Apa yang perlu diperhatikan saat mengonsumsi sup di musim gugur? Hindari sup bergizi saat flu, bahkan varietas yang sedikit menghangatkan seperti ginseng Amerika, karena kaldu yang kaya dapat memperburuk gejala.Lalu, apa saja pertimbangan untuk sup musim gugur?
Pertimbangan sup musim gugur
Sebelum menstruasi, pilih sup yang sedikit menghangatkan untuk menghindari kehilangan darah berlebihan akibat tonifikasi berlebihan. Sup obat memerlukan konsumsi teratur untuk efektif—targetkan 2–3 porsi per minggu.
Mitos umum tentang sup
Membuang daging saat minum kaldu: Salah! Banyak orang salah percaya bahwa nutrisi hanya terkonsentrasi dalam kaldu, sehingga hanya minum cairannya sambil membuang daging dan rempah-rempah. Ahli gizi baru-baru ini menemukan bahwa terlepas dari lama merebus, nutrisi daging tidak sepenuhnya larut dalam kaldu. Oleh karena itu, mengonsumsi porsi yang tepat dari daging bersama kaldu sangat penting.Selain itu, rasa rempah-rempah Tiongkok bisa cukup aneh dan tidak disukai, sehingga banyak orang mengabaikannya. Namun, beberapa rempah-rempah mahal dan kaya nutrisi, jadi sebaiknya dikonsumsi.
Semakin lama ginseng direbus, semakin baik: Salah! Ini adalah kebiasaan umum di kalangan orang tua untuk menambahkan ginseng di awal proses merebus, membiarkannya selama dua hingga tiga jam, dengan keyakinan bahwa ini akan mengekstrak nutrisi sepenuhnya ke dalam kaldu.Pada kenyataannya, ginseng mengandung ginsenosida, yang akan hancur dan kehilangan nilai gizinya jika direbus terlalu lama. Waktu rebusan optimal untuk sup ginseng adalah sekitar 40 menit.
Ada banyak hal yang perlu diperhatikan saat minum sup untuk kesehatan
Siapa pun bisa minum sup, tapi apakah Anda tahu apakah sup sebaiknya dikonsumsi sebelum atau setelah makan?Ini adalah masalah prinsip yang cukup penting!
Peribahasa lama mengatakan: "Satu mangkuk sup sebelum makan lebih baik daripada resep obat yang bagus." Memang, ada kebijaksanaan yang cukup dalam hal ini.
Selama makan, makanan melewati mulut, tenggorokan, kerongkongan, dan akhirnya masuk ke lambung – seperti melewati sebuah saluran. Menyeruput beberapa teguk sup sebelum makan seperti menambahkan pelumas pada saluran tersebut, memudahkan menelan dan mencegah makanan kering dan keras mengiritasi lapisan saluran pencernaan.Selama makan itu sendiri, menyesap sup secara berkala membantu mengencerkan dan mencampur makanan, sehingga mempermudah pencernaan dan penyerapan di lambung dan usus. Jika seseorang tidak minum sup sebelum atau selama makan, lonjakan sekresi asam lambung setelah makan dapat menyebabkan kehilangan cairan berlebihan dan rasa haus. Minum air pada tahap ini akan mengencerkan asam lambung, mengganggu pencernaan dan penyerapan nutrisi.
Ahli gizi menyarankan untuk mengembangkan kebiasaan menyesap sup atau cairan selama makan, karena hal ini juga dapat mengurangi risiko esofagitis dan gastritis. Penelitian lebih lanjut menunjukkan bahwa individu yang secara teratur mengonsumsi sup, susu, dan susu kedelai cenderung menjaga kesehatan pencernaan yang optimal.
Tentu saja, mengonsumsi sup sebelum makan tidak berarti semakin banyak semakin baik. Secara umum, setengah mangkuk sup sebelum makan siang atau malam sudah cukup, sementara sarapan mungkin memerlukan porsi sedikit lebih besar, karena tubuh kehilangan cairan yang cukup banyak selama tidur malam. Waktu optimal untuk minum sup adalah sekitar 20 menit sebelum makan. Selama makan, sup dapat diminum perlahan dalam jumlah kecil, tetapi hindari meneguknya secara terburu-buru.