ما هي الاعتبارات التي يجب مراعاتها عند تناول الحساء في الخريف؟ تجنب الحساء المغذي أثناء نزلات البرد، حتى الأنواع الدافئة قليلاً مثل الجينسنغ الأمريكي، لأن المرق الغني قد يؤدي إلى تفاقم الأعراض.إذن ما هي الاعتبارات التي يجب مراعاتها عند تناول الحساء في الخريف؟
اعتبارات تناول الحساء في الخريف
قبل الدورة الشهرية، اختاري الحساء المعتدل الحرارة لتجنب فقدان الدم الزائد بسبب الإفراط في تنشيط الجسم. يجب تناول الحساء الطبي بانتظام ليكون فعالاً، فحاولي تناول 2-3 حصص أسبوعياً.
المفاهيم الخاطئة الشائعة عن الحساء
التخلص من اللحم أثناء شرب الحساء: خطأ! يعتقد الكثيرون أن العناصر الغذائية تتركز في الحساء فقط، لذا يتناولون السائل فقط ويتخلصون من اللحم والأعشاب. هذا اعتقاد خاطئ تمامًا. تظهر الأبحاث الغذائية الحديثة أنه بغض النظر عن مدة الغليان، لا تذوب العناصر الغذائية الموجودة في اللحم بالكامل في الحساء. لذلك، من الضروري تناول كميات مناسبة من اللحم مع الحساء.بالإضافة إلى ذلك، قد يكون طعم الأعشاب الصينية غريبًا ومثيرًا للاشمئزاز، مما يدفع الكثيرين إلى تجاهلها. ومع ذلك، فإن بعض الأعشاب باهظة الثمن وغنية بالمغذيات، لذا يجب تناولها.
كلما طالت مدة غلي الجينسنغ، كان ذلك أفضل: خطأ! من الشائع أن يضيف كبار السن الجينسنغ في مرحلة مبكرة من عملية الغلي، ويتركونه لمدة 2-3 ساعات، اعتقادًا منهم أن ذلك يستخلص مغذياته بالكامل في المرق.في الواقع، يحتوي الجينسنغ على مادة الجينسينوسيد، التي تتحلل وتفقد قيمتها الغذائية إذا تم غليها لفترة طويلة. المدة المثلى لغلي حساء الجينسنغ هي حوالي 40 دقيقة.
هناك العديد من الفروق الدقيقة في شرب الحساء من أجل الصحة
يمكن لأي شخص شرب الحساء، ولكن هل تعرف ما إذا كان يجب تناوله قبل أو بعد الوجبة؟هذه مسألة مبدأ!
يحتوي المثل القديم "وعاء من الحساء قبل الوجبة أفضل من جرعة دواء" على حكمة كبيرة.
أثناء الوجبات، تنتقل الطعام عبر الفم والحلق والمريء وأخيرًا إلى المعدة - مثل المرور عبر ممر. شرب بضع رشفات من الحساء مسبقًا يعمل كمزلق لهذا الممر، مما يسهل البلع السلس ويمنع الأطعمة الجافة والصلبة من تهيج بطانة الجهاز الهضمي.أثناء الوجبة نفسها، يساعد شرب الحساء بين الحين والآخر على تخفيف الطعام وخلطه، مما يساعد على الهضم وامتصاص العناصر الغذائية في المعدة والأمعاء. إذا لم يشرب المرء الحساء قبل أو أثناء الوجبة، فإن الارتفاع اللاحق في إفراز حمض المعدة يمكن أن يؤدي إلى فقدان مفرط للسوائل والعطش. شرب الماء في هذه المرحلة يخفف حمض المعدة، مما يضعف الهضم وامتصاص العناصر الغذائية.
لذلك، ينصح خبراء التغذية بتكوين عادة شرب الحساء أو السوائل أثناء الوجبات، لأن ذلك قد يقلل أيضًا من الإصابة بالتهاب المريء والتهاب المعدة. تشير الأبحاث أيضًا إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الحساء والحليب وحليب الصويا بانتظام يميلون إلى الحفاظ على صحة هضمية مثالية.
وبطبيعة الحال، فإن تناول الحساء قبل الوجبات لا يعني أن الكمية الكبيرة أفضل. بشكل عام، نصف وعاء من الحساء قبل الغداء أو العشاء هو الكمية المناسبة، بينما قد يتطلب الإفطار كمية أكبر قليلاً، لأن الجسم يفقد كمية كبيرة من السوائل خلال الليل. الوقت الأمثل لشرب الحساء هو حوالي 20 دقيقة قبل تناول الطعام. أثناء الوجبة، يمكن شرب الحساء ببطء وبكميات صغيرة، ولكن تجنب شربه دفعة واحدة.