ηλικίας κάτω του ενός έτους.
ΑΡ. 5 Αχλάδι
Το φθινόπωρο είναι η καλύτερη εποχή για να απολαύσετε αχλάδια.Τα αχλάδια είναι πλούσια σε σάκχαρα, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες και διάφορες βιταμίνες, παίζοντας ζωτικό ρόλο στην ανθρώπινη υγεία. Με γλυκιά και ελαφρώς ξινή γεύση και δροσιστική φύση, εισέρχονται στους μεσημβρινούς των πνευμόνων και του στομάχου. Προωθούν την παραγωγή υγρών, ενυδατώνουν την ξηρότητα, καθαρίζουν τη ζέστη και διαλύουν τα φλέγματα. Κατανάλωση: Μπορούν να καταναλωθούν ωμά, σε χυμό ή να σιγοβράσουν με ζάχαρη ή μέλι σε ένα σιρόπι γνωστό ως «σιρόπι φθινοπωρινών αχλαδιών».
Νο. 6 Κολοκύθα
Η θρεπτική αξία της κολοκύθας έγκειται στην πλούσια περιεκτικότητά της σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, ιδίως σε υψηλά επίπεδα καροτίνης, βιταμίνης Β2 και βιταμίνης C. Περιέχει επίσης σημαντικές ποσότητες σιδήρου και φωσφόρου, ουσίες ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση των φυσιολογικών λειτουργιών του οργανισμού.
Προετοιμασία: Εκτός από σούπες και πουρέ, η κολοκύθα μπορεί να μαγειρευτεί σε χυλό, να ψηθεί στον ατμό ή να μαγειρευτεί.