رقم 1 بصيلات الزنبق
تحتوي بصيلات الزنبق على 17 حمضًا أمينيًا أساسيًا، بما في ذلك الليوسين وحمض الأسبارتيك، مما يمنحها قيمة غذائية عالية. فهي تحفز الشهية وتساعد على الهضم، كما أنها غنية بالأملاح غير العضوية والبوتاسيوم، مما يلعب دورًا حيويًا في عملية التمثيل الغذائي في الجسم.
نصائح: عند اختيار بصيلات الزنبق المجففة، اختر تلك التي تم تجفيفها جيدًا، وخالية من الشوائب، وذات لحم سميك. للاستهلاك الطازج، اختر البصيلات غير المرة، ذات الأوراق العريضة والرقيقة.
التحضير: يمكن طهي الزنبق في حساء الأرز، أو الحساء الحلو، أو على البخار، أو مقلي. حساء الزنبق والفطر الفضي يغذي الين، ويرطب الرئتين، ويقوي الطحال، ويعزز إنتاج السوائل.
رقم 2 جذر اللوتس
جذر اللوتس الطازج يزيل الحرارة، ويولد السوائل، ويرطب الرئتين، ويخفف السعال. وهو مناسب بشكل خاص للأطفال الذين يعانون من الحرارة، ويقدم فعالية فريدة ضد جفاف الخريف.
طريقة التحضير: يمكن للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 6 أشهر تناول جذور اللوتس المطهية على البخار والمهروسة إلى عجينة. يمكن للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة واحدة تناول جذور اللوتس المقلية، بينما يمكن للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنتين تناولها في السلطات الباردة. أو يمكن طهي جذور اللوتس مع عشب البحر وأضلاع لحم الخنزير على نار هادئة لصنع حساء مغذي. جذور اللوتس النيئة تزيل الحرارة وتولد السوائل وتروي العطش؛ أما جذور اللوتس المطبوخة فتقوي الطحال وتحفز الشهية وتغذي الدم.
رقم 3 الفجل
يحتوي الفجل على كمية وفيرة من الماء وفيتامين C وكميات معتدلة من الكالسيوم والفوسفور والكربوهيدرات، إلى جانب مكونات مفيدة مثل البروتين والحديد. له خصائص تزيل الحرارة وتحل البلغم. إن تناول الفجل في أوائل الخريف يزيل الحرارة الداخلية المتراكمة خلال منتصف الصيف ويعيد الحيوية بسرعة.
طريقة التحضير: للفجل النيء والمطبوخ فوائد مختلفة. الفجل النيء يخفف السعال ويزيل الحرارة الداخلية، بينما الفجل المطبوخ يساعد على الهضم ويقوي الطحال. ينظم الفجل عمل الطحال والمعدة، ويوفر علاجًا مساعدًا لأمراض الخريف مثل عسر الهضم ونزلات البرد الناتجة عن الحرارة والرياح والتهاب اللوزتين والسعال المصحوب بالبلغم والتهاب الحلق.
رقم 4 العسل
العسل غذاء طبيعي غني بالمغذيات وأحد أكثر المقويات استخدامًا.يمكن أن يمنع تناول العسل في الخريف الآثار السلبية لـ "جفاف الخريف" على الرضع، حيث يعمل على ترطيب وتغذية الرئتين.
الطريقة: تناول 25 جرامًا يوميًا، صباحًا ومساءً، مذابًا في ماء فاتر لا تزيد درجة حرارته عن 60 درجة مئوية.
تحذير: لا تعطِ العسل، بما في ذلك العسل الساخن، للرضع الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة.
رقم 5: الكمثرى
الخريف هو الموسم المثالي للاستمتاع بالكمثرى.الكمثرى غنية بالسكريات والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات المختلفة، وتلعب دورًا حيويًا في صحة الإنسان. بطعمها الحلو والحامض قليلاً وطبيعتها المبردة، تدخل الكمثرى إلى مريديانات الرئة والمعدة. فهي تعزز إنتاج السوائل وترطب الجفاف وتزيل الحرارة وتحل البلغم. الاستهلاك: يمكن تناولها نيئة أو عصيرًا أو مطهية مع السكر الصخري أو العسل في شراب يعرف باسم "شراب الكمثرى الخريفي".
رقم 6 اليقطين
تكمن القيمة الغذائية لليقطين في محتواه الغني بالمغذيات الأساسية، ولا سيما مستويات عالية من الكاروتين وفيتامين B2 وفيتامين C. كما يحتوي على كميات كبيرة من الحديد والفوسفور، وهما مادتان ضروريتان للحفاظ على الوظائف الفسيولوجية للجسم.
التحضير: بالإضافة إلى الحساء والهريس، يمكن طهي اليقطين في حساء الأرز أو على البخار أو مطهيًا.