Що слід враховувати при вживанні осінніх супів? Уникайте поживних супів під час застуди, навіть таких, що злегка зігрівають, як американський женьшень, оскільки насичені бульйони можуть погіршити симптоми.Тож що слід враховувати при вживанні осінніх супів?
Що слід враховувати при вживанні осінніх супів
Перед менструацією слід віддавати перевагу супам, що злегка зігрівають, щоб уникнути надмірної втрати крові через надмірне тонізування. Лікувальні супи для досягнення ефекту потрібно вживати регулярно — 2–3 порції на тиждень.
Поширені помилки щодо супів
Відкидання м'яса під час вживання бульйону: неправильно! Багато хто вважає, що поживні речовини концентруються виключно в бульйоні, тому вживають тільки рідину, відкидаючи м'ясо і трави. Це глибоко помилково. Останні дослідження в галузі харчування показують, що незалежно від тривалості варіння, поживні речовини м'яса не розчиняються в бульйоні повністю. Тому вкрай важливо вживати відповідну кількість м'яса разом з бульйоном.Крім того, смак китайських трав може бути досить специфічним і відштовхуючим, що змушує багатьох ігнорувати їх. Однак деякі трави є дорогими і багатими на поживні речовини, тому їх слід вживати.
Чим довше вариться суп з женьшенем, тим краще: неправильно! Серед людей похилого віку поширена практика додавати женьшень на початку варіння і варити його дві-три години, вважаючи, що так поживні речовини повністю витягуються в бульйон.Насправді женьшень містить гінзенозиди, які розпадаються і втрачають свою поживну цінність при занадто тривалому варінні. Оптимальний час варіння супу з женьшенем становить приблизно 40 хвилин.
У вживанні супу для здоров'я є багато нюансів
Суп може пити кожен, але чи знаєте ви, чи слід його вживати до або після їжі?Це досить важливе питання!
Старе прислів'я говорить: «Чашка супу перед їжею краща за хороший рецепт». Дійсно, в цьому є значна мудрість.
Під час їжі їжа проходить через рот, горло, стравохід і, нарешті, потрапляє в шлунок — подібно до проходження через прохід. Випити кілька ковтків супу перед їжею — це як додати мастило до цього проходу, що полегшує ковтання і запобігає подразненню слизової оболонки травного тракту сухими, твердими продуктами.Під час самої трапези періодичне вживання супу допомагає розбавити і перемішати їжу, тим самим сприяючи травленню і засвоєнню поживних речовин у шлунку і кишечнику. Якщо не пити суп ні перед, ні під час їжі, то після їжі може відбутися різке підвищення секреції шлункової кислоти, що призведе до надмірної втрати рідини і спраги. Вживання води в цей момент розбавляє шлункову кислоту, погіршуючи травлення і засвоєння поживних речовин.
Тому дієтологи рекомендують виробити звичку пити суп або рідини під час їжі, оскільки це також може зменшити частоту виникнення езофагіту та гастриту. Дослідження також показують, що люди, які регулярно вживають супи, молоко та соєве молоко, як правило, мають оптимальний стан травної системи.
Звичайно, вживання супу перед їжею не означає, що чим більше, тим краще. Зазвичай перед обідом або вечерею достатньо півчашки супу, а на сніданок можна з'їсти трохи більше, оскільки за ніч організм втрачає значну кількість рідини. Оптимальний час для вживання супу — приблизно за 20 хвилин до їжі. Під час їжі суп можна пити повільно, невеликими ковтками, але не слід ковтати його великими ковтками.