NR. 1 Liljeknolde
Liljeknolde indeholder 17 essentielle aminosyrer, herunder leucin og asparaginsyre, og har en høj næringsværdi. De stimulerer appetitten, hjælper fordøjelsen og er rige på uorganiske salte og kalium, som spiller en vigtig rolle i kroppens stofskifte.
Tips: Når du vælger tørrede liljeknolde, skal du vælge dem, der er grundigt tørrede, fri for urenheder og har tykt kød. Til frisk konsum skal du vælge knolde, der ikke er bitre, med brede, tynde blade.
Tilberedning: Liljer kan koges i congee, sødet vand, dampes eller steges. Congee med lilje og sølvøre-svamp nærer yin, fugter lungerne, styrker milten og fremmer væskeproduktionen.
NR. 2 Lotusrod
Frisk lotusrod fjerner varme, genererer væsker, fugter lungerne og lindrer hoste. Den er særligt velegnet til babyer, der lider af varme, og har en unik virkning mod tørhed om efteråret.
Tilberedning: Babyer over 6 måneder kan spise dampet lotusrod, der er pureret til en pasta. Børn over 1 år kan spise stegt lotusrod, mens børn over 2 år kan nyde den i kolde salater. Alternativt kan lotusrod simres med tang og svinekød for at lave en nærende suppe. Rå lotusrod fjerner varme, genererer væske og slukker tørsten; kogt lotusrod styrker milten, stimulerer appetitten og beriger blodet.
NR. 3 Radise
Radiser indeholder rigeligt med fugt, C-vitamin og moderate mængder calcium, fosfor og kulhydrater samt spor af gavnlige komponenter som protein og jern. De har egenskaber, der fjerner varme og opløser slim. Indtagelse af radiser i det tidlige efterår fjerner den indre varme, der er ophobet i løbet af midsommeren, og genopretter hurtigt vitaliteten.
Tilberedning: Rå og kogt radise har hver deres fordele. Rå radise lindrer hoste og fjerner indre varme, mens kogt radise hjælper fordøjelsen og styrker milten. Den regulerer milten og maven og er et hjælpemiddel til behandling af efterårssygdomme såsom fordøjelsesbesvær, vind-varme-forkølelse, halsbetændelse, hoste med slim og ondt i halsen.Indtagelse af honning om efteråret kan forhindre de negative virkninger af "efterårstørke" på spædbørn, da det fugter og nærer lungerne.
Metode: Tag 25 g dagligt, morgen og aften, opløst i lunkent vand, der ikke overstiger 60 °C.
Advarsel: Giv ikke honning, herunder opvarmet honning, til spædbørn under et år.
NR. 5 Pære
Efteråret er den bedste sæson for at nyde pærer.Pærer er rige på sukker, proteiner, fedt, kulhydrater og forskellige vitaminer og spiller en vigtig rolle for menneskers sundhed. Med en sød og let syrlig smag og en afkølende virkning påvirker de lunge- og mavemeridianerne. De fremmer væskeproduktionen, fugter tørhed, renser varme og opløser slim. Forbrug: Kan spises rå, presses til juice eller koges med kandis eller honning til en sirup, der kaldes "efterårspæresirup".
NR. 6 Græskar
Græskarets næringsværdi ligger i dets rige indhold af essentielle næringsstoffer, især høje niveauer af caroten, vitamin B2 og vitamin C. Det indeholder også betydelige mængder jern og fosfor, stoffer der er afgørende for at opretholde kroppens fysiologiske funktioner.
Tilberedning: Udover supper og puréer kan græskar koges til congee, dampes eller stuves.