Ce trebuie să aveți în vedere în cazul supelor de toamnă? Evitați supele hrănitoare în timpul răcelilor, chiar și cele ușor încălzitoare, cum ar fi ginsengul american, deoarece bulionul bogat poate agrava simptomele.Deci, care sunt considerentele pentru supele de toamnă?
Considerente privind supele de toamnă
Înainte de menstruație, optați pentru supe ușor încălzitoare pentru a evita pierderea excesivă de sânge din cauza tonificării excesive. Supele medicinale necesită consum regulat pentru a fi eficiente — consumați 2-3 porții pe săptămână.
Concepții greșite comune despre supe
Aruncarea cărnii în timp ce se consumă bulionul: incorect! Mulți cred în mod eronat că nutrienții se concentrează exclusiv în bulion, consumând astfel doar lichidul și aruncând carnea și ierburile. Nutriționiștii au descoperit recent că, indiferent de durata fierberii, nutrienții din carne nu se dizolvă complet în bulion. Prin urmare, este esențial să se consume porții adecvate de carne împreună cu bulionul.În plus, gustul ierburilor chinezești poate fi destul de ciudat și neplăcut, ceea ce îi determină pe mulți să le ignore. Cu toate acestea, unele ierburi sunt costisitoare și bogate din punct de vedere nutrițional, deci ar trebui consumate.
Cu cât ginsengul fierbe mai mult, cu atât mai bine: greșit! Este o practică obișnuită în rândul persoanelor în vârstă să adauge ginsengul la începutul procesului de fierbere, lăsându-l timp de două-trei ore, crezând că astfel nutrienții săi se extrag complet în supă.În realitate, ginsengul conține ginsenozide, care se descompun și își pierd valoarea nutritivă dacă sunt fierte prea mult timp. Timpul optim de fierbere pentru supa de ginseng este de aproximativ 40 de minute.
Există multe nuanțe în ceea ce privește consumul de supă pentru sănătate.
Oricine poate bea supă, dar știți dacă aceasta trebuie consumată înainte sau după masă?Este o chestiune de principiu!
Un vechi proverb spune: „Un bol de supă înainte de masă este mai bun decât o poțiune de medicamente”. Într-adevăr, există o înțelepciune considerabilă în acest proverb.
În timpul mesei, alimentele trec prin gură, gât, esofag și, în final, ajung în stomac – ca și cum ar trece printr-un canal. A lua câteva înghițituri de supă înainte de masă are același efect ca și adăugarea unui lubrifiant în acest canal, facilitând înghițirea și împiedicând alimentele uscate și dure să irite mucoasa tractului digestiv.În timpul mesei, sorbitul intermitent de supă ajută la diluarea și amestecarea alimentelor, facilitând astfel digestia și absorbția în stomac și intestine. Dacă nu se bea supă nici înainte, nici în timpul mesei, secreția substanțială de sucuri gastrice după masă poate duce la pierderea excesivă de lichide și sete. Consumul de apă în acest moment diluează sucurile gastrice, afectând absorbția și digestia alimentelor.
Prin urmare, nutriționiștii recomandă dezvoltarea obiceiului de a bea supa sau lichide pe parcursul meselor, deoarece acest lucru poate reduce incidența esofagitei și gastritei. Cercetările indică, de asemenea, că persoanele care consumă în mod regulat supe, lapte și lapte de soia tind să mențină o sănătate digestivă optimă.
Desigur, consumul de supă înainte de mese nu înseamnă că mai mult este mai bine. În general, o jumătate de castron de supă înainte de prânz sau cină este adecvat, în timp ce micul dejun poate justifica o porție puțin mai mare, deoarece organismul pierde o cantitate considerabilă de lichide peste noapte. Momentul optim pentru a bea supă este cu aproximativ 20 de minute înainte de masă. În timpul mesei, supa poate fi sorbită încet, în cantități mici, dar evitați să o înghițiți repede.