Čo je potrebné zohľadniť pri jesenných polievkach? Počas prechladnutia sa vyhnite výživným polievkam, aj tým mierne zahrievajúcim, ako je americký ženšen, pretože výživné vývary môžu zhoršiť príznaky.Čo je teda potrebné zohľadniť pri jesenných polievkach?
Jesenné polievky – čo je potrebné zohľadniť
Pred menštruáciou uprednostňujte mierne zahrievajúce polievky, aby ste predišli nadmernému krvácaniu v dôsledku nadmerného tonizovania. Liečivé polievky vyžadujú pravidelnú konzumáciu, aby boli účinné, ideálne 2–3 krát týždenne.
Bežné mylné predstavy o polievkach
Vyhadzovanie mäsa pri konzumácii vývaru: Nesprávne! Mnohí veria, že živiny sa koncentrujú výlučne vo vývare, a preto konzumujú len tekutinu a vyhadzujú mäso a bylinky. To je hlboko mylné. Odborníci na výživu nedávno zistili, že bez ohľadu na dĺžku varenia sa živiny z mäsa úplne nerozpustia vo vývare. Preto konzumujte spolu s vývarom aj primerané množstvo mäsa.Okrem toho, chuť čínskych byliniek môže byť pomerne zvláštna a odpudzujúca, čo vedie mnohých k tomu, že ich ignorujú. Niektoré bylinky sú však drahé a výživné, preto by sa mali konzumovať.
Čím dlhšie sa ženšen varí, tým lepšie: nesprávne! Medzi staršími ľuďmi je bežnou praxou pridávať ženšen na začiatku varenia a nechať ho variť dve až tri hodiny, pretože veria, že sa tak výživné látky úplne vylúhujú do vývaru.V skutočnosti ženšen obsahuje ginsenozidy, ktoré sa pri príliš dlhom varení rozkladajú a strácajú svoju výživovú hodnotu. Optimálna doba varenia ženšenovej polievky je približne 40 minút.
Pitie polievky pre zdravie má mnoho nuáns.
Polievku môže piť každý, ale viete, či by sa mala konzumovať pred jedlom alebo po jedle?Je to dosť zásadná otázka! Staré príslovie „miska polievky pred jedlom je lepšia ako liek“ obsahuje značnú múdrosť. Počas jedla prechádza jedlo ústami, hrdlom, pažerákom a nakoniec do žalúdka – podobne ako pri prechode chodbou. Pred jedlom niekoľko dúškov polievky pôsobí ako lubrikant pre tento priechod, uľahčuje hladké prehĺtanie a zabraňuje tomu, aby suché, tvrdé potraviny dráždili sliznicu tráviaceho traktu.Počas samotného jedla pomáha občasné popíjanie polievky riediť a miešať jedlo, čím podporuje trávenie a vstrebávanie v žalúdku a črevách. Ak človek nepije polievku ani pred jedlom, ani počas neho, následný nárast sekrécie žalúdočnej kyseliny po jedle môže viesť k nadmernému úbytku tekutín a smädu. Pitie vody v tomto momente riedi žalúdočnú kyselinu, čo zhoršuje trávenie a vstrebávanie živín.
Odborníci na výživu preto odporúčajú vyvinúť si zvyk popíjať polievku alebo tekutiny počas jedla, pretože to môže tiež znížiť výskyt ezofagitídy a gastritídy. Výskum ďalej ukazuje, že ľudia, ktorí pravidelne konzumujú polievky, mlieko a sójové mlieko, majú tendenciu udržiavať optimálne zdravie tráviaceho ústrojenstva.
Samozrejme, konzumácia polievky pred jedlom neznamená, že čím viac, tým lepšie. Vo všeobecnosti je vhodné vypiť pol misy polievky pred obedom alebo večerou, zatiaľ čo pri raňajkách je možné vypiť o niečo väčšiu porciu, pretože telo počas noci stráca značné množstvo tekutín. Optimálny čas na vypitie polievky je približne 20 minút pred jedlom. Počas jedla je prijateľné popíjať malé množstvá, ale vyhnite sa hltaniu.