Was ist bei Herbstsuppen zu beachten? Vermeiden Sie nahrhafte Suppen während einer Erkältung, auch leicht wärmende Sorten wie amerikanischer Ginseng, da reichhaltige Brühen die Symptome verschlimmern können.Was ist also bei Herbstsuppen zu beachten?
Herbstsuppen – Was ist zu beachten?
Vor der Menstruation sollten Sie mild wärmende Suppen wählen, um übermäßigen Blutverlust durch eine zu starke Tonisierung zu vermeiden. Medizinische Suppen müssen regelmäßig verzehrt werden, um wirksam zu sein – streben Sie 2–3 Portionen pro Woche an.
Häufige Irrtümer über Suppen
Fleisch wegwerfen und nur die Brühe trinken: Falsch! Viele glauben fälschlicherweise, dass sich die Nährstoffe ausschließlich in der Brühe konzentrieren, und trinken daher nur die Flüssigkeit, während sie Fleisch und Kräuter wegwerfen. Ernährungswissenschaftler haben kürzlich herausgefunden, dass sich die Nährstoffe des Fleisches unabhängig von der Kochdauer nicht vollständig in der Brühe auflösen. Daher ist es wichtig, neben der Brühe auch angemessene Portionen Fleisch zu verzehren.Außerdem kann der Geschmack chinesischer Kräuter eher eigenartig und abschreckend sein, was viele dazu veranlasst, sie zu ignorieren. Einige Kräuter sind jedoch teuer und reich an Nährstoffen, daher sollten sie verzehrt werden.
Je länger Ginseng gekocht wird, desto besser: Falsch! Ältere Menschen geben Ginseng häufig frühzeitig in den Kochprozess und lassen ihn zwei bis drei Stunden lang ziehen, in der Annahme, dass so seine Nährstoffe vollständig in die Brühe übergehen.In Wirklichkeit enthält Ginseng Ginsenoside, die sich zersetzen und ihren Nährwert verlieren, wenn sie zu lange gekocht werden. Die optimale Kochzeit für Ginsengsuppe beträgt etwa 40 Minuten.
Das Trinken von Suppe für die Gesundheit hat viele Nuancen.
Jeder kann Suppe trinken, aber wissen Sie, ob sie vor oder nach dem Essen konsumiert werden sollte?Das ist eine Frage des Prinzips!
Ein altes Sprichwort lautet: „Eine Schüssel Suppe vor dem Essen ist besser als eine Dosis Medizin.“ Darin steckt in der Tat viel Weisheit.
Während einer Mahlzeit gelangt die Nahrung durch den Mund, den Rachen, die Speiseröhre und schließlich in den Magen – ähnlich wie durch einen Durchgang. Wenn man vorher ein paar Schlucke Suppe zu sich nimmt, wirkt dies wie ein Schmiermittel für diesen Durchgang, erleichtert das Schlucken und verhindert, dass trockene, harte Lebensmittel die Schleimhaut des Verdauungstrakts reizen.Während der Mahlzeit selbst hilft das gelegentliche Trinken von Suppe, die Nahrung zu verdünnen und zu vermischen, wodurch die Verdauung und Aufnahme im Magen und Darm unterstützt wird. Wenn man weder vor noch während der Mahlzeit Suppe trinkt, kann der anschließende Anstieg der Magensäuresekretion nach dem Essen zu übermäßigem Flüssigkeitsverlust und Durst führen. Das Trinken von Wasser verdünnt zu diesem Zeitpunkt die Magensäure und beeinträchtigt die Verdauung und Nährstoffaufnahme.
Ernährungswissenschaftler empfehlen daher, sich anzugewöhnen, während der Mahlzeiten Suppe oder Flüssigkeiten zu trinken, da dies auch das Auftreten von Ösophagitis und Gastritis verringern kann. Untersuchungen zeigen außerdem, dass Personen, die regelmäßig Suppen, Milch und Sojamilch konsumieren, tendenziell eine optimale Verdauungsgesundheit aufweisen.
Natürlich bedeutet der Verzehr von Suppe vor den Mahlzeiten nicht, dass mehr auch besser ist. Im Allgemeinen ist eine halbe Schüssel Suppe vor dem Mittag- oder Abendessen angemessen, während beim Frühstück eine etwas größere Portion angebracht sein kann, da der Körper über Nacht viel Flüssigkeit verliert. Der optimale Zeitpunkt für den Verzehr von Suppe ist etwa 20 Minuten vor dem Essen. Während der Mahlzeit kann die Suppe langsam in kleinen Mengen getrunken werden, aber vermeiden Sie es, sie hinunterzustürzen.