Nr. 1 Lilienknollen
Lilienknollen enthalten 17 essentielle Aminosäuren, darunter Leucin und Asparaginsäure, und haben einen hohen Nährwert. Sie regen den Appetit an, fördern die Verdauung und sind reich an anorganischen Salzen und Kalium, die eine wichtige Rolle im Stoffwechsel des Körpers spielen.
Tipps: Achten Sie bei der Auswahl getrockneter Lilienknollen darauf, dass diese gründlich getrocknet, frei von Verunreinigungen und dickfleischig sind. Für den Frischverzehr wählen Sie Knollen, die nicht bitter sind und breite, dünne Blätter haben.
Zubereitung: Lilien können zu Reisbrei, süßen Suppen, gedünstet oder gebraten zubereitet werden. Reisbrei mit Lilien und Silberohropilz nährt das Yin, befeuchtet die Lunge, stärkt die Milz und fördert die Flüssigkeitsproduktion.
Nr. 2 Lotuswurzel
Frische Lotuswurzel klärt Hitze, erzeugt Flüssigkeit, befeuchtet die Lunge und lindert Husten. Sie eignet sich besonders für Babys, die unter Hitze leiden, und bietet eine einzigartige Wirksamkeit gegen Herbsttrockenheit.
Zubereitung: Babys über 6 Monate können gedämpfte Lotuswurzel, die zu einem Brei püriert wurde, verzehren. Kinder über 1 Jahr können gebratene Lotuswurzel essen, während Kinder über 2 Jahren sie in kalten Salaten genießen können. Alternativ kann Lotuswurzel mit Seetang und Schweinerippchen zu einer nahrhaften Suppe für Säuglinge gekocht werden. Rohe Lotuswurzel klärt Hitze, erzeugt Flüssigkeit und stillt den Durst; gekochte Lotuswurzel stärkt die Milz, regt den Appetit an und reichert das Blut an.
Nr. 3 Rettich
Rettich enthält viel Wasser, Vitamin C und moderate Mengen an Kalzium, Phosphor und Kohlenhydraten sowie Spuren von nützlichen Bestandteilen wie Eiweiß und Eisen. Er hat hitzeabführende und schleimlösende Eigenschaften. Der Verzehr von Rettich im Frühherbst vertreibt die im Hochsommer angesammelte innere Hitze und stellt schnell die Vitalität wieder her.
Zubereitung: Roher und gekochter Rettich haben unterschiedliche Vorteile. Roher Rettich lindert Husten und klärt innere Hitze, während gekochter Rettich die Verdauung fördert und die Milz stärkt. Er reguliert die Milz und den Magen und dient als ergänzende Behandlung bei Herbstbeschwerden wie Verdauungsstörungen, Wind-Hitze-Erkältungen, Mandelentzündungen, Husten mit Schleim und Halsschmerzen.Der Verzehr von Honig im Herbst kann die negativen Auswirkungen der „Herbstrückstandigkeit” auf Säuglinge verhindern und dient der Befeuchtung und Ernährung der Lunge.
Anwendung: Nehmen Sie täglich 25 g morgens und abends in lauwarmem Wasser (nicht über 60 °C) aufgelöst ein.
Vorsicht: Geben Sie Säuglingen unter einem Jahr keinen Honig, auch keinen erhitzten Honig.
Nr. 5 Birne
Der Herbst ist die beste Jahreszeit, um Birnen zu genießen.Birnen sind reich an Zucker, Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten und verschiedenen Vitaminen und spielen eine wichtige Rolle für die menschliche Gesundheit. Mit ihrem süßen und leicht säuerlichen Geschmack und ihrer kühlenden Wirkung gelangen sie in die Lungen- und Magenmeridiane. Sie fördern die Flüssigkeitsproduktion, befeuchten Trockenheit, klären Hitze und lösen Schleim. Verzehr: Kann roh gegessen, entsaftet oder mit Kandiszucker oder Honig zu einem Sirup gekocht werden, der als „Herbstbirnensirup” bekannt ist.
Nr. 6 Kürbis
Der Nährwert des Kürbisses liegt in seinem reichen Gehalt an essentiellen Nährstoffen, insbesondere an Carotin, Vitamin B2 und Vitamin C. Er enthält außerdem erhebliche Mengen an Eisen und Phosphor, Substanzen, die für die Aufrechterhaltung der Körperfunktionen unerlässlich sind.
Zubereitung: Neben Suppen und Pürees kann Kürbis auch zu Reisbrei gekocht, gedämpft oder geschmort werden.