Что нужно учитывать при выборе осенних супов? Во время простуды избегайте питательных супов, даже слегка согревающих, таких как американский женьшень, так как насыщенные бульоны могут усугубить симптомы.Итак, что нужно учитывать при выборе осенних супов?
Что нужно учитывать при выборе осенних супов
Перед менструацией выбирайте слегка согревающие супы, чтобы избежать чрезмерной кровопотери из-за перенапряжения. Лечебные супы требуют регулярного употребления, чтобы быть эффективными, в идеале 2–3 раза в неделю.
Распространенные заблуждения о супах
Выбрасывание мяса при употреблении бульона: неправильно! Многие ошибочно полагают, что питательные вещества концентрируются исключительно в бульоне, поэтому употребляют только жидкость, выбрасывая мясо и травы. Недавно диетологи обнаружили, что независимо от продолжительности варки, питательные вещества мяса не растворяются в бульоне полностью. Поэтому очень важно употреблять соответствующие порции мяса вместе с бульоном.Кроме того, вкус китайских трав может быть довольно своеобразным и отталкивающим, что заставляет многих игнорировать их. Однако некоторые травы являются дорогостоящими и богатыми питательными веществами, поэтому их следует употреблять.
Чем дольше варится суп с женьшенем, тем лучше: неправильно! Пожилые люди часто добавляют женьшень в начале приготовления и варят его в течение двух-трех часов, полагая, что таким образом все питательные вещества полностью переходят в бульон.На самом деле, женьшень содержит гинсенозиды, которые разрушаются и теряют свою питательную ценность при слишком длительном кипячении. Оптимальное время кипячения супа с женьшенем составляет примерно 40 минут.
Есть много нюансов в употреблении супа для здоровья.
Суп может пить любой, но знаете ли вы, следует ли его употреблять до или после еды?Это довольно принципиальный вопрос!
Старая поговорка гласит: «Чашка супа перед едой лучше хорошего рецепта». Действительно, в этом есть значительная мудрость.
Во время еды пища проходит через рот, горло, пищевод и, наконец, попадает в желудок — подобно прохождению через проход. Несколько глотков супа перед едой — это как добавление смазки в этот проход, что облегчает глотание и предотвращает раздражение слизистой оболочки пищеварительного тракта сухими, твердыми продуктами.Во время самой еды периодическое употребление супа помогает разбавить и перемешать пищу, тем самым способствуя пищеварению и усвоению питательных веществ в желудке и кишечнике. Если не пить суп ни до, ни во время еды, последующий всплеск секреции желудочной кислоты может привести к чрезмерной потере жидкости и жажде. Употребление воды в этот момент разбавляет желудочную кислоту, ухудшая пищеварение и усвоение питательных веществ.
Поэтому диетологи рекомендуют выработать привычку пить суп или жидкости во время еды, так как это также может снизить частоту возникновения эзофагита и гастрита. Исследования также показывают, что люди, которые регулярно употребляют супы, молоко и соевое молоко, как правило, сохраняют оптимальное здоровье пищеварительной системы.
Естественно, употребление супа перед едой не означает, что чем больше, тем лучше. Как правило, перед обедом или ужином достаточно половины тарелки супа, а на завтрак можно съесть немного больше, так как за ночь организм теряет значительное количество жидкости. Оптимальное время для употребления супа — примерно за 20 минут до еды. Во время еды суп можно пить медленно, небольшими глотками, но не следует пить его большими глотками.