Sonbahar çorbalarında nelere dikkat edilmelidir? Soğuk algınlığı sırasında besleyici çorbalardan kaçının, Amerikan ginsengi gibi hafif ısıtıcı çeşitler bile, zengin et suları semptomları şiddetlendirebilir.Peki, sonbahar çorbaları için nelere dikkat edilmelidir?
Sonbahar çorbaları için dikkat edilmesi gerekenler
Adet döneminden önce, aşırı tonikleştirmeden kaynaklanan aşırı kan kaybını önlemek için hafifçe ısıtan çorbaları tercih edin. Tıbbi çorbaların etkili olması için düzenli olarak tüketilmesi gerekir; haftada 2-3 porsiyon hedefleyin.
Çorba ile ilgili yaygın yanlış kanılar
Et suyu içerken eti atmak: Yanlış! Birçok kişi, besinlerin sadece et suyunda yoğunlaştığına inanır ve bu nedenle eti ve otları atarak sadece sıvıyı tüketir. Beslenme uzmanları, son zamanlarda, pişirme süresine bakılmaksızın, etin besinlerinin et suyuna tamamen çözünmediğini keşfettiler. Bu nedenle, et suyuyla birlikte uygun miktarda et tüketmek çok önemlidir.Ayrıca, Çin otlarının tadı oldukça tuhaf ve itici olabilir, bu da birçok kişinin onları göz ardı etmesine neden olur. Ancak, bazı otlar pahalı ve besin açısından zengindir, bu nedenle tüketilmelidir.
Ginseng ne kadar uzun süre kaynatılırsa o kadar iyidir: Yanlış! Yaşlılar genellikle kaynatma işleminin başlarında ginseng ekler ve iki ila üç saat bekletir, bunun besin maddelerini tamamen et suyuna geçireceğine inanırlar.Gerçekte, ginseng, çok uzun süre kaynatıldığında parçalanarak besin değerini yitiren ginsenosidler içerir. Ginseng çorbasının en uygun kaynatma süresi yaklaşık 40 dakikadır.
Sağlık için çorba içmenin birçok inceliği vardır.
Herkes çorba içebilir, ancak çorbanın yemekten önce mi sonra mı tüketilmesi gerektiğini biliyor musunuz?Bu oldukça önemli bir konudur!
Eski bir deyiş şöyle der: "Yemekten önce bir kase çorba, bir şişe ilaçtan daha iyidir." Gerçekten de, bunda büyük bir bilgelik vardır.
Yemek sırasında, yiyecekler ağız, boğaz, yemek borusu ve son olarak mideye geçer – sanki bir geçitten geçer gibi. Önceden birkaç yudum çorba içmek, bu geçide yağlayıcı eklemek gibi bir etki yapar, yutmayı kolaylaştırır ve kuru, sert yiyeceklerin sindirim sistemi zarını tahriş etmesini önler.Yemek sırasında aralıklarla çorba içmek, yiyecekleri seyreltip karıştırmaya yardımcı olur, böylece mide ve bağırsaklarda sindirim ve emilimi kolaylaştırır. Yemekten önce veya yemek sırasında çorba içilmezse, yemekten sonra mide asidi salgısının artması aşırı sıvı kaybına ve susuzluğa neden olabilir. Bu noktada su içmek mide asidini seyreltir, sindirimi ve besin emilimini bozar.
Bu nedenle beslenme uzmanları, yemekler sırasında çorba veya sıvı içmeyi alışkanlık haline getirmeyi savunurlar, çünkü bu, özofajit ve gastrit vakalarının görülme sıklığını da azaltabilir. Araştırmalar ayrıca, düzenli olarak çorba, süt ve soya sütü tüketen kişilerin sindirim sağlığını en iyi şekilde koruduklarını göstermektedir.
Doğal olarak, yemeklerden önce çorba tüketmek, ne kadar çok o kadar iyi anlamına gelmez. Genellikle, öğle veya akşam yemeğinden önce yarım kase çorba uygundur, ancak vücut gece boyunca önemli miktarda sıvı kaybettiği için kahvaltıda biraz daha fazla miktar tüketilebilir. Çorba içmek için en uygun zaman, yemekten yaklaşık 20 dakika öncedir. Yemek sırasında çorba yavaşça ve küçük miktarlarda yudumlanabilir, ancak bir dikişte içilmemelidir.