Какво трябва да се има предвид при есенните супи? Избягвайте подхранващите супи по време на настинка, дори и леко затоплящите разновидности като американски женшен, тъй като богатите бульони могат да влошат симптомите.И така, какво трябва да се има предвид при есенните супи?
Съображения за есенните супи
Преди менструацията изберете леко затоплящи супи, за да избегнете прекомерно подхранване, което води до обилно кръвотечение. Лечебните супи трябва да се консумират редовно, за да бъдат ефективни, идеално 2–3 пъти седмично.
Често срещани погрешни схващания за супите
Изхвърляне на месото при консумация на бульон: Неправилно! Мнозина погрешно смятат, че хранителните вещества се концентрират единствено в бульона, поради което консумират само течността, а изхвърлят месото и подправките. Диетолозите наскоро откриха, че независимо от продължителността на варенето, хранителните вещества в месото не се разтварят напълно в бульона. Ето защо е важно да се консумират подходящи порции месо заедно с бульона.Освен това вкусът на китайските билки може да бъде доста специфичен и отблъскващ, което кара много хора да ги пренебрегват. Някои билки обаче са скъпи и богати на хранителни вещества, затова трябва да се консумират.
Колкото по-дълго се вари женшенът, толкова по-добре: погрешно! Често срещана практика сред възрастните хора е да добавят женшен в началото на процеса на варене и да го оставят за два до три часа, вярвайки, че по този начин хранителните вещества се извличат напълно в бульона.В действителност женшенът съдържа гинзенозиди, които се разграждат и губят хранителната си стойност, ако се варят прекалено дълго. Оптималното време за варене на супа от женшен е приблизително 40 минути.
Има много нюанси при пиенето на супа за здраве
Всеки може да пие супа, но знаете ли дали тя трябва да се консумира преди или след хранене?Това е въпрос на принцип!
Старата поговорка гласи: „Една чаша супа преди хранене е по-добра от лекарство.“ Всъщност в това има значителна мъдрост.
По време на хранене храната преминава през устата, гърлото, хранопровода и накрая в стомаха – подобно на преминаване през коридор. Изпиването на няколко глътки супа преди хранене действа като добавяне на смазка към този коридор, улеснявайки гладкото преглъщане и предотвратявайки сухите, твърди храни да дразнят лигавицата на храносмилателния тракт.По време на самото хранене, периодичното пиене на супа помага за разтварянето и смесването на храната, като по този начин подпомага храносмилането и усвояването на хранителните вещества в стомаха и червата. Ако човек не пие супа нито преди, нито по време на хранене, последващото увеличаване на секрецията на стомашна киселина може да доведе до прекомерна загуба на течности и жажда. Пиенето на вода в този момент разтваря стомашната киселина, което нарушава храносмилането и усвояването на хранителните вещества.
Затова диетолозите препоръчват да се развие навикът да се пие супа или течности по време на хранене, тъй като това може да намали честотата на езофагит и гастрит. Изследвания показват още, че хората, които редовно консумират супи, мляко и соево мляко, са склонни да поддържат оптимално здраве на храносмилателната система.
Естествено, консумирането на супа преди хранене не означава, че колкото повече, толкова по-добре. Обикновено половина чаша супа преди обяд или вечеря е подходяща, докато за закуска може да се наложи малко по-голяма порция, тъй като през нощта тялото губи значително количество течности. Оптималното време за пиене на супа е приблизително 20 минути преди хранене. Допустимо е да се пие на малки глътки по време на хранене, но трябва да се избягва да се пие на един дъх.