秋冬季本屬易乾燥且易患病的季節，透過攝取蔬果補充營養、提升免疫力至關重要。本編輯部推薦的正是深受女性喜愛的瘦身食譜——蔬菜沙拉。現在就來學習製作方法吧。
作法１
主材料
番茄適量（約100g）、小黃瓜150g、紫橄欖100g、萵苣50g、洋蔥50g、胡蘿蔔50g、蛋黃適量。
調味料
番茄醬100g、沙拉醬50g、煉乳50g。
作法
1. 將上述蔬菜洗淨後分別切絲備用。
2. 將番茄醬50g與番茄醬汁50g混合製成紅色沙拉醬，剩餘番茄醬與煉乳混合製成白色沙拉醬。
3. 將蔬菜盛盤後，以薄切蛋片環繞裝飾，佐以紅白雙醬上桌。食用時請自行拌勻。
健康功效
蔬菜具護眼、促進視細胞生成、提升免疫力之效，膳食纖維有助體內排毒。
做法２
材料
菊苣適量、萵苣適量、紫甘藍適量、起司適量、番茄適量、水煮蛋適量、沙拉醬適量。
作法
1.生菜用手撕成片，洗淨瀝乾後鋪於器皿底部。
2.其上排列切塊番茄與水煮蛋。
3.插入生菜片調整視覺美感。
4.一側點綴紫高麗菜碎片與起司。
5. 淋上沙拉醬。
作法３
材料
蓮藕200g、菊菜100g、白蘿蔔50g、橄欖油2大匙、砂糖1大匙、切蔥花、黑芝麻、鹽、少許醋。
作法
(1) 蓮藕洗淨切薄片，小白菜切小段，白蘿蔔切細絲，分別汆燙後瀝乾備用。
(2) 將所有材料放入玻璃碗，加入橄欖油、砂糖、鹽、醋拌勻。
(3) 撒上黑芝麻與蔥花裝飾。
健康功效
抗菌殺菌、增強免疫力、抗氧化、預防心血管疾病、降低膽固醇。
做法四
材料
胡蘿蔔、芹菜嫩芽、青椒、花椰菜、小番茄、青江菜。
調味料
預製沙拉醬。
輔料
鹽、砂糖、味精。
作法
先將主料洗淨切小塊。若在意生鮮感可快速汆燙（非必要步驟），隨後以冷水沖涼。
接著在沙拉醬中加入少許鹽與砂糖，依喜好添加味精後充分拌勻。
完成上述準備步驟後，可將沙拉醬淋在蔬菜上，或直接將蔬菜蘸取醬汁享用。
如此便完成兼具瘦身與美容功效的蔬菜沙拉。美味又美容，實為一舉兩得的食譜。