Які супи пити восени?
Сухий клімат осені вимагає поживних страв. Тому в цей сезон рекомендується вживати супи, які зволожують легені та внутрішні органи.
Приготування: Промийте ло хань гуо і розріжте навпіл; покладіть трахею свинячих легенів над краном і наповніть водою, поки вона повністю не розшириться. Вичавіть воду з кров'ю, повторюючи цей процес, поки легені не стануть рожевими або білими. Замочіть на 30 хвилин, потім наріжте шматочками і бланшуйте.Розігрійте сухий вок на сильному вогні. Додайте свинячі легені і смажте, поки вся волога не випарується. Вийміть і відкладіть. Налийте достатню кількість води в глиняний горщик і доведіть до кипіння. Додайте ло хань гуо, свинячі легені і скибочки імбиру. Знову доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до середнього-низького. Варіть на повільному вогні півтори години. Перед подачею приправте сіллю за смаком.
Користь: зволожує легені, полегшує кашель, очищає від жару і розчиняє мокроту. Підходить при сухому кашлі, викликаному жаром.
Суп з ягодами годжі і свинячою печінкою
Інгредієнти: 50 г ягід годжі, 400 г свинячої печінки, 2 скибочки імбиру, дрібка солі.
Спосіб приготування: Гожі промити чистою водою. Свинячу печінку і імбир помити окремо. Свинячу печінку нарізати скибочками, імбир очистити і нарізати 2 скибочками. Спочатку додати гожі і імбир в каструлю з достатньою кількістю води. Довести до сильного кипіння і варити приблизно 30 хвилин. Зменшити вогонь до середнього і варити на повільному вогні приблизно 45 хвилин, після чого додати свинячу печінку. Коли свиняча печінка буде повністю готова, приправити сіллю. Вживати один раз вранці і один раз ввечері.
Користь: тонізує дефіцит і живить есенцію, очищає від жару і розганяє вітер, збагачує кров і покращує зір.
Суп з коропа
Інгредієнти: 1 короп, імбир, біла частина зеленої цибулі, коріандр, кулінарне вино, оцет, сіль за смаком.
Спосіб приготування: Випатрайте і очистіть коропа, розріжте на дві частини і покладіть в глиняний горщик. Помийте і наріжте зелену цибулю, очистіть і наріжте імбир, потім додайте в горщик. Приправте сіллю і кулінарним вином, залийте великою кількістю води. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні 40 хвилин. Наостанок додайте трохи оцту і прикрасьте коріандром.
Користь: зміцнює селезінку і стимулює апетит, очищає від жару і токсинів, знімає стрес, сприяє сечовиділенню і зменшує набряки.
Суп з кодонопсисом, китайським ямсом і свинячими лапками
Інгредієнти: 20 г кодонопсису, 30 г китайського ямсу, 10 г астрагалу, 20 г насіння лотоса, 2 свинячі лапки, 2000 мл води.
Спосіб приготування: Промийте кодонопсис, китайський ямс, астрагал і насіння лотоса; бланшуйте свинячі рульки в окропі, потім ретельно промийте. Помістіть всі інгредієнти в глиняний горщик, додайте достатню кількість води, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні протягом 10 хвилин. Зменшіть вогонь і продовжуйте варити на повільному вогні протягом півтори години. Перед подачею на стіл додайте сіль за смаком.
Користь: Ідеально підходить для сухого, вітряного осіннього сезону, щоб регулювати і м'яко живити організм. Свинячі ніжки мають унікальні корисні властивості для шкіри, сприяють клітинному поглинанню і утриманню вологи, запобігаючи сухості і зморшкам. В результаті шкіра стає пружною, зволоженою, світлою, гладкою і еластичною.